Sīpoli un burkāni ir vienīgie un varbūt visienierīgākie gaļas ēdienu papildinājumi, tāpēc mēs nolēmām pievērst uzmanību tādām pazīstamām sastāvdaļām un pastāstīt par to, kā pagatavot aknas ar sīpoliem un burkāniem.
Vistas aknas ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sviests - 25 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- milti - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Mēs iesaiņojam miltus un samaisa to ar sāli un pipariem. Iegūtā maisījumā ielej cāļu aknu gabalus. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un cep vistas aknu uz 4-5 minūtēm. Maisojiet ceptas šķēles plāksnītei un pārklājiet ar foliju, lai nevajag atdzist.
Tādā pašā pannā cep sīpolu un burkānus, sagriež plānos gredzenos, līdz tas ir mīksts. Sāls un pipari pēc garšas pievieno sviestu, tiklīdz dārzeņi ir gatavi. Sagatavotus dārzeņus un aknas sajauciet tieši uz pannas, pagariniet pāris minūtes un pasniedziet uz galda.
Ceptas aknas ar sīpoliem un burkāniem tiek pasniegtas pie galda atsevišķi vai ar kartupeļu biezeni.
Aknas sautētas ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- saldie pipari - 1 gab.
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- tomātu pastā - 4 ēdamk. karotes;
- kūpināts šķiņķis - 4 šķēles;
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- paprika - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Pirms gaļas liellopa aknu gremošanas ar sīpoliem un burkāniem, aknas pati no tām jāiztīra no plēvēm, vēnām un žultsvadiem, pēc tam noskalo un sagriež sloksnēs.
Cepšanas traukā mēs uzkarsējam augu eļļu un apcep aknas gabaliņus uz zeltainu krāsu. Tiklīdz aknas ir brūnās, pievienojiet sasmalcināto sīpolu, plānas paprikas šķēlītes un rīvētu burkānu uz lielas trauka. Pārlej dārzeņus 4-5 minūtes un pievieno tomātu pastas un ķiplokus.
Uz trauku, kas iemērc ar kūpinātu garšu un aromātu, mēs pēc dārzeņu šķēlēs ievietojam šķiņķi vai kūpinātu bekonu. Trauku sautējiet ar sāli, pipariem un papriku pēc garšas, pārklājiet ar vāku un 10 minūtes uzkarsējiet savā sulā, pēc tam trauku var pasniegt uz galda. Ja šķidrums cepšanas traukā nav pietiekams - pievienojiet nedaudz ūdens vai gaļas buljona.
Aknas, sautētas ar sīpoliem un burkāniem, tiek pasniegtas kopā ar mērci, kurā tā ir pagatavota, kā arī labības, makaronu vai dārzeņu pusdienu.