Ungārijas zupa gulašs ir bieza un pikanta gaļas zupa