Pate, kas pagatavots no vistas aknām, vienmēr tika uzskatīts par vienu no vissīkākajiem šāda veida produktiem. Tādēļ mēs piedāvājam apgūt divas lieliskas mājas izvēlnes pagarināšanas receptes.
Vistas aknu un sirdī gatava pašapmierinātās aknu pastas recepte daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- Vistas aknas - 0,6 kg;
- Vistas sirdis - 0,3 kg;
- sīpols - 2 sīpoli;
- burkāni - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa - 40 g;
- konjaks - 30 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Protams, pienācīgi izvēlēta akna ir panākumu panākšanas atslēga pagatavošanas procesā. Tam nevajadzētu būt ar bālgakiem plankumiem, krāsai jābūt vienveidīgai, jāaplūko arī tam pievienotā tauku daudzums, to vēl ir jānogriežas un jālikvidē, tas nav labs, un daudzi ražotāji grēko, ka viņi to nenokrīt atkaulošanas laikā. Pēc iegādes aknas ir rūpīgi jānomazgā, jāpārbauda atlikušais žults, kas reizēm nokrīt uz aknām, un tas var sabojāt visu ēdienu, jo tajā ir pat mazākais daudzums. Izgrieziet aknas iecirkņos, jo tā sastāv no divām savienotajām lobiņām, noņemiet visus taukus un citus nevēlamus pakarināmos elementus. Ja laiks ļauj, tas vislabāk ir mērcēt apmēram pusstundu ūdenī vai pienā. Sirdis ir arī mazgājams, ārstēts - attīrīts no pārmērīgas. Dārzeņi mazgā, mizo un sagriež, daži ar smaidu pavāri saka, ka jo vairāk burkānu, jo labāk pelni, griešanai nav nozīmes, jo tie vēlāk tiks sasmalcināti ar aknām.
Multivarketā, kas iekļauts "Karstā" vai "Cepšanas" režīmā, ielej augu eļļu un ielieciet trešo daļu krēmveida, kā teikts, ka pātaga mīl taukus, lai arī degustācijas laikā tā ir pilnīgi neredzama. Šādā eļļas maisījumā novietojiet dārzeņus un pagaidiet, līdz tie ir nedaudz cepti, pēc tam varat ievietot galvenās sastāvdaļas. Kad izskats būs skaidrs, ka pastas sastāvdaļas ir grauzdētas, sajauc ar sāli un pipariem. Pielej verdošu ūdeni, ieslēdziet "dzesēšanas" režīmu, lai tie turpinātu sagatavoties, sautēti, jo tikai ar dzēšošanu jūs varat sasniegt 100% aknu un sirdī gatavību, vienlaikus iegūstot diezgan maigu produktu gala. Un neaizveriet daudzfunkciju vāku, mitrumam vajadzētu iztvaikot.
Gaidot produktu pilnīgu sagatavošanu, ielej konjaku un pagaidiet aptuveni 30-60 sekundes, kamēr alkoholiskā dzēriena spirtu iztvaicē un saglabāsies tikai garša. Tad ir vēlams gaidīt visu sastāvdaļu pilnīgu dzesēšanu, kas dzēsti multivarkā. Tad, protams, viss ir jāapstrādā ar gaļas mašīnām, pievienojot atlikušo iepriekš mīksto sviestu un mērci, kurā sautēti visi pastas komponenti. Ja jums patīk panna vairāk precīzi, tad atkārtojiet gaļas mašīniņas malšanas procedūru vienu vai divas reizes.
Vistas aknu pastēte ar krējumu
Sastāvs:
- vistas aknas - 0,5 kg;
- krējums - 200 ml;
- sīpols - 2 sīpoli;
- sviests - 100 g;
- augu eļļa - 40 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Lieliska lieta par šo recepti ir tāda, ka sastāvā nav burkānu, ko lieto gandrīz visās aknu šūnās. Šī receptes aknu izvēle un sagatavošana neatšķiras no tradicionālajām, tādēļ