Mēs iesakām gatavot receptes par neticami garšīgu vārītu kūpinātu bekonu mājās. Vienkārša tehnoloģiskā procesa rezultātā iegūtā uzkoda ir daudz garšāka un noderīgāka nekā tā, ko piedāvā tirdzniecības tīkla ražotāji.
Kā pagatavot vārītu kūpinātu cūkas vēderu sīpolu mizā - recepte
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,6-1,8 kg;
- ķiploku galviņas - 3 gab.
- melnie pipari - 7-9 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 4-6 gabali;
- Sīpolu miziņa - 4 saujas;
- pētersīļa saknes - 1/4 gab.
- lauru lapas - 3 gabali;
- sāls ir liels - 125-175 g;
- medus dabīgs - 25 g;
- kūpināta desa - 55 g;
- sinepju pupiņas - 20 g;
- zemes sarkanā saldā paprika - 2,5-3 stundas karotes;
- zemes koriandra sēklas - 1 tējkarote;
- zemes čili pipari - 1 šķipsniņu;
- melnie pipari melni - 2-3 glāzes vai pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu ēdienu, izvēlieties krūtiņu ar pārsvaru gaļas sloksnēs. Uz zobiem tiek noņemts viens ķiploku galiņš, mēs tos notīra, sagriežām vairākās gareniskās daļās, un mēs piesūcinām tos ar sagatavotiem cūkgaļas šķēlēs. Tagad mēs uzliekam tos ar ādu uz augšu (ja tāds ir), kas atrodas traukā, no kura apakšpusē mēs vispirms novieto mazgātos sīpolu apvalkus, lauru lapas, pētersīļa sakni, zirņus un saldos piparus. Krūšu kauliņā uzlieciet gabaliņus no kūpinātas desas, piepildiet ar ūdeni, lai tā aptvertu saturu divus centimetrus un novietotu uz uguns. Pēc vārīšanas pievieno sāli un medu, samaziniet siltumu līdz minimumam, nospiediet krūtiņu ar plakanu plāksni un gatavojiet apmēram pusotru stundu.
Lai ceptu cūkgaļu, pagatavojiet tā sajaukto maisījumu tā pārklājumam. Lai to paveiktu, mēs ieliekam javā sinepju graudu, malto saldo papriku, koriandru, melnos piparus un čili un berziet to visu labi. Tagad mēs izņemam ķiploku uz zobiem, kuri savukārt tiek iztīrīti, izlaist caur presi un ieliek garšvielās. Rūpīgi samaisiet visus, pievienojiet tējkaroti sāls un ielīmējiet pastas ar nelielu pistoli javai.
Gatavs krūtskops, ko mēs izvelk uz režģa vai sieta, mēs nedaudz mazliet iztukšoim, mēs papildus impregnēim dvieli vai salvetes, un mēs berzējam, kamēr karsta, sagatavotā pikanta kombinācija. Tad mēs iesaiņojam sagatavi ar tīru marles šķēlīti un augšējo daļu ar foliju, ievietojiet to ērtā traukā un ievietojiet slodzi uz augšu. Pēc atdzesēšanas pārvietojiet struktūru uz ledusskapja plauktu uz dienu, pēc tam mēs varam to noņemt no folijas un marles, sagriezt porcijās un kalpot pie galda.
Krūtis vārītas-kūpinātas mājās ar sīpolu sēnēm un šķidriem dūmiem
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,6-1,8 kg;
- ūdens - 2-2,5 l;
- ķiploku zobi - 3-5 gab .;
- melnie pipari - 2 tējkarotes;
- melnie pipari - 7-9 gabali;
- dārzeņpipu zirņi - 4-6 gabali;
- Sīpolu čaumalas - 2 puses;
- šķidri dūmi - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapas - 3-5 gab .;
- sāls ir liels - 125-175 g.
Sagatavošana
Šajā gadījumā vārītu kūpinātu bekonu gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga, bet rezultāts nav tik iespaidīgs. Sagatavotu cūkas krūtiņu, kas izkaisīta starp diviem sīpolu šķiņķiem, pievienojiet
Pēdējā stadijā mēs sasmērējam krūšu gabaliņus, maisot melno melno piparu un izspiest ķiplokus, aptiniet pergamentā vai folijā un ievietojiet to ledusskapī vairākas stundas.