Varbūt, bez plāksnes ar tīkām siļķu nesalīdzināmas garšas smalkām šķēlītēm, svētku svētki to nevar izdarīt. Šodien mēs nolēmām atvērt vairākus noslēpumus par to, kā jūs varat mājās, tas ir garšīgs un ļoti vienkārši sāls jūsu mīļākie siļķes.
Cik ātri sāli visu siļķi mājās?
Sastāvs:
- svaigi sasaldēti lietie tēraudi - 2 gab .;
- vārīšanas sāls - 3 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 1,5 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Siļķa liemeņi ir ļoti nedaudz atkausēti, un tad mēs no tiem izplūstam dziļūdens, noņemam žaules un sagriež lielos spuras. Saskaņā ar tekoša ūdens plūsmu, mēs mazgājam gan zivis, gan visās pieejamās vietās, kur tās ieziežām ar augu eļļu. Cukura smiltis ielej mazā bļodā, mēs izlejam virtuves sāli un samaisa to ar tējkaroti. Tagad mēs ievietojam šo maisījumu visās vietās, kuras pirms tam bija eļļa.
Tad vienam liemenim mēs uzņemam divus parastajā drukātā laikraksta pagriezienus, pievieno tos kopā un ievieto vienu zivju vienā stūra malā. Mēs liekam zem tā stūra, aizveriet to laikmeta malā un pēc tam iesaiņojiet siļķu kā papīra ruļļu līdz malai, līdz tā beidzas. Tādā pašā veidā mēs iesaiņojam otrās zivis un ievietojam tos abos ledusskapja nodalījumos. Jūs varat ēst šo siļķu 36 stundu laikā.
Kā sālīt siļķes ar šķēlēs mājās - recepte
Sastāvs:
- siļķe (svaigi sasaldēta) - 3 gab.
- labs cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- liela sāls - 3 ēdamk. karotes;
- melnie pipari - 1 tējkarote;
- smaržīgs zemes pipars - 1/3 tējk.
- saulespuķu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
Visas atkausētās siļķu liemeņas tiek izķidātas parastajā veidā, mēs nogrieza galvas uz augšējo spuru, pašu spuru un, protams, asti. Katru no sagatavotajām zivīm sagriež ar asu nazi gabalos, ne platākos par trim centimetriem.
Bļodā mēs ielej sāli lielā sasmalcināšanā, bet uzņem cukuru, gluži pretēji, ielej melnā un malta smaržojošajā piparus. Visi šie mīkstie, labi sajauc un sākt iegremdēt šo maisījumu, katru no sagatavotajām zivīm. Ņemiet mazu kastroli vai bļodu, un, sākot no sienu malām, mēs apložam visus asīrus. Tātad mēs vispirms aizpildām apakšējo daļu, un pēc tam mēs izklājam atlikušās rindas vienam un tam pašam paraugam. Pārklājiet trauku ar vāku vai plāksni un nosūtiet to ledusskapī 30 stundas. Tad mazgājiet katru gabalu zem auksta, tekoša ūdens straume un novietojiet tos tīrā alā vai burkā. Visā zivs pārlej smaržīgu eļļu un ielieciet siļķes ledusskapī vai vienkārši sāciet aktīvo ēšanu.
Kā pareizi sāli salmēt sālījumā mājās?
Sastāvs:
- lieli siļķu liemeņi - 3 gab.
- ūdens - 1,2 l;
- virtuves sāls - 4,5 st. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- melnie pipari - 7 zirņi;
- saldie pipari - 5 zirņi;
- lauru lapa - 4 gab.
Sagatavošana
Ielejiet ūdeni kastroī vai dzelzs bļodā, sāli tajā, tad ielej cukuru, ielieciet lauru lapas, melno un smaržīgo piparu zirņus, un pēc tam ielieciet visu uz plāksnes plīts.
Kad šī smaržīgā marinētava vārās, mēs to nogādāsim un nodosim pienācīgu laiku 6 minūtes vāra. Tagad mēs viņu aizvedam uz vistālāko vietu, lai drīzumā iesaldētu.
Ņem zivis no saldētavas, ļaujot viņai melniņā atrasties istabas temperatūrā burtiski 30-40 minūtes un sākt to sagriezt: velkot iekšpusē, nogriežot galvas un lielos spuras, kas mums šajā receptē nav vajadzīgi. Lēni lēni noskalojiet ar tīru ūdeni un novietojiet tos lokos tīrā traukā. Mēs uzlej visu jau pagatavoto sālsūdeni, kas šajā laikā ir atdzisusi, ielieciet plāksni šajā bļodā, lai tā ieiet bļodā ar zivīm, uz šķīvja ievietojiet ūdens trauku un novietojiet šo struktūru ledusskapī. Solim zivis šajā brīnišķīgajā sālsūdenī apmēram 22-24 stundas, un pēc tam mēs jau baudām savu asaru aromātu un brīnišķīgu garšu.