Aknu kūka recepte mums ilgi nāca no Ukrainas virtuves. Jūs varat gatavot to pilnībā no jebkuras aknas: tītara, liellopa gaļas, cūkas vai vistas. Katrā gadījumā garša būs oriģināls, lielisks, un ēdiens būs atšķirīgs tikai kūka sastāvā.
Daudzi mājsaimnieces, gatavojot aknu kūku svētku galdam, izrotāj to tik skaisti, ka viesi ne vienmēr saprot, ka pirms viņiem ir sirsnīga uzkoda, nevis deserts tējai. Mēģiniet pārsteigt un pārsteigt savu māju ar oriģinālo ēdienu un pagatavot aknu kūku ar vistas aknām saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.
Vistas aknu kūka recepte
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- olu - 2 gabali;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- sviests - 30 g;
- garšvielas.
Pildījumam:
- spuldze - 1 gabals;
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- skābs krējums - 120 ml;
- zaļie dilles.
Sagatavošana
Sīki apsvērsim, kā padarīt vistas aknu kūku. Tātad, vispirms cepim aknu pankūkas. Vistas aknas ir mazgātas un rūpīgi jāizskatās, lai nesasniegtu žults, un tad kūka izrādīsies rūgta. Tad sasmalcina aknas maisītājā, pievieno olas, miltus, piparus, sāli un labi samaisa. Pēc tam uz apsildāmās pannas ieberiet nedaudz augu eļļas un cepiet aknu pankūkas zem vāka, izlejiet tos ar kauss un apcepiet abās pusēs 2 minūtes. Mēs cenšamies nepārsniegt pankūkas tā, lai tās izrādās skarbas.
Pēc tam ejiet uz kūkas pildījuma sagatavošanu. Burkāni tiek iztīrīti, sasmalcināti ar lielu restīti. Sīpolu sīpolu sīpoli un 5 minūtes uz krēmveida sviestu. Pēc tam pievienojiet burkānus un dārzeņus apcepiet līdz zeltainam. Atdzesē cepetis, mēs mest sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus, ieliekam skābo krējumu, sāli un samaisa. Tagad sāciet veidot kūku. Plašajā plāksnītē izklājiet visu pankūku pildījumu un izrotājiet trauka virspusi ar svaigiem augiem. Mēs dodam aknu kūku, lai pagatavotu 3 stundas un pasniegtu to uz galda.
Aknu kūka ar vistas aknām
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- milti - 0,5 vienības;
- garšvielas;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- olu - 4 gab.
Pildījumam:
- spuldze - 3 gabali;
- majonēze - 5 ēdamk. karotes;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- burkāni - 2 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
Mēs sākam ar tevi ar pildījuma sagatavošanu: burkānus, notīrīt un berzēt uz lielas grila. Spuldze ir iztīrīta un sasmalcināta ar plānām puspagām. Mēs sildām augu eļļu saldēšanas pannā un pārnesim uz to staru ar burkānu līdz zeltainai krāsai. Majonēzi apvieno ar ķiploku, ko izspiež presē un rūpīgi sajauc. Lai pagatavotu mīklas, aknas mazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina ar blenderī. Tad pievienojiet 2 olas, nedaudz skābu krējumu, ielej miltus un sāli ar pipariem. Nu, viss ir sajaukts.
Cepšanas traukā mēs sasildām eļļu, aknas mīklas pārklāj ar lāpstiņām un vienmērīgi izklāj ar karoti pa visu virsmu.
Uz šķīvja uzlieciet vienu kūku, uzlieciet to ar majonēzi ar ķiploku, izdaliet mazu dārzeņu cepumu un pārklājiet ar šādu kūku. Tātad, mēs veido visu kūku ar vistas aknām, augšējā kūka tiek smaržota ar majonēzi. Iepriekš vāra atlikušās olas ar vārītu cietību, notīra tās, vājus dzeltenumus ar dakšiņu un apkaisa ar aknu kūku. Mēs ļaujam ēdienam iemērkt un kalpot.