Krievu virtuvē ir milzīgs ēdienu skaits, ko mēs pilnīgi aizmirstam: krūzītes ar zivīm , kulebyaka, kurik , shanji ar biezpienu un, protams, posikunkchiki. Varbūt kāds pirmais dzird šādu vārdu. Un tas ir visvienkāršākais pīrāgi ar gaļu no svaigas mīklas, apceptas eļļā. Praktiski pazīstami chebureks, tikai ļoti mazs. Noteikti ir zināms, ka receptes izcelsme ir Permas virtuves dēļ.
Urāles "Pissy Cubs" dabūja šo nosaukumu, jo tie squete suck ar nokošana, tas ir, "sika". Ēdiet tos karsti, ar karstumu, ar karstumu, ar dažādām mērcēm - izaudzētu etiķi ar pipariem vai pagatavojiet mārrutku uzkodu.
Kā pagatavot pisikunchiki?
Pīrāgu mīkla tiek mīcīta kā klimpas vai chebureks - svaigi. Pēc tam tiek uzlikts pildījums, pievienots sviesta gabals, tā ka piespraudes ir sulīgas un ceptas. Pārliecinieties, ka rūpīgi aizveriet malas, lai sula ēdiena gatavošanas laikā netiktu noplūstama, jo pretējā gadījumā jūsu pīrāgs nesīs, un tādēļ pīkstiens nav pareizais, tas nebija veiksmīgs.
Piesy ar gaļu - recepte
Kā padarīt jūsu pīrādziņi - diezgan mazs, viens kodums, vai regulāra patty lielums - jūs nolemjat. Jebkurā gadījumā viņi lidos prom ātri. Maltai gaļai iesakām lietot cūkgaļu, bet jūs varat mēģināt pagatavot sautējumu ar vistas gaļu vai ar cūkgaļu un liellopu gaļu proporcijā 50/50.
Sastāvs:
Pildīšanai:
- cūkgaļa - 0,6 kg;
- sīpols - 4 gab .;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olu - 1 gab.
- ūdens - 200 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Testa veikšanai:
- karstā ūdens - 400 ml;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - pēc garšas;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- olu - 1 gab.
- milti.
Sagatavošana
Caur gaļas mašīnā mēs ritinām gaļu un sīpolus (vai uzņemam gatavu pildījumu), pievienojiet smalki sakapātus zaļus sīpolus, piparus, sāli un aukstu ūdeni. Maltās gaļas sajauciet, tam jābūt nedaudz šķidrumam.
Mīklai: karstajā ūdenī, bet ne ar verdošu ūdeni, samaisiet sviestu un augu eļļu, sāli un pievienojiet miltus. Testa receptēs precīzs miltu daudzums nav norādīts, uzņemiet tik daudz, lai tas būtu mīksts un elastīgs.
No nelielas mīklas mēs izveidojam nelielas bumbiņas un iesaiņojam tos kūkās. Nedaudz ieeļļojiet virsmu ar augu eļļu, par katru posikunchik ielieciet pildījumu un nelielu gabalu sviesta. Mēs aizsargājam malas un cepjam cepšanai (vāra augu eļļa). Tas viss, jūs varat piesiet pie poschunkchiki uz galda.
Sicīlijas zupas receptes
Jūs varat mēģināt mīcīt mīklu baities uz skābo krējumu, tad pīrāgs būs sulīgs.
Sastāvs:
- malta cūkgaļa - 0,5 kg;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- sīpols - 3 gabali;
- olu - 2 gabali;
- krējums - 4 ēdamk. karotes;
- karsts ūdens - 100 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ūdens ir auksts;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens ir auksts;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti.
Sagatavošana
Samaisiet olas ar skābu krējumu un sāli, pievienojiet karstu ūdeni, tad pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklas, tāpat kā klimpās. Pēc tam ielejiet sāli, piparus, pievienojiet sīpolus un ūdeni, kas izskrējies gaļas mašīnā.
Sauce par posichunkchikov varat gatavot no etiķa, sinepju un melnie pipari. Iedalīt katru pīrāgu mērcē un to ēst!