Liemeņa trušus vajadzētu iemērc vai marinēt ar garšvielām, lai atbrīvotos no smaržas un mīkstinātu gaļu. Arī labāk pagatavojiet truša gaļu krāsnī, pasargājot to no žāvēšanas ar īpašu piedurkni vai foliju. Pieliekot šos padomus, cepeškrāsnī ceptais trušais jums patiks ar delikātu delikateses gaļu.
Truši, kas cepti cepeškrāsnī ar skābo krējumu
Trušu gaļas gaļa, kas piesūcināta ar skābā krējuma mērci ar garšvielām, kļūst maiga un smaržīga, un krējuma mērce pagrazīs jebkura vienkārša sānu ēdiena garšu.
Sastāvs:
- trušu - 980 g;
- Sviests - 60 g;
- sīpols - 80 g;
- burkāni - 80 g;
- selerijas sakne - 130 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 260 ml;
- lauru lapa - 3 gabali;
- melnie pipari - 5 zirņi;
- Žāvēts timiāns, rozmarīns - par ¼ tējkēm;
- citronu - 1 gab .;
- milti - 170 g;
- augu eļļa - 65 ml;
- ūdens 480 ml.
Sagatavošana
Izgrieziet trušu liemeņa gabaliņos, noskalojiet, sausi, sausi ar žāvētām garšvielām un ielejiet citrusu sulu. Atstājiet trušu marinādē pusdienā. Pēc marinēšanas noslaukiet trušu gabaliņus, ielieciet miltos un sasildiet augu eļļu brūnā veidā. Gaļas gabalus ielieciet traukā un pārņemiet dārzeņu mērci. Sasmalcinātie dārzeņi, saglabājot sviesta vairākas minūtes, pievieno gaļai, ielej karstu ūdeni un ielieciet lauru lapu. Pēdējais tiek nosūtīts uz lāpstiņu skābo krējumu, pēc kura trauku tiek nosūtīts, lai ceptu 2 stundas pie 180 grādiem.
Šādi cepeškrāsnī cepti truši vislabāk tiek pasniegti ar kartupeļiem vai citiem ceptiem dārzeņiem.
Pildītie truši, pilnībā cepti cepeškrāsnī
Pavasara šķirne trušu pildījumam, sākot no skābajā saldā līdz salas-sāļa, dod īpašniekiem iespēju eksperimentēt un veidot draugus. Šīs ēdiena variācijas izmanto vienkāršu uzpildīšanu, pamatojoties uz graudaugiem, kuru sastāvdaļas bieži izmanto gaļas ēdienu pildīšanai.
Sastāvs:
- liemeņa trusis (ar pākšaugu) - 1,5 kg;
- olas - 2 gabali;
- rīsi - 190 g;
- šampinjoni - 210 g;
- sīpoli - 90 g;
- augu eļļa - 35 ml.
Sagatavošana
Pirms garšīgas cep cepes pilnībā cepeškrāsnī, mērcējiet liemeņa pāris stundas ūdenī, lai iztīrītu smaržu. Izgrieziet trušu un samaisiet to ar sāls un piparu maisījumu, ļaujiet gaļai iemērkt apmēram stundu. Iekšpusē noņemiet un sasmalciniet. Sīpolu gabaliņus un sēnītes apcep kopā ar sasmalcinātām pūkām, līdz tās ir gatavas. Vāra rīsus un pēc dzesēšanas sajauc tos ar sasmalcinātām vārītiem olām un pākšaugiem. Ar iegūto maisījumu iepildiet trušu liemeni, sew to un nosūtiet, lai ceptu, pārklātu ar foliju, apmēram uz 180 grādiem apmēram stundu, periodiski ielejot liemeni ar izcilu sulu.
Trusis, kas cepts krāsnī piedurknē
Šī cepeškrāsnī cepto trušu recepte atšķiras no tā vienkāršības un gatavošanas ātruma, jo trušais gatavo savu sulu, saglabājot klasisko garšu.
Sastāvs:
- trušu liemenis - 590 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- karijs - ½ tējk.
- rozmarīns, baziliks - 1 tējkarote katra;
- melnie pipari - ½ tējk.
Sagatavošana
Izgrieziet trušu liemeni, ielīmējiet garšvielu gaļu ar olīveļļu un garšvielu. Atstāj gaļu, lai marinētu visu nakti. Ielieciet mizoti gabali cepšanas uzmavā un cepiet uz pusotras stundas pie 180 grādiem. Saldo trušu gaļu vislabāk pasniedz ar svaigām dārzeņu salātiem.