Šis ēdiens ir ideāls un kā uzkoda pie svētku galda un kā trauku gaļai vai zivīm. Gatavās pildītās sēnes ir diezgan ātri, galvenais ir atcerēties, ka jums ir jāizvēlas sēnes, lai kārtīgi pildītu. Šampinjoniem jābūt lieliem un vēlams vienāda izmēra, tad tavs ēdiens izskatīsies jauki un ēstgribu. Apspriedīsim vairākas receptes, lai sagatavotu pildītas sēnes.
Kā pagatavot šampinjonus ar pildījumu?
Sastāvs:- šampinjoni - 500 g;
- siers - 100 g;
- zaļumi;
- sviests;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sēnes labi noskalojiet un uzmanīgi atdaliet kājas. Viegli sasmalciniet un apcepiet sviestā, nedaudz sāli un piparus. Gatavas grauzdētas kājas sajauc ar pusi rīvētu sieru ar smalkiem rītiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Sīpoli ar siera maisījumu un uz cepešpannas. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes 180 grādu temperatūrā. Beigās lieciet atlikušo sieru uz sēnēm un cepiet vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, pagatavojot kājas, jūs varat pievienot asinīm nedaudz presētus ķiplokus.
Pildītas sēnes ar šķiņķi
Sastāvs:
- šampinjoni - 700 g;
- šķiņķis - 100 g;
- bekons - 50 g;
- sīpols - 1 gab.
- siers (ciets) - 100 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- zaļumi;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Nomazgājiet sēnes un atdaliet kājas. Ievietojiet cepures nedaudz sālīta ūdens. Sīpolu, zaļumu, šķiņķi un bekonu smalki sagriež. Vispirms cep galvas kausu pannā, tad pievieno sīpolus un zaļumus. Cepta sīpolu pārredzamība. Cepšanas traukā pievieno smalki sagrieztas sēņu un ķiploku kājas, nedaudz mazgāt un noņemiet no karstuma. Ielieciet šķiņķi pildījumā, sāli, piparus un labi samaisiet. Vārītas sēņu cepures pārlej sojas mērci un sīkumus ar šķēlēs pildījumu, un apkaisa ar rīvētu sieru uz augšu. Cepiet, kamēr vārīti 10 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Šampinjoni, pildīti ar garnelēm
Sastāvs:
- šampinjoni - 10 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- garneļu - 250 g;
- siers (ciets) - 100 g;
- krējums 30% - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- pētersīļi;
- rozmarīns;
- maizes drupatas;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Krevetes vāriet sālītā ūdenī, skrāpējiet un smalki sagriež. Cepšanas traukā vidējā siltumā apcepiet sīpolu, ķiplokus, sasmalcinātas pētersīļus un rozmarīnu aptuveni 5 minūtes. Dziļā bļodā sajauciet cepeti, garneļus, rīvētu sieru, rīvmaizi un skābo krējumu. Aizpildiet pildījumu un piparus. Champignons izskalo un nojauc kājas. Arī uzmanīgi izgrieziet trombocītus cepuru iekšpusē. Pārklājiet pannu ar cepamo papīru, uzklāts ar augu eļļu. Uzlieciet cepšanas traukā sēnes, pildītas ar pildījumu. Uzkarsētā krāsnī līdz 200 grādiem, cep sēnes aptuveni 35 minūtes uz augšējā plaukta.
Pildītas sēnes aerogrillā
Šis ēdiens, kas pagatavots aerogrilā, neatšķiras no sēnēm, kas pildītas un ceptas cepeškrāsnī. Gluži pretēji, tas būs garšīgāks un noderīgāks. Bez tam, jūs varat izvēlēties vēlamo pildījumu pats. Piemēram, nomizojiet šampinjonus ar maltu gaļu, pamatojoties uz to pašu principu kā vienkāršas pildītas sēnes.
Sastāvs:
- šampinjoni - 10 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- majonēze - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Sagrieziet sēnes kājās un smalki sagriež. Maisot ar majonēzi, sasmalcinātu ķiploku, šķiņķi piparu un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot mazliet zaļumus. Sāciet šampinjona cepures un cepiet uz vidējās rētas, apmēram 10 minūtes pie 230 grādiem.