Pagatavots bekons, pienācīgi pagatavojot, pārvēršas par neparasti lielisku delikatesi, kas var apmierināt jebkuras gardēdes vajadzības. Īpaši gardu ēdienu pēc dzesēšanas un mērcēšanas kļūst garšvielu un garšvielu aromāts.
Kā pagatavot bekonu?
Sagatavojiet mājās gatavotu vārītu bekonu, ja jums ir pareizā recepte ar pieejamajiem ieteikumiem, jebkura iesācēja saimniece varēs.
- Ieteicams izvēlēties taukus ar maksimālo gaļas slāņu skaitu izgudrojuma realizācijai.
- Garās gaļas šķēles var sagriezt vai adīt komforta nolūkā ar vītni, salocīt pa pusēm un papildināt ar ķiploku un garšvielām.
- Klasisks garšvielu komplekts, ko izmanto produkta gatavošanā, ir lauru lapas, smaržīgi zirņi un melnie pipari, ķiploki. Ja vēlams, sastāvu papildina ar krustnagliņām, žāvētām vai svaigām garšām, visu veidu saknēm, sīpoliem.
- Par gatavību gardu tauku mājās, vārītas un atdzesētas buljonā, žāvē un berzē ar garšvielām.
Kā pagatavot taukainu sīpolu sīpolu apvalkā?
Ne tikai delicious, aromātisks, bet arī mutes dzirdinošs, izskatās, ka vārīti tauki sīpolu apvalkā. Izmantotās piedevas daudzums būs atkarīgs no uzkodu krāsas piesātinājuma. Lietojot šķēli ar lielu daudzumu gaļas slāņu, sāls daudzumu var samazināt, lai izvairītos no sālsūdens.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- ūdens - 1,5 litri;
- sāls - 3 ēd.k. karotes;
- Zirņu pipari - 4 gab.
- laurels - 1 gab .;
- Sīpolu miza - 1 nedaudz;
- Piparu maisījums un ķiploki - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni, pievienojot sāli un miziņu.
- Lard bekons, mest laurus, zirņu piparus un dažus sasmalcinātus ķiploku zobus.
- Sagatavojiet produktu, atkarībā no gaļas slāņu skaita, no 20 minūtēm līdz 1 stundai.
- Pirms dzesēšanas buljonā atstājiet vārītu šķidrumu ar miziņu, pēc tam to žāvē, berzē ar piparmētru, ķiploku un atdzesē.
Salo vārīti iepakojumā - visdraudzīgākā recepte
Salo vārīti, visdelīgākais recepte, kas tiks prezentēts tālāk, tiek sagatavots hermētiskā maisiņā bez ūdens pieejamības oriģinālam produktam. Papildus tradicionālajam garšvielu komplektam jūs varat pievienot sīpolus, burkānu šķēles, svaigu zaļumu ziedus. Ilgstošai uzglabāšanai saldētavā jums vajadzētu notīrīt tauku šķēles no garšvielām un sasaldēt.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- sāls - 1,5 ēdamk. karotes;
- melnā un saldā piparu zirņi - 3-5 gab .;
- laurels - 3 gabali;
- ķiploki - 1 galva;
- pipariem melns un sarkans.
Sagatavošana
- Sajauciet sāli un sasmalcinātus ķiplokus un maltu piparus, berzējiet iegūto tauku šķēļu maisījumu.
- Novietojiet produktu kopā ar lauru salveti noslēgtā mašīnā, sasieniet un atstājiet 6 stundas.
- Ievietojiet maisiņu ūdens traukā, pagatavojiet 1,5 stundas, atstājiet katlā līdz dzesēšanai.
- Izņemiet vārītu ķiploku iepakojumā, atdzesējiet un plānā kārtā sagrieziet to.
Tauku rullīte ar vārītu gaļas slāni
Ne mazāk garšīgs un garšīgs ir rokassprādze no bekona maisiņā. Lai to sagatavotu, ir jāizvēlas slānis, kas ne vairāk kā trīs centimetrus biezs ar gaļas slāni. Pepperu maisījumu ar sāli var papildināt ar sarkaniem karstiem pipariem, papriku, koriandru, zemes lauriem vai žāvētiem augiem.
Sastāvs:
- tauki ar gaļas slāni - 1 kg;
- laurels - 2 gabali;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Cūku slānis tiek nogriezts uz ādas pāri 2-3 cm attālumā, berzē ar sāls un piparu maisījumu, ja nepieciešams, pievienojot citas garšvielas.
- Nolociet slāni ar rullīti, pievelciet ar virkni, ievietojiet noslēgtā somā ar lauru lapu un zirņu papriku.
- Ievietojiet iepakojumu un pagatavojiet saturu traukā ar ūdeni 1-1,5 stundas.
