Mājām smēķēt un marinējot, ir ļoti ērti tāds produkts kā šķidrs dūms. Piedevas sastāvs ir pilnīgi mākslīgs, un ar reāliem dūmiem tas nav jādara. Saskaņā ar oficiālo klasifikāciju tas attiecas uz aromatizējošām vielām, un pēc izskata tā ir koncentrēta brūnā krāsa, kas var būt šķidra vai sausa. Vienu pilienu pietiek, lai gaļai vai zivīm būtu dabiska smēķēšana un smarža. Lai iegūtu spēcīgāku efektu, varat pievienot vairāk koncentrāta. Gatavs ēdiens, tas gandrīz nepievieno papildus enerģētisko vērtību , jo šķidrā dūmja kaloriju saturs ir tikai 0,1 kcal.
Kā šķidrums smēķē?
Pirmo reizi laboratorijā šī viela tika iegūta 19.gadsimtā, bet pēc tam tā tika iegūta, destilējot degļu kokogļu produktus. Tas nozīmē, ka šāds šķidrais dūms nebija sintētisks, bet bija dabiska viela. Bet šodien tas tiek darīts citādi, tāpēc ķīmiskais sastāvs sastāv tikai no šķidriem dūmiem. Tas, kas sastāv no šķidruma dūmiem, ir diezgan iespējams nosaukt "skābu koncentrātu", pie kura tiek sajaukti arī karbonīli un fenola vielas. Tas satur arī ūdeni un krāsvielas. Bet šeit nav kaitīgu darvu un darvu, kas tiek uzrādītas dabisko dūmu sastāvā un kas neizbēgami nonāk pie gaļas ar dabisku smēķēšanu.
Kas var aizstāt šķidros dūmus?
Lai gan eksperti arī apliecina, ka šķidrie dūmi ir pilnīgi droši, daudzi cilvēki to neuzdrošinās izmantot pilnīgi sintētiskas kompozīcijas dēļ. Bet šo vielu var aizstāt ar dabīgām sastāvdaļām. Pirmkārt, jūs varat smēķēt gaļu standarta veidā. Otrkārt, koncentrētu novārījumu no sīpolu mizas var izmantot, lai piešķirtu tauku un gaļas taukus. Tajā produktam vajadzētu vārīt vai marinēt.