Vistas fileja var kļūt ne tikai par galveno gaļas ēdienu ikdienā, pat par svinīgu galdu, bet arī par labu alus uzkodu vai bezalkohola dzērieniem. Šajā rakstā mēs izdomājam, kā pagatavot vistas fileju rīvmaizē.
Vistas filejas recepte rīvmaizē
Sastāvs:
- vistas fileja (puslodes) - 4 gab .;
- milti - 2 vienības;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari - 3/4 tējk.
- paprika, kaltēti ķiploki un cepamais pulveris - 1/8 tējk.
- olu - 1 gab.
- piens - 1 prece;
- maizes drupatas - 2 vienības;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
Bļodā uzpūšiet olu ar glāzi piena. Atsevišķi sajauciet izsijātus miltus, sāli, piparus, papriku, žāvētus ķiplokus un cepamo pulveri. Mēs rūpīgi sajaucam visu. Pārietu maizītus uzlej uz plakanas traukā.
Vistas fileju mazgā un sagriež šķēlēs. Pirmkārt, mēs ielej gaļu sausā miltu un garšvielu maisījumā, pēc tam iegremdē to olu, kas iebarota ar pienu, un, visbeidzot, ielej rīvmaizes .
Dārzeņu eļļu silda trauku sējmašīnā vai cepamā cāļa gabaliņos, iepriekš atbrīvotus no liekas pārkaušanas, iemērc eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai. Ļaujiet liekā tauku iztvaikot, liekot gatavo gaļu uz papīra dvieli.
Vistas fileja rīvmaizē ar sieru
Sastāvs:
- vistas fileja (puslodes) - 4 gab .;
- augu eļļa - pusgadsimts;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls krekeri - 1 iepakojums;
- pipari - 1 tējkarote;
- Itālijas garšaugu maisījums - 1 tējkarote;
- rīvēta "Parmesan" - 1/3 no izstrādājuma;
- Čeders - 1/3 no st.
- rozmarīns - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Ķiploku krustnagliņu izdala caur presi un sajauc ar olīveļļu. Izmantojot kafijas dzirnaviņas vai javu ar pestle, sasmalciniet garšvielas un garšaugus kopā ar krekeriem. Smaržīgā maisījumā pievieno smalki sarīvētu sieru un kārtīgi samaisa.
Vistas fileja, iztīrīta no lentēm un sagriež nelielās porcijās. Mēs iegremdē gabaliņus ķiploku eļļā, un pēc tam iesaiņojam rīvmaizi no krekinga un garšaugiem. Cepam cepeškrāsnī cepumus 200 grādu apmērā apmēram 15-20 minūtes.
Vistas fileja cepeškrāsnī cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas fileja (puslodes) - 4 gab .;
- rīvēta "Parmesan" - 3/4;
- kaperi - 5 ēdamk. karotes;
- Svaigu timiānu - 2 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 3 ēd.k. karotes;
- Dižonas sinepes - 2 ēd.k. karotes;
- citronu - 1 gab .;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- melnie pipari - 1/2 tējk.
- maizes drupatas - 3½ ēd.k.
Sagatavošana
Vistas filejas mazgāšana, tīrīta no plēvēm un iespējamie tauku atlikumi. Mēs pārsniedzam fileju ar virtuves āmuru tā, lai visai virsmai gaļa būtu viens biezs.
Lielā bļodā sajauciet rīvētu sieru (pusi no visa daudzuma) un sasmalcinātus kaperus (pusi no kopējā), pievienojiet ēdamkaroti svaiga timiāna, sviesta, sinepju, citronu miziņu. Tad mēs izdzīvojam sulas pusi citrona un pievienojam 2 ēdamkarotes ūdens. Vistas rullīši gabalos iegūtajā maisījumā. Ja iespējams, gaļu var atstāt marinēt līdz pat dienai ledusskapī.
Mīklas drupas ielej uz līdzenas traukas un sajauc ar siera un kaperu paliekām, pievieno timiānu. Vistas fileja sabojājies iegūtajā maizes maisījumā un krata no pārpalikuma. Pārnest gaļu uz cepšanas lapu. Pārklājiet vistu ar liekiem drupātiem, lai uz katras filejas izveidotu vienmērīgu blīvu slāni. Cep gaļu 200 grādos 20-25 minūtes vai līdz garozai ir cieta un zelta, un gaļa nav pilnībā cepta.
Mēs ēdam gaļu ar citrona šķēlītēm, lai vistas gaļu varētu aromatizēt ar sulu pirms ēšanas. Nelietojiet lieki un mīļākie mērci.