Tā kā pašai vistām un jo īpaši tās mazāk tauku daļai - filejām nav īpašas garšas, putns bieži tiek pasniegts vai pagatavots uzņēmumā daudz izteiksmīgāk šajā ziņā, mērcēm. Viens no populārākajiem šāda veida putnu ēdieniem ir vistas fileja saldskābo mērcē, kas tiks apspriesta šajā materiālā.
Vistas fileja saldskābā mērcē
Jūs varat gatavot vistas mērci ne tikai neatkarīgi, bet arī dārzeņu uzņēmumā. Saldais pipars un sīpols kļūs par lielisku putna uzņēmumu, un saldums akcentēs ananāsu šķēles.
Sastāvs:
- olu baltumi - 2 gab .;
- ciete - 10 g;
- vistas fileja - 470 g;
- kečups - 85 ml;
- ūdens - 55 ml;
- ābolu sidra etiķis - 45 ml;
- cukurs - 15 g;
- sojas mērce - 35 ml;
- saldie pipari - 110 ml;
- ananāsu šķēlītes - 90 g;
- Zaļo sīpolu spalvas dekorēšanai.
Sagatavošana
Apmēram trešdaļu cietes ir atlicis, un atlikušo cieti pievieno olu baltumiem un sāls šķipsnu, līdz iegūta viegla mīkla. Vistu sadaliet mazos gabaliņos.
Sakārtojiet saldos piparus un apcepiet to uz pusītes. Pupiņām pievienojiet ananāsus. Pēc minūti sākt glazēt vistas gabalus glazūrā, kratot no pārpalikuma un pievienojot papriku un ananāsus traukā. Dodiet brūnā putna šķēles un pagatavojiet vienkāršu mērci. Sautējiet mērci ar etiķi, soju un cukuru. Atlikušais cieti izšķīdina ūdenī un ielej mērces pamatnē. Ielieciet trauku saturu un turpiniet gatavot fileju saldskābā mērcē, līdz mērce sakrājas. Pirms pasniegšanas apcepiet visu ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Vistas fileja saldskābā mērcē - recepte
Sastāvs:
- vistas fileja - 460 g;
- sviests - 10 g;
- cukurs - 85 g;
- ābolu sula - 115 ml;
- ābolu sidra etiķis - 25 ml;
- kečups - 60 ml;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- milti - 15 g.
Sagatavošana
Pēc vistas filejas sagatavošanas, sadaliet to šķēlēs un cepiet, līdz uzpūš. Kamēr vistas cepšana, pagatavojiet vienkāršu mērci, apvienojot kečupu, ābolu sulu un etiķi, kaltētus ķiplokus, cukuru un izkausēto sviestu. Apkaisa gabaliņus vistas ar miltiem un atstāt apcepšanai apmēram minūti. Pēc brīža ielejiet visu mērces pamatnē un atstājiet mērci sabiezēt.
Vistas filejas recepte saldā un skābā grilētajā mērcē
Sastāvs:
- vistas fileja - 440 g;
- medus - 55 ml;
- sojas mērce - 65 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- karsto širuchas mērci - 35 ml.
Sagatavošana
Sajauciet visas mērces sastāvdaļas un ielieciet pusi cāļu gabaliņus. Atstāj putnu marinēt 1-3 stundas, pēc tam novietojiet to uz iesmiņiem un nosūtiet uz grilu. Atstājiet atlikušo mērci uz krāsns un ļaujiet tām sabiezēt. Eļļojiet putnu ar mērci cepešanas laikā.