Verguns ir Ukrainas saldumi, kurus tradicionāli pagatavo uz ūdens, olu un cukura maisījuma. Saskaņā ar autentisko recepti tiek iegūti kraukšķīgie vilcēji, kas līdzinās pazīstamai krūmājiem . Veģeļi, kas izgatavoti uz kefīra, izrādījušies maigi un elastīgi, tas ir šīs delikateses mīļotāji, kurus mēs veltām šim receptam.
Verguns par jogurtu
Sastāvs:
- kefīrs - 500 ml;
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 1 prece;
- milti - 3 vienības;
- sodas - 1/2 tējkarotes;
- augu eļļa - cepšanai;
- pulverveida cukurs - dekorēšanai.
Sagatavošana
Pirms ķerat vergonus kefīrā, mīciet mīklu. Ceptas olas, pievieno kefīru, pievieno 1/2 tējkarotes soda (jums nav nepieciešams dzēst, jo kefīrā ir pienskābe), atkal samaisiet un sāciet miltu ielej. Mēs sajaucam biezu, bet elastīgu mīklu, kas maigi pielīp jūsu rokām. Mēs iesaiņojam mīklu bļodā un atstājam to atpūsties 15-20 minūtes, pēc tam mēs pārlejam mīklu slānī, 1-1,5 cm bieza un sagriež taisnstūros. Katra taisnstūra vidū mēs izveidojām garenisko griezumu, caur kuru tiek ievilkts viens no vergun galiem. Cepiet desertu uz karstas augu eļļas pēc cepšanas, noņemiet lieko eļļu ar papīra dvieli un pirms pārvākšanas apkaisa nedaudz ar cukura pulveri.
Vienkārša recepte jaunavām
Sastāvs:
- milti - 2, 5 vienības;
- olas - 3 gabali;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- kefīrs - 1/2 st .;
- soda - 1 tējkarote (bez slaida);
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- rums - 1/2 st. karotes;
- Cūkgaļas tauki - 700 g.
Sagatavošana
Olas berzē ar cukuru un izkausētu sviestu. Lēnām pievienojiet maisījumu kefīru, nepārtrauciet maisīšanu, pievienojiet rumu, ielieciet soda un miltus. Sasmērē elastīgo mīklu un ļauj to nomest 30 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mīklu mēs velmēsim vieglā slānī, sagriež taisnstūvēs, šķērso caurumu caurumu vidū, caur to pāri verguna vienu galu un apcep sāli. Krāsains ārpustelpu un ieskaita vergonu iekšienē, pārkaisa ar cukura pulveri un pasniedz pie galda.
Raugs vergones
Sastāvs:
- milti - 250 g;
- raugs - 20 g;
- kefīrs - 1/2 st .;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- sāls - šķipsniņš;
- augu eļļa - cepšanai;
- olu dzeltenumi - 2 gab.
Sagatavošana
Kefīrs nedaudz sasilda un audzē tajā raugu, ielej nedaudz cukura un gaidiet, līdz raugs "aktivizējas". Mēs iesijājam miltus, izveido to caurumu un ielej kefīru, sajauc karoti ar nelielu daudzumu miltu un atstāj to siltā vietā. Tiklīdz opara ir piemērota, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un mīciet mīklu, lai iegūtu kefīru. Mēs dodam viņam vēl 30 minūtes, pēc tam izklājam un veidojiet saskaņā ar shēmām, kas aprakstītas iepriekšējās receptēs. Mēs cepam vergonus augu eļļā un pasniedzam līdz galdam.