Galvenā atšķirīgā asins desalta iezīme ir tā cūkgaļas, vērša vai teļa asiņu klātbūtne, kas tiek pievienota gaļai maltai gaļai. Šī recepte ir pastāvējusi daudzus gadus, un tā netika aizmirsta, jo pareizi sagatavotā krojanka ir garšīgs un neticami noderīgs produkts.
Derīgās asiņu desu īpašības
Lai atbildētu uz jautājumu par to, vai asins desa ir noderīga, izpētīsim tās ķīmisko sastāvu.
Šis gaļas produkts ir dzelzs satura ierakstu turētājs. Ir vērts atzīmēt, ka asinsvadā ir heme divvērtīgs dzelzs, kas mūsu ķermenim ir vieglāk uzsūcas. Tādējādi asiņu desa ir viens no labākajiem šī elementa avotiem. Starp citu, aknās ir dzelzs trivalentā formā, tā biopieejamība ir ļoti zema, tādēļ sievietēm, kas plāno grūtniecību, kā arī cilvēkiem ar anēmiju labāk sievietēm priekšroku dodama kauliņiem.
Šīs desas ķīmiskais sastāvs ir pilns ar daudziem vitamīniem. Jo īpaši ir daudz vitamīnu grupas B, D un niacīns. Turklāt šis produkts ir bagāts ar minerālvielām: kāliju, cinku, fosforu , magniju. Nevar pateikt, ka šādā desiņā aminoskābju saturs, ieskaitot neaizvietojamās, ir augsts.
Asiņu desu labums un kaitējums
Ir nepilnības, kuru dēļ asinis desas darīs vairāk kaitējuma nekā laba.
- Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, cik daudz kaloriju asinis desas. Uz 100 g produkta ir nepieciešams apmēram 275 kalorijas, un apmēram puse no tiem dod taukus. Tāpēc svara zudums un cilvēki ar aterosklerozi nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot kroyankoy. Asins desalīna kaloriju saturs var palielināties, ja ražotājs tam pievieno vairāk tauku un tauku.
- Lai glābtu gaļu, malto gaļu bieži atšķaida ar blakusproduktiem, saistaudiem un ādu, un tas nepalielina produkta vērtību.
- Augu tauku un olbaltumvielu satura dēļ asins desa lēnām tiek sagremota, un dažiem tas ir "smags" ēdiens, tādēļ cilvēki ar gremošanas sistēmas slimībām to var ēst tikai mazos daudzumos.