Takoyaki ir tradicionāls japāņu ātrās ēdināšanas uzņēmums, kas visā pasaulē ir ieguvis reibinošu popularitāti. Astoņkāju gabali, kas iesaiņoti šķidrā mīklas un siera delikātos "apvalkos", kā arī uzkodas ar majonēzi un zaļumiem ... Ir ne tikai japāņi, kuri var stāvēt. Šo ēdienu nav viegli sagatavot iesācējiem, bet mēs sapratīsim, kā padarīt takojaku, kāda recepte un ko tā veiks.
Kā gatavot takojaku?
Pirms sagatavojat takoyaki, jums ir jāsaņem viss nepieciešamais, un, ja jūs atradīsiet astoņkājis mūsdienās, tas ir vienkāršāk, tad ar īpašu takoyaki trauku lietas ir daudz sarežģītākas: to iegūšana mūsu telpās nav viegls uzdevums, bet to nevar pasūtīt internetā. Kas ir tik īpašs par šo pannu? Tajā ir caurumi visā tās teritorijā, kas ļauj gatavā traukā iegūt parasto izskatu, kas līdzinās sparam. Pat takojakiem būs nepieciešams iegādāties jūras aļģu kombu dasi un katsu dasi (vai vienkārši - žāvētu jūras vēžveidīgo) granulu formā, kā arī zivju mērci, īpašu takojaku mērci, kraukšķīgus tunzivju (Bonito) rīsus un skaidas. Visas sastāvdaļas ir viegli atrast starp dažādu garderobu kaudzēm no austrumu tēmu tirgus sola vai saskaņā ar klasiķiem - internetā.
Tagad ejam tieši uz gatavošanas procesu, tas ir, kā sagatavot takojaku.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 300 g;
- olas - 3 gabali;
- ūdens (aukstā) - 1 l;
- sāls - šķipsniņš;
- kbabu dasi - ½ tējk.
- Tosu dasi - ½ tējk.
- sojas mērce - 2 tējk.
Pildījumam:
- vārīti astoņkāji;
- zaļš sīpols - ½ gaismas;
- Kraukšķīgie rīsi - 100 g;
- rīvēts siers - 70 g.
Uzpildīšanai:
- Japāņu majonēze;
- takojaku mērce;
- tunzivju skaidas.
Sagatavošana
Mēs pārsniedzam olas, granulētās aļģes un ūdeni. Iegūtais maisījums ielej miltus, visu sāli un samaisa līdz homogēnam. Šūnas uz takojaku cepšanas pannēm, kas atsevišķi eļļotas ar augu eļļu ar suku vai samitrinātu drānu, pārliecinieties, ka cepamais ir pietiekami uzkarsēts.
Ielejiet mīklu līdz pannas rūšu ļoti malām (neuztraucieties, ja tas nedaudz pazeminās virs malām), tagad ir laiks pievienot sasmalcinātus zaļus sīpolus, grieztos vārītus astoņkājus, kraukšķīgus rīsus un rīvētu sieru.
Lai uzzinātu, vai Takoyaki ir gatavs, mēģiniet pagriezt tos: ja jūs to nevarat izdarīt, tad jums vēl jāgaida (vidēji pareiza cepšana ilgst aptuveni 10 minūtes).
Viena puse bija grauzdēta? Mēs pagriezamies par 180 grādiem un pagaidiet, kamēr otrais cep.
Zelta takojaki, kas pagatavota mājās, tiek pasniegta uz iegarenas plāksnes un ir dekorēta ar pildījumu maisiņā, īpašu mērci uz takojakiem un smalko pelējumu. Brīnišķīga apmešanās!