Zaļie zirnīši ir lielisks noderīgs produkts. satur augu šķiedras, olbaltumvielas, ogļhidrātus, B vitamīnus, kā arī A, C, H un fosforu, kāliju, sēru, kalciju, dzelzi, magniju un hlora savienojumus. Šis produkts, tāpat kā visi pākšaugi, ir neaizstājams gan tukšā dūšā, gan veģetāriešiem.
Zaļie zirnīši tiek izmantoti dažādu ēdienu gatavošanā, tai skaitā zupās. Zupas, kurās jaunie zaļie zirnīši ir viena no galvenajām sastāvdaļām, jāiekļauj pārtikā tiem, kuri vēlas panākt harmoniju.
Sezonā jūs varat izmantot jaunus zaļus zirnīšus, pārējā gada laikā mēs ietaupīsim populārus konservus vai saldētus zaļie zirnīši (ar šoku sasalšanu, dārzeņi zaudē tikai minimālu daudzumu vitamīnu).
Zupas biezenis no saldētiem vai svaigiem zaļajiem zirnīšiem
Tā sakot, monosup.
Sastāvs:
- zaļie zirnīši - apmēram 200-300 g;
- ūdens vai gaļas buljona (cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītari) - apmēram 200-300 ml;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- karstie sarkanie pipari;
- auksti presēta augu eļļa;
- citronu;
- svaigi zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Vāriet zirņus ar ūdeni vai gaļas buljonu 10-12 minūtes. Nedaudz atdzesē, ekstrahējiet zirņus un mēs berzējam ar blenderi. Pievieno nedaudz buljona, sajauciet ar augu eļļu un karstajiem sarkanajiem pipariem. Mēs ielejām zupu krūmos, pārkaisa ar citronu sulu. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Mēs pasniedzam atsevišķi vai ar gaļu (vārītas, kūpinātas, ceptas).
Ja pievienojat mazu kartupeļu biezeni (200-300 grami) uz šo zupu, mēs iegūstam kartupeļu zupu ar zaļajiem zirnīšiem (šī iespēja neveicina slaidumu, tāpēc no rīta ēdiet šo zupu).
Zaļo zirņu zupas recepte
Sastāvs:
- zaļie zirnīši - apmēram 200-300 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 1-3 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1-2 gabali;
- Svaigi zaļumi ir atšķirīgi;
- ķiploki - 1-2 gabali;
- Karija vai sarkanā karsti pipari;
- neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa.
Sagatavošana
Visu dārzeņu tīrīšana, ja nepieciešams, sagriež un vāra 20 minūtes 1-1,5 litru ūdens. Ja zives tiek konservētas, mēs to pievienojam zupai 2 minūtes, līdz tas ir gatavs, ja tas ir saldēts vai svaigs, tad 5-8 minūtes.
Izņemsim dārzeņus, nedaudz atdzesīsim un samaisīsim maisītāju homogenitātei (principā jūs varat gatavot krējuma zupu, bet parastā, tikai tad jums ir sagriezti dārzeņi parastajai zupai).
Mēs atdodam kartupeļu biezeni uz panna ar buljonu, kurā dārzeņi tika pagatavoti (jūs varat samazināt summu). Ziepju pildiet ar karija un olīveļļas maisījumu. Varat pievienot 1 ēd.k. karote tomātu pastas. Zupi sagriež zupas krūmos un apkaisa ar sasmalcinātu zaļumu un ķiploku. Tas ir labi, lai pasniegtu šādu zupas klasisko nesaldinātos dzīvo jogurtu vai skābo krējumu.
Izmantojot to pašu recepti, jūs varat pagatavot sirsnīgāku vistas zupu ar zaļajiem zirnīšiem.
Šajā versijā vispirms pagatavojiet vistas krūtiņu (grams 300) 20-30 minūtes 1-2 litru ūdens, un pēc tam pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (skatīt iepriekš minēto recepti). Spuldzi var atbrīvot. Ja vēlaties krēmzupu - salieciet ar blenderi (vai tikai attīrīt dārzeņus, un gaļu var sagriezt gabalos).
Nu, un vēl viens ļoti garšīgas zupas recepte ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem, kā saka, steigā. Šī recepte noteikti piesaistīs aizņemtus un vientuļus cilvēkus, taču to nedrīkst biežāk gatavot 1-2 reizes mēnesī - kūpināta gaļa nav noderīga.
Zupa ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem
Sastāvs:
- cūkgaļas krūtiņa un / vai bekons, šķiņķis (kūpināts vai vārīts kūpināts) - apmēram 200-300 g;
- zaļie konservēti zirņi - 1 pods;
- sīpols (var būt puravi vai zaļš) - 1 gab.
- saldie pipari (pēc izvēles) - 1-2 gab .;
- garšvielas sausa zeme;
- ķiploki un svaigi augi ir atšķirīgi;
- citronu
Sagatavošana
Izgrieziet krūtskrūzes gabalu (vai bekonu) ādu un tauku gabalu. Mēs sagriež sarīvējumus un cepšanas pannā, mēs sildām taukus vidēji augstu siltumu. Sautē sasmalcināto sīpolu un saldos piparus.
Pārējo (krūtskrūze vai kāds, kas jums pieder) tiek sagriezts ar īsām plānām sloksnēm pa gaļas un tauku slāņiem. Vāra vismaz 8-10 minūtes mazākā ūdens daudzumā. Atveriet burku ar zaļajiem zirnīšiem un pievienojiet zupai šķidrumu. Pievienojiet arī ceptiem sīpoliem un dārzeņpipariem. Pagatavot garšvielas. Tūlīt pirms ēšanas aplieciet ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Apkaisa ar citronu sulu.