Cepta vistas gaļa ar ajiku - oriģinālu un ļoti garšīgu ēdienu, kas ir ideāls svētku galdam. Vistas gaļa kļūst garšīgi mīksta, sulīga un iegūst mērenu asu garšu garšu.
Vistas ar adžiku un skābo krējumu
Sastāvs:
- vistas - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 100 ml;
- adjika - 100 ml;
- garšvielas.
Pildījumam:
- sviests - 100 g;
- pētersīļu zaļumi pēc vēlēšanās;
- ķiploki - 3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Tātad, vispirms mēs ņemam vistas liemeni, rūpīgi mazgājam to un noberzējam ar dvieli. Tad mēs tīrām dažas ķiploku krustnagliņas, ļaujiet tām ar īpašu presi un sasmalciniet ar sāli. Pēc tam ar šo maisījumu noberzējiet mūsu vistas no ārpuses un atstājiet marinēt apmēram 15 minūtes.
Bez izšķērdēšanas mēs pāriet pie uzpildes sagatavošanas. Zaļā pētersīļus mazgā, žāvē un smalki sagriež. Krējuma sviests ieliek bļodā, ielieciet vāju uguni un gaidiet, lai tas izkausētu. Atlikušos ķiplokus tīrīt, izlaist ķiploku presē un iemest eļļā. Tur mēs nosūtīt sasmalcinātu pētersīļus un visu labo sajaukumu. Ar iegūto maisījumu iepildiet vistu no iekšpuses un caurumu ar zobu birstītēm. Kājas ir šķērsotas un piesaistītas virknei.
Skāba krēms tiek apvienots ar adžiku un uzmanīgi piesūcina ar mērci visu vistu. Pēc tam ielieciet putnu uz cepešpannas un nosūtiet to uz uzkarsēto cepeškrāsni aptuveni 1 stundu. Cep trauku 180 grādu temperatūrā, regulāri pārbaudot liemeņa gatavību ar zobu bakstāmais. Tad mēs izvedam cāļu adžikā no cepeškrāsns un pasniedz to pie galda.
Vistas ar adžiku un majonezi
Sastāvs:
- vistas karkass - 1 gab.
- adzhika - 1 tējkarote;
- majonēze - 100 ml;
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- Kečups - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielu garšvielas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Liemeņa vāle ir mazgāta, žāvēta un sadalīta mazos gabaliņos. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Lai to paveiktu, sajauciet majonēzi ar ajiku, pievienojiet kečupu, ielieciet sojas mērcē un mīciet vistas gaļas garšvielas. Visus rūpīgi sajauciet un izlīdziniet gatavo mērci.
Pēc tam apcepiet gaļu augu eļļā līdz zeltaini brūnai un ievietojiet to cepšanas traukā. Cept ēdienu cepeškrāsnī, līdz 20 minūtes vārīti 200 grādi. Karsta cepta vistas gaļa tiek sadalīta uz šķīvja un tiek pasniegta uz galda.