Pirmais un visbiežāk sastopamais zirgu skābbarības veids ziemai ir sala, otrā - tvertnes ar sāli, bez vārīšanas. Tas ļauj saglabāt zaļumu krāsu un maksimumu vitamīnus, bet mīnus ir tas, ka tas jāuzglabā ledusskapī. Trešais veids ir konservēšana, šī metode ļauj uzglabāt izstrādājumu ļoti ilgu laiku, jums nav nepieciešams ledusskapis, to varat uzglabāt pagrabā vai pat dzīvoklī.
Ir daudz konservu receptes, jūs varat vārīties, jūs varat viegli apstrādāt ar verdošu ūdeni, jūs varat ar sāli un etiķi, bet to var izdarīt tikai ar ūdeni.
Sīkāk par katru metodi un vispār, kā pareizi sagatavot skābenes ziemas mājās lasīt.
Saldēti dārzeņi
Šeit, lai gan viss ir skaidrs pat pēc nosaukuma, joprojām ir daži smalkumi:
- Ir skaidrs, ka pirms mēs sasalstam, mēs rūpējamies uzmanīgi, bet vēl svarīgāk, tā ir labi izžuvusi. Dariet to labāk uz dvieli, lai tā absorbētu visu lieko ūdeni un izklāj lapas ar plānu kārtu. Līdz brīdim, kad jums vajadzēs vismaz stundu. Ja skābene nav pietiekami sausa, tad veidojas daudz ledus, kas saldētavā aizņem tikai vērtīgu vietu. Lai iesaldētu, labāk ir izvēlēties maisiņu ar piespraudi, tas ļaus rūpīgi notīrīt izstrādājumu un tajā pašā laikā aizņemt minimālu vietu, un pēc tam ir ērti atvērt, mazliet uzņemt un pēc tam aizvērt to ar vienkāršu iepakojumu, kas ir tik maz ticams. Un tas ir ērti ievietot papīra birochka ar nosaukumu, kas tur tiek glabāts.
- Piepildot iepakojumu ar zaļumiem, jums ir jācenšas spēcīgi saspiest lapas un izņemt visu lieko gaisu, tad šādi plakanie maisiņi var tikt sakrauti kaut kur saldētavas stūrī.
Skābiet ar sāli
Galvenais šeit ir novērot skābenes un sāls proporciju attiecīgi 10: 1. Ti. ja jums ir 400 g skābenes, jums vajag 40 g sāls.
Sastāvs:
- skābenes;
- sāls;
Sagatavošana
Lapas ir labi mīnētas un žāvētas, nogrieztas nevajadzīgas astes un smalki sagrieztas. Sakrulējiet traukā un apkaisa ar sāli, mēs labi mainām rokās. Sagatavojiet tīras kannas un neilona vāciņus, to nav nepieciešams sterilizēt . Mēs ieliekam skābenu konservu kārbās, saspiežot un ramstējot to, aizverot to ar vākiem un uzglabājot ledusskapī. Šādas skābenes turpmāka izmantošana ir svarīgi atcerēties, ka jau ir sāls un trauks, kas jums nepieciešams sāls mazāk nekā parasti.
Konservēti dārzeņu garš uzglabāšana
Sastāvs:
- ūdens;
- skābele
Sagatavošana
Manas lapas un sagriež mazos gabaliņos, ielieciet katlā ūdeni uz plīts. Kamēr mēs sagatavojam jar un vāku, sterilizējiet tos. Kad ūdens sāka viršanas porcijās, mēs sākam aizmigt līdz skābenim un, tiklīdz tā ir mainījusi krāsu, izņemam tā troksni un pārnes to uz burku. Tampējiet ar karoti, izlejiet ūdeni no augšas vai noņemiet to ar to pašu karoti. Ir svarīgi izspiest zaļumus labi, un ūdens ir vismaz. Tātad mēs ievietojām pilnīgu burku, aizveram to, pārvērš to uz dvielīša un atstāj to atdzist. Jūs varat paturēt to pat mājās, nevis pagrabstāvā.
Mežizstrāde dārzeņu ziemā aukstā veidā bez sāls
Šeit konservants ir skābeņskābe, kas satur augu, pateicoties kuram šāds sagataves tiek glabāts diezgan labi.
Sastāvs:
- skābenes;
- ūdens.
Sagatavošana
Skābene ir mana, un mēs to sagriežam tā, it kā mēs to jau izmantotu traukā, jo kopš tad tas būs grūtāk sasmalcināt. Salocīt tīru burkās, nedaudz sasmalcina un izlej aukstu ūdeni, vārīti vai dzeroši attīrīti. Mēs uzliekam dzelzs vāku un uzglabājam vēsā vietā, piemēram, pagrabā.