Saldu aprikozes un gaļas kombinācija var šķist dīvaina, bet faktiski tie pilnīgi papildina viens otru. Aprikožu mērces skābo saldo garšu apdedzina grauzdētas gaļas garšu. Piedāvājam aprikožu mērces receptes, kas piemērotas ātrai sagatavošanai un ilgstošai uzglabāšanai.
Aprikožu mērce - recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- ūdens - ½ priekšmetu;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 1 mazā galva;
- Bulgāru - 3 gabali;
- karstie sarkanie pipari - ½ pākstis;
- etiķis 6% - pēc garšas;
- koriandrs, melnie pipari, provakariešu garšaugi, paprika - pēc garšas.
Sagatavošana
Aprikozes ir manas, pārtraukušas pusi, ieliek pannā, pārlej pusi glāzi ūdens un ieliek vidējo siltumu. Sautējums 20 minūtes. Sīpolus un zupaļus sagriež kubiņos, pievieno aprikozēm. Pavārs, līdz sīpols un pipari ir mīksti, sāli un piparus pēc garšas, ieviešam etiķi. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, noņemiet kastroli no plāksnes. Visu sajauciet ar blenderi, vajadzības gadījumā noregulējiet mērces garšu. Mēs to atkal ievietojām uz plīts un paver līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet mērci sterilizētos burkās un pārklājiet ar vākiem. Mēs uzglabājam aukstumā.
Aprikožu mērces sagatavošana
Šajā variantā aprikožu mērci nevar uzglabāt, to lieto tūlīt pēc vārīšanas.
Sastāvs:
- Kaltēti aprikozes (žāvēti aprikozes) - 200 g;
- ūdens - 800 ml;
- cukurs -1 stunda. karote;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Izskalojiet žāvētus aprikozes un iemērciet aukstajā ūdenī 2 stundas. Mēs ieliekam žāvētos aprikozus šim ūdenim uz uguns un vāriet 20 minūtes, nepieļaujot spēcīgu vārīšanu. Izslēdziet krāsni, iztukšojiet ūdeni, žāvētus aprikozes ar blenderu vai sietu. Pievienojiet 1 tējkaroti cukura, sāls un garšvielas. Tad ielieciet maisījumu uz uguns un, pēc vārīšanas, pagatavo 2-3 minūtes, līdz mērce sakrājas. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.
Saldu un skābu mērču mīļotāji var arī izmēģināt medus-sinepju receptes vai granātābolu mērces , kas ne tikai krāso gaļas garšu, bet arī kalpo par perfektu salātu mērci.