Šis neparasts vārds ieradās no mums no Ukrainas virtuves. Kādi ir verguni? Viņi neparasti līdzinās mūsu krūmājām vai krepēm , izskatu un garšu. Preparātā ir neliela atšķirība: vergonu sastāvā ir vairāk olu pēc receptes, tie ir mazāk saldie un apcep tikai viršanas smaržu. Nosaukums "verguny" atgādina krievu vārdu "vertuny", no tā, ka testa "svārstības" svītras ir savītas ar futbolu.
Kā gatavot vergonus?
- parasti verguns tiek sagatavots no ceļa testu;
- vergonu sastāvs saskaņā ar sākotnējo recepti noteikti ietver spirtu saturošu sastāvdaļu;
- šādā secībā tiek sagatavota vergūnu mīkla: olu un cukura malti, taukus saturoši un piena produkti, alkohola saturošas sastāvdaļas, milti tiek pievienoti;
- alkohola klātbūtne mīklā neļauj vergoniem kļūt iemērc ar eļļu;
- tā, lai produkti nebūtu pārāk tauki, tos apcep siltā kausā.
Verguns par jogurtu
Sastāvs:
- milti - 1,5 vienības;
- Cūku tauki cepšanai - 1 prece;
- sviests - 25 g;
- soda - 1/4 tējk.
- kefīrs - 1/2 st .;
- cukurs - 25 g;
- olas - 1 gab .;
- pulverveida cukurs - dekorēšanai.
Sagatavošana
Mēs gatavojam ne ļoti stāvu mīklu iepriekš minētajā kārtībā, kas savieno visas sastāvdaļas. Soda, kas iepriekš dzēsti ar etiķi. Atstāj pusstundu.
Izvelciet mīklu, kas nav ļoti bieza, sagrieziet sloksnes. Ar sloksnes garenisko daļu mēs izvelkam vienu "Vergun" malu. Cepiet labi sasildītos mazos ēdienus. Mēs izlemsim lieko tauku uz salvete, apkaisa ar pulverveida cukuru.
Tādā pašā veidā jūs varat gatavot jaunavas skābā pienā.
Vergens uz rauga - recepte
Lai gan šķiet, ka rauga lietošana sarežģī cepšanas gatavošanu, tā ir ļoti vienkārša Vergunu recepte. Rauga pievienošana šādai cepšanai ir kā kanonu iznīcināšana, bet daudzi tā patīk, jo jaunavas ir sulīgākas un vieglākas.
Sastāvs:
- milti - 5 vienības;
- piens - 2 vienības;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- sausais raugs - 1 iepakojums;
- smale - cepšanai;
- pulvera cukurs, kanēlis apkaisīšanai.
Sagatavošana
Raugs "atdzīvina" ar siltu pienu un cukuru. Kad raugs ir pieaudzis, mīciet mīklu. Mēs dodam viņam pusstundu. Sildiet smaletes saldēšanas pannā un apcepiet sulīgas rozā sloksnes. Mēs tos apkaisīt, jau uz šķīvja, ar cukura pulveri un kanēli.
Vergens uz skābo krējumu - recepte
Vergonu gatavošanas recepte uz skābo krējumu ir ļoti populāra. Tās var būt gan kraukšķīgas, gan mīksta. Mēs apsvērsim sagatavošanu kraukšķīgus jaunavas, kuru recepte satur konjaku.
Sastāvs:
- milti - 5 vienības;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- piens - 1 prece;
- olas (dzeltenums) - 6 gab .;
- konjaks vai degvīns - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- smale - cepšanai.
Sagatavošana
Mīlu sagatavojam diezgan kārtīgi, velmējiet to. Jo smalkāk jūs izlejiet mīklu, jo mazāk kraukšķīgāks būs verguns. Vergens uz skābo krējumu var dekorēt pat svētku galda. Ja mīklu sagriež garās un ne ļoti šaurās sloksnēs, gala produkti izskatās ļoti efektīvi uz traukiem, pulverī ar pulverveida cukuru. Jebkuru iepriekš minēto recepti var arī cepināt augu eļļā.