Mannicki, pīrāgi, pamatojoties uz mannu, ir zināmi kopš XIII gs. Parasti mannas putraimi tiek izmantoti ne tikai mannas putraimiem, bet arī kviešu miltiem (kā arī dažām citām sastāvdaļām, piemēram, pienu, skābo krējumu, kefīru, sviestu, krējumu, augļus un citus pildvielas). Un jūs varat cept dažādus garšīgus manikāņus un bez miltiem.
Šokolādes mannas recepte par skābo krējumu bez miltiem
Sastāvs:
- manna - 1 tase (200-250 g);
- vistas olu - 2 gab.
- cukurs - apmēram 100 g;
- kakao - 3-4 st. karotes;
- krējums ir dabīgs biezs vidējais tauku saturs - apmēram 250 ml;
- pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
- konjaks vai rums (labāk tumšs) - 1 ēdamkarote. karote;
- vaniļas vai kanēļa (tikai ne kopā) - 1 šķipsnu.
Sagatavošana
Tvaicē mango 50-100 ml verdoša ūdens. Citā konteinerā, noslaukiet vai dakša, samaisiet kakao pulveri ar pusi no cukura, skābo krējumu, konjaku un vaniļu, lai nebūtu gabaliņu. Pievieno soda (tas jādzēš ar dažiem pilieniem etiķa vai citronu sulas). Viss, ko mēs ievietojām bļodā ar mango, mēs rūpīgi sajaucam un mēs atstājam vismaz 30 minūtes (un tas ir labāk par 50), ka manka uzpūsta.
Pēc šī laika pievieno olas, sapurušas noturīgas putas, ar cukura otro pusi. Viegli samaisiet un ielieciet mīklu eļļā, kas iepildīta ar eļļu (labāks silikons - ērts un drošs). Krāsns jāsagatavo iepriekš. Cepiet manniku 30-40 minūtes temperatūrā apmēram 180 grādi pēc Celsija. Mēs pārbaudām pīrāga gatavību ar štancēšanas palīdzību vidū ar spēli (tai vajadzētu palikt sausai) un / vai vizuāli. Mēs to noņemam no pelējuma, pagriežot to virs plāksnes. Mēs noņemam formu, pārklājiet to vēlreiz ar plāksni un pagrieziet to vēlreiz.
Tagad ir ieteicams apkaisa kūku ar pulverveida cukuru vai pārklāt ar glazūru, vēlams šokolādi vai krējumu, pievienojot nelielu daudzumu mandeļu liķiera. Kad tas stingrās, jūs varat sagriezt un pasniegt tēju, kafiju, karstu šokolādi , mate, rooibos, karsto augļu kompotu.
Manniks ar biezpienu bez piena
Sastāvs:
- manna - 1-1,5 glāzes (200-250 g);
- vistas olu - 2 gab.
- cukurs - apmēram 100 g;
- biezpiens - apmēram 150 g;
- biezs augļu sīrups vai šķidrums - apmēram 30 ml;
- vidēja tauku satura piens - apmēram 250 ml;
- pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
- vaniļas vai kanēļa (tikai ne kopā) - 1 šķipsniņu;
- safrāns un kardamons.
Sagatavošana
Piesaistiet pienu (ideālā variantā - līdz 85 grādiem C), iztīriet mannu un atstājiet 30-40 minūtes. Cepiet olas ar garšvielām un cukuru. Biezpiens ir sajaukts ar šķidrumu. Kad manno-piena maisījums ir pietiekami pieaudzis, sajauciet to kopā. Piepildiet mīklu, kas iezāģēta ar tauku vai eļļas formu, un cepeškrāsnī cepiet manniku apmēram 30-35 minūtes temperatūrā, kas ir aptuveni 200 grādi pēc Celsija.
Noteiktā veidā, ievērojot to pašu recepti, jūs varat cept manniku ar āboliem bez miltiem. Mēs noņemam biezpienu no receptes un smalki sagrieztus ābolus pievieno mīklai. Dariet to pēdējos brīžos, pirms lieciet mīklu formā, lai ābolu gabaliņiem nebūtu laika tumšināties (vai arī jūs varat applaucēt smalki sagrieztus ābolus ar citronu sulu).
Nekvalificēts manniks bez olām un miltiem
Sastāvs:
- kefīrs ar augstu tauku saturu vai mazs skābs krējums - apmēram 200-250 ml;
- manna - 1 glāze;
- augļu sīrups biezs - 2 ēdamk. karotes;
- sezama sēklas - 2-3 ēdamk. karotes;
- soda sīksts;
- garšvielas sausa zeme (kanēlis vai vaniļa, kardamons, safrāns).
Sagatavošana
Visu sastāvdaļu sajauciet un ļaujiet testam uzpūst aptuveni pusstundu. Mazliet sezama lapas, lai applaucētu. Mīklu ielej taukainā veidā un cep 30 minūtes vidējā temperatūrā. Gatavo karstu manniku pārkaisa ar sezama sēklām. Pirms griešanas mēs atdzist.