Lai savāktu sulu, tiek izmantotas īpašas kļavas kļūdas, kas aug Kanādā un dažās ASV valstīs. Kļava ir sarkana, cukura un melnā - galvenie saldo kļavu sagatavju ražotāji. Mūsu platuma grādos kļava ir piemērota sulas savākšanai.
Mēģināsim noskaidrot, kāds ir kļavu sīrups un kā tiek apstrādāti izejmateriāli. Kļavu sulas kolekcija atgādina bērza sulas ražošanu, savāktais šķidrums ilgu laiku iztvaicējas, bet 43 litri sulas saražo 1 litru sīrupa. Apsveriet iespēju iegūt sīrupu un tā derīgās īpašības.
Kļavu sīrups - sastāvs
Kļavu sīrups ir viskozs, dzeltenīgs šķidrums ar izteiktu koka aromātu. Tā kā tas ir dabīgs produkts, kas dabiski sagatavots, tas nesatur konservantus un pildvielas. Ekoloģiskais dabiskais sīrups ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, kas veicina ķermeņa nostiprināšanu. Lieliska alternatīva cukuram, ievārījumam un ievārījumiem, kļavu sīrupam ir viens no desmit visnoderīgākajiem produktiem pasaulē.
Kļavu sīrups - pielietojums
Kanādas un amerikāņu lepnums - kļavu sīrups, tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Viņus pagatavo pankūkas un vafeles , saldējums un pankūkas, kā arī izmanto kā pikantu mērci dārzeņu salātiem un gaļas ēdieniem. Kvebekā, cukura kļavas dzimtenē, brūvējiet alu un pagatavojiet konfektes. Saldumu un maizes rūpniecībā sīrups tiek izmantots kā dabiskais cukura aizvietotājs, un slavens restorānu ēdienkartes ēdienkartēs ir arī mērces un deserti, izmantojot šādu populāru produktu.
Kļavu sīrups ir recepte mājās
Pirms jūs izveidojat kļavu sīrupu, jums vajadzētu izvēlēties īpašu koku pavasara sulas kolekcijai. Izveidojiet caurumu kokā 10 cm dziļumā un ievietojiet plastmasas caurulīti, lai savāktu šķidrumu. Ņemiet vērā, ka, lai iegūtu 500 ml sīrupa, jums vajag 20 litrus kļavu sulas.
Sastāvs:
- kļavu sula - 20 litri.
Sagatavošana
- Cukura sīrupa tehnoloģija balstās uz šķidruma iztvaikošanu no sulas, to apsildot, kā rezultātā krāsa un tilpums mainās.
- Sagatavojiet dziļus un platas traukus ar stabilu pārklājumu, lai izvairītos no degoša sīrupa, jo gatavošanas process prasīs vairākas stundas. Pieskrāsojiet kļavu sula traukā un lēnām sasildiet, nepārtraukti maisot.
- Novietojiet šķidrumu vārot un saglabājiet to šajā stāvoklī, nemainot gatavošanas temperatūru, līdz tā pilnīgi iztvaicējas. Jo augstāka cukura koncentrācija kļavas sula, jo spēcīgāka ir viršanas temperatūra. Gatavošanas beigās sīrupa vārīšanās temperatūra ir augstāka par ūdens vārīšanās temperatūru vairākos grādos, kas nosaka pieejamību.
- Gatavam sīrupam jābūt bagātīgai tumšajai krāsai un biezai konsistencei.
- Pēdējais solis ir filtrēšana, padarīt to ar vilnas filtru. Lai atbrīvotos no cukura kristāliem, ar šādu filtru izvelciet karstu sīrupu.
- Ielieciet atdzesētu sīrupu tīrā traukā un uzglabājiet.
Kā nomainīt kļavu sīrupu?
Tā kā informācija par kļavu sīrupa izmantošanu mūsu dabiskajos apstākļos ir grūti izmantojama cukura kļavu trūkuma dēļ, mums būs jāatrod alternatīva šim produktam. Vispiemērotākais aizstājējs ir medus no akācijas, kurā ir zems kaitīgo cukuru saturs un augsti vitamīnu īpašības. Turklāt medus ir viskoza, viskoza konsistence, kas atgādina kļavu sīrupa tekstūru. Ja ne salds, koksnes aromāts, kas raksturīgs eksotiskai sīrupam, tad to var aizstāt ar jebkuru svaigu džemu.