Pareiza produktu uzglabāšana ir viena no vissvarīgākajām ekonomiskās un pareizas izdevumu sastāvdaļām tajā budžeta daļā, kas tiek piešķirta pārtikai. Regulāri mēs apsveram noteikumus par visdažādāko produktu glabāšanu un šodien zivis atrodas uz līnijas.
Kā uzglabāt zivis ledusskapī?
Jautājuma analīze jāsāk ar punktu, kas veltīts svaigu zivju uzglabāšanai. Jā, jā, pat šai šķietami parastajai un samērā vienkāršai rīcībai ir savi noteikumi.
Svaigu zivju karkasu tūlīt jātīra pēc atgriešanās mājās no svariem un ieelēm, un rūpīgi jānomazgā, jo zivju āda ir gļotādas un gļotas, kas ir ideāls līdzeklis patogēnu attīstībai. Tieši šī iemesla dēļ svaigas zivis nevajadzētu uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām, lai pagarinātu uzglabāšanas laiku, mazgā un žāvētā liemene nekavējoties jāievieto noslēgtā mašīnā un ievieto saldētavā. Saldētas zivis saglabā svaigumu līdz 3 mēnešiem, taču, lūdzu, ņemiet vērā, ka to nevajadzētu atkārtoti sasaldēt, jo šī procedūra ne tikai atņem gaļas mīkstumu, bet arī apdraud veselību. Ideāla temperatūra svaigu zivju uzglabāšanai ir no 3 līdz 5 grādiem.
Neaizmirstiet, ka neapstrādātas zivis nav visdelmiski smaržojošs produkts, tāpēc ir labāk to uzglabāt hermētiskā traukā, izvairoties no tiešas tuvuma gaļai un piena produktiem, daudz mazāk desertiem.
Atsevišķs punkts attiecas uz to, kā uzglabāt sarkanās sālītās zivis. Sāls pati par sevi ir konservants, bet tas nenozīmē, ka sālītas zivju šķēles var uzglabāt nedēļās - tām ir tāds pats uzglabāšanas laiks kā svaigām zivīm, bet uzglabāšanas metodes atšķiras. Protams, jūs varat iesaldēt sālīto fileju slēgtā iepakojumā, taču ērtāk ir uzglabāt sālītas zivs šķēles kannā , rafinētā eļļā. 3 mēnešus viņi neuztraucas par viņu drošību.
Kā uzglabāt kūpinātu zivju?
Zivju karkass, kas pagatavots ar karstās smēķēšanas metodi, ir mazāk izturīgs pret uzglabāšanu, un tāpēc spēj saglabāt svaigumu 30 dienas uzglabāšanas temperatūrā, kas nav augstāka par 8 grādiem. Jūs varat pagarināt uzglabāšanas laiku, sasaldējot. Kā uzglabāt karstu kūpinātu zivju? Tas ir ļoti vienkārši. To var iesaiņot biezā papīrā vai ievietot hermētiski noslēgtā traukā, lai "nemīlētu" visu pārējo dzesēšanas kameras saturu.
Auksti kūpināti produkti saglabājas svaigā veidā līdz 60 dienām uzglabāšanas temperatūrā no -2 līdz -5 grādiem.
Atsevišķs jautājums par to, kā baliku uzglabāt no zivīm, jo balik izstrādājumi nesatur ādu, kas parasti pasargā mīkstumu no straujas pasliktināšanās. Svaigas kausi var palikt divas nedēļas uzglabāšanas temperatūrā no -2 līdz -5 grādiem.
Ja zivs ir klāts ar lipīgu vai bālganu pārklājumu, tas izraisa nepatīkamu skābu smaržu - tiek bojāti glabāšanas apstākļi vai gatavošanas tehnoloģijas. Ar šādu produktu labāk nav eksperimentēt, bet nekavējoties nosūtiet to uz atkritumu tvertni.
Kā uzglabāt žāvētas zivis?
Galvenais žāvētu zivju uzglabāšanas punkts ir nemainīgs un pareizs mitrums, kas nenoved pie tā
Par to, kā uzglabāt žāvētas zivis , varat arī lasīt mūsu mājas lapā.