Liellopu olas ir viens no populārākajiem Austrumu virtuves blakusproduktiem, jo tas sastāv no olbaltumvielām, bez kauliem un ir ļoti viegli un ātri sagatavojams. Liellopu olas ir vienkārša recepte, kuras izmantošana ļauj pat nepieredzējušam vālītam gatavot delikatesi savā virtuvē.
Kā pagatavot liellopu olas - recepte
Sagatavojot olas, jāievēro vispārējie produktu sagatavošanas principi, proti, pareizi notīriet tos no čaumalas, nesabojājot celulozi. Lai izņemtu smaržu, nepieciešams izskalot produktu un to izskalot. Izmantojot receptes liellopu olu gatavošanai, ņem vērā, ka ēdiena pagatavošanas laikā tie zaudē šķidrumu un ievērojami samazinās izmēru, kas ietekmē ēdiena galējo daļu.
Sastāvs:
- Liellopu olas - 4 gab .;
- sīpols - 65 g;
- olīveļļa - 75 ml;
- dilles, pētersīļi - 25 g katra;
- sarkanie pipari - 1/2 tējk.
- baltais vīns - 80 ml.
Sagatavošana
Sēklas skalo ar aukstu ūdeni, izžāvē un garenisko griezumu veido gar visu izstrādājuma garumu ne vairāk kā 2 mm. Uzmanīgi noņemiet čaumalu no olu mīkstuma un atkal noskalojiet. Pagatavotās olās pagatavo 10 minūtes sālsūdenī, noņem, iztukšo un sagriež kubiņos. Uz karstas cepamās pannas ielej eļļu, pievieno piparus, sasmalcinātus sīpolus un liellopu olas. Cepiet sastāvdaļas 7 minūtes, pēc tam ielejiet vīnu un sautējiet 8 minūtes. Pirms pasniegšanas sautējiet ar sasmalcinātu zaļumu.
Liellopu olu šašblainā kebabs - recepte
Sastāvs:
- Liellopu olas - 2 gab.
- olīveļļa - 45 ml;
- etiķis - 10 ml;
- sarkanie pipari - 1/2 tējk.
- sīpoli - 70 g.
Sagatavošana
Noskalo un nomizo olas sagrieztas 2 cm biezās šķēlēs un ievieto traukā. Izmantojot eļļu, etiķi un piparus, pagatavojiet marinādi. Sīpolus sagrieziet gredzenos un izlejiet marinādē. Atstājiet stāvēt 2 stundas. Govju olas šķēles ar diegiem uz koka skrēpēm, mainot tos ar sīpoliem. Cepiet kebabus 15 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Govju olas uz grila - recepte
Raksturīgi, ka govju olu ēdiena receptes ir balstītas uz 7 minūšu iepriekšēju applūdināšanu, lai novērstu smaku. Šajā receptē termiskā apstrāde tiek aizstāta ar garšvielu un garšaugu marinēšanu.
Sastāvs:
- Liellopu olas - 2 gab.
- augu eļļa - 55 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- žāvētu fenhelis - 10 g.
Sagatavošana
Noņemiet olas no čaumalas, noskalojiet, žāvējiet, sagrieziet šķēlēs un marinējiet, izmantojot sviestu, citronu sulu, piparus un dilles. Glabājiet marinādē 4 stundas, pēc tam apmaisiet gaļu uz grila 8 minūtes.