Vārītas cūkas ar ķiploku maisiņā
Nākamā recepte tiem, kas dod priekšroku sēklu un ķiploku kombinācijai bez trešo personu piedevām. Ķiploku zobi var slīdēt gabaliņus, sasmalcināt tos un berzēt produktu uz augšu vai vienkārši ievietot piedevu pusi blakus iepakojumā. Kontakta ar ūdeni trūkums nodrošina izcilas uzkodas garšas īpašības.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- ķiploki - 2 galvas;
- sāls
Sagatavošana
- Visās pusēs tauki tiek slaukti ar sāli, papildināti ar ķiplokiem un ievietoti noslēgtā mašīnā. Ideālā izvēle šajā gadījumā ir vakuuma iepakojums.
- Vāra vārītu liepu ar ķiploku 1,5 stundas vārošā ūdens traukā, pēc tam noņemiet no iepakojuma, atdzesējiet un atdzesējiet, pirms pasniedz ledusskapī.
Vārīts kūpināts bekonu mājās
Nākamā recepte tiem, kam ir iespēja izmantot mājas kūpināšanas kameru. Savas sagatavošanas vārīts-kūpināts speķis nav salīdzināms ar iegādāto produktu, tas izrādās neticami garšīgs un aromātisks. Ieteicams izmantot kā izejvielu aizstājējus vai vaigu ar gaļas starpslāņiem.
Sastāvs:
- tauki - 2,5 kg;
- sāls - 2,5 ēdamk. karotes;
- laurels - 2 gabali;
- piparu sēklas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Cepiet taukus 7 cm platu šķēlēs, ielieciet bļodā, pārlejiet sāli un šķelto lauru lapas, atstājiet dienu.
- Pirms pārklājuma un vāra 30 minūtes, ielej produktu ar ūdeni.
- 1 stundu smēķē dūmi, vārītus taukus smēķēšanas kamerā, pārklājiet šķēles ar audumu, kas izgriezts, lai tajos noklātu kvēpus.
Vārītas cūkas ar garšvielām
Izmantojot sekojošus ieteikumus, jūs varēsit pagatavot visvairāk asā un garša, vārītus maisa taukos . Pirms ēdiena gatavošanas, kadpušu ogas, neļķu pumpurus un visu veidu piparus, pievienosies uzkoda pikanto garša. Pēc gatavības vēl karstas šķēles var berzēt ar papriku sajauc ar žāvētiem ķiplokiem.
Sastāvs:
- tauki ar starpslāni - 1 kg;
- sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2 galvas;
- lauru lapas - 2 gab.
- neļķu pumpuri - 2 gabali;
- kadiķu ogas - 5 gabali;
- saldo papriku, kaltēti ķiploki - 1 tējkarote;
- piparu zirņu maisījums - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Salo sagriež slāņos līdz 7 cm bieza, berzē ar sāli, pipariem un spiestu ķiploku, ieliek maisiņā.
- Pievienot lapu lauriem, neļķu pumpuriem, kadiķu ogām, zirņu pipariem.
- Vāra bekonu, kas vārīti ar garšvielām maisiņā, pusmiljonu cieši sasienot, ļauj pilnīgi atdzist kafijas kannā.
- Garšvielas skalo zem tekoša ūdens, sagriež šķēles un berzē ar papriku ar žāvētiem ķiplokiem.
Vārītas tauki sālījumā - visgaršīgākā recepte
Maiga un kušana mutē, jūs saņemsiet vārītu lardu ar ķiploku sālījumā, ja tas ir sagatavots saskaņā ar tālāk sniegto recepti. Ja gatava vārīta produkta uzglabāšana ilgstoši, to nedrīkst pārkaisa ar ķiplokiem un garšvielām, bet vienkārši ievieto blīvā iepakojumā saldētavā.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- sāls - 5 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 10 zobi;
- laurels - 2 gabali;
- apiņi-suneli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Variējiet ūdeni ar sāli un lauriem, pievienojiet pusi ķiploku.
- Lard bekons, ļauj vēlreiz vārīties un vāra 5 minūtes.
- Pirms dzesēšanas atstājiet vārītu šķēli ar ķiploku sālsūdenī , pēc tam žāvē, apcep apelsīnu sauce ar atlikušajiem sasmalcinātiem ķiplokiem.
Kā pagatavot cūkas sojas sojas mērcē?
Neparasta garša tiek iegūta no bekona, ja tā ir vārīta sojas mērcē. Ar ievērojamu daudzumu gaļas slāņu produktam jābūt iepriekš sametinātam ūdenī bez sāls pievienošanas, un pēc tam pārnes uz sautējumu ar sojas mērci un ievērojiet zemāk minētās receptes ieteikumus.
Sastāvs:
- tauki - 700 g;
- sojas mērce - 300-500 ml;
- ķiploki - 5 zobi;
- sāls, pipari, paprika - pēc garšas.
Sagatavošana
- Salo sagriež vidēja izmēra gabaliņos, ievieto dziļā sautē, ar vienu slāni un ielej ar sojas mērci.
- Pēc garšas pievienojiet sāli un sagatavojiet produktu, periodiski pārvēršot gabalus gandrīz līdz visa sajaukuma iztvaikošanai.
- Noņemiet bekonu taukus sojas mērcē uz plāksnes, ļauj atdzist, apkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pipariem un papriku.
Vārīts sieriņš ar plūmēm
Turpmākā vārīta tauku recepte simulēs uzkodu kūpināšanu, pievienojot marinādei žāvētus žāvētus. Vēlamo krāsu var sasniegt, krāsojot produktu ar sīpolu mizu. Tā vietā, lai iegūtu ķiplokus ar pipariem, varat izmantot jebkuru citu pikantu maisījumu, lai berzētu jūsu šķēles.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- plūmes - 6 gab .;
- sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 180 g;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 2 galvas;
- pipari - 3 ēd.k. karotes;
- laurels - 2 gab.
Sagatavošana
- Ūdenī pievieno sāli, cukuru, laurus, pievieno žāvētas plūmes un sēnītes vārītas.
- Lard bekons un pavārs pēc vārīšanas 30 minūtes.
- Produktu atstāj sālījumā līdz dzesēšanai, pēc tam to žāvē un berzē ar piparu un ķiploku maisījumu.
Saldēts salo ar ajiku
Pārsteidzoši gardu vārītu lardu var pagatavot, papildinot pamatproduktu ar asu gruzīnu adžiku no ķiplokiem un karsto piparu ar garšvielām. Ja vēlaties, slāņa kompozīcija tiek papildināta ar sarīvētiem burkāniem, kaltētiem tomātiem vai zaļumiem. Tomēr jāatceras, ka uzkodas ar augu piedevām nepieļauj ilgstošu uzglabāšanu.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- adzhika akūta sausa - 4 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 2 galvas;
- laurels - 4 gabali;
- burkāni (pēc izvēles) - 2 gab.
- sāls, pipari
Sagatavošana
- Tauku šķēli tiek sagriezti 2-3 daļās.
- Sasmalciniet šķēlītes ar ajika, ķiplokiem, sāli un pipariem, pēc vajadzības papildiniet ar sarīvētu burkānu.
- Sablīvējiet sloksnes oriģinālajā kārtībā, pievienojot lauru sāniem, aptiniet pārtikas plēvi un aptiniet virvi.
- Pagatavojiet krājumu 40-50 minūtes, atdzesējiet, atdzesējiet ledusskapī.
Vārītas cūkas ar šķidru dūmu
Vēl viena vienkārša recepte vārītu tauku gatavošanai dos raksturīgu garšu kūpinātu gaļu. Noslēpums ir pievienots šķidra dūmu un sīpolu čaumalas. Ja produkts ar lielu skaitu gaļas slāņu, sāls daudzums, kas pievienots sālījumā, jāsamazina līdz četriem ēdamkarotiem bez slaida.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- šķidri dūmi - 5 ēd.k. karotes;
- sīpolu čaumalas - 2 puses;
- ūdens - 1 l;
- sāls - 6 ēdamk. karotes;
- ķiploki - 1 galva;
- lauriem un zupu pipariem - pēc garšas;
- pipari melni un sarkani zeme.
Sagatavošana
- Uzvāriet ūdeni ar sāli, lauru lapu, pipariem un šķidriem dūmiem.
- Cūku tauki, ļauj saturam atkal vārīties un gatavot 50 minūtes.
- Noņemiet uzkodu no buljona, ļaujiet to atdzist un nožūt, berzējiet ar papriku, melnā un sarkanā piparu maliņu un sasmalcinātu ķiploku.
Vārītas cūkas multivarkā
Sagatavojiet gardu vārītu lardu ar ķiplokiem un pipariem, ja jums ir daudzveidīgs, izmantojot tvaicēšanas funkciju. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams cepamais piedurknes vai blīvs iepakojums, kurā jums būs nepieciešams pagatavot garšvielu un garšvielu pamatproduktu. Garšīgas uzkodas nāk no taukiem ar gaļas slāņiem.
Sastāvs:
- tauki - 1 kg;
- sāls - pēc garšas;
- ķiploki - 1 galva;
- lauriem un zupu pipariem - pēc garšas;
- garšvielas sālīšanai - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Salo sagriež gabaliņos, kas piemēroti bļodas lielumam.
- Izīrējiet produktu ar sajauktiem ķiplokiem, pipariem un garšvielām sālīšanai, ielieciet maisiņā cepšanai vai maisu.
- Mīciet piparus, lauru lapas, citas garšvielas pēc vēlēšanās uz augšu.
- Ievietojiet iepakojumu, ielieciet to rīvē, lai tvaicētu, un 1 stundu ieslēdziet tvaiku.
- Dodiet uzkodai atdzist maisiņā, pēc tam notīriet to ledusskapī.