Armēņu kūka "Mikado"

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iemācīties sagatavot konditorejas brīnumu - Mikado kūku saskaņā ar Armēnijas recepti. Starp citu, kūkas ar līdzīgu recepti ir pazīstamas un populāras ne tikai Armēnijā, bet arī citās valstīs ar dažādiem nosaukumiem.

Nedaudz vārda dīvains, daži sagatavo krēmu šim kūlim, izmantojot vienkāršu mega-popularu pēcpadomju telpā delikatesē - pienu, kas sajaukts ar cukuru. Tālu no visiem līdz šī produkta garšai, jo aromāts ir ļoti specifisks: cloying un diezgan nežēlīgs. Tāpēc, iespējams, vēl labāk ir lietot skābo krējumu, krējumu vai mazāk taukainu klasisko nesaldinātu jogurtu . Šāds krēms izrādīsies maigs, nevis cloying un nav pārāk tauku.

Armēņu kūka "Mikado" - sākotnējā klasiskā recepte

Sastāvs:

• sviests dabīgs - 150 g;
• cukurs - 100 g;
• kviešu milti - 600 g;
• skābs krējums - 100 g;
• vistas olas - 2 gabali;
• konjaks - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
• vaniļa - 1 šķipsniņš;
• citronu sula;

Krēmam:

• krēms biezs - 100 ml;
• jogurts nesaldināts - 200 ml;
• tumšā šokolāde - lielas flīzes;
• konjaks - 1 ēd.k. karote

Sagatavošana

Darba bļodiņā mēs sviesta ar cukuru izskalojamies, pievienojiet olas, skābo krējumu, sāli, sāļu sulu, konjaku un vaniļu, kas ir dzēsti ar citronu sulu. Viss uz īsu brīdi, bet uzmanīgi sajauc to ar dakšiņu vai ar mazu ātrumu. Mēs mīcām mīklu, ielej mazliet izsijātus miltus. Com ielieciet mīklu zem filmas ledusskapī, atdzesējiet un atlaidiet.

Šokolāde ir sarīvēta uz režģa. Gatavošanas krēms: iesildiet krējumu ūdens vannā, ielieciet konjaku, pievienojiet šokolādi (ne visi, atstājiet, lai apkaisa), samaisiet, līdz homogenitātei. Nedaudz atdzesējiet, pievienojiet jogurtu maisot.

Atdzesētā mīkla tiek sadalīta 10 apmēram vienādās daļās, katra no tām tiek velmēta pietiekami plānā kārtā. Cepam kūkas katrā atsevišķi 2,5-4 minūtes, optimālā temperatūra ir aptuveni 200 grādi. Uzmanīgi izņemiet kūkas no cepšanas lapas, izplauciet viena pret otru, bagātīgi izplatot katra krējuma virsmu. Augsto kūku pārkaisa ar rīvētu šokolādi, pēc tam vāra kūku vēsā vietā apmēram stundu pie 3. Pārgrieziet malas ar nazi.

Mēs apkalpojam reālu armēņu kūku "Mikado", protams, ar stingru kafiju , kas pagatavota klasiskajā dzēšvēvē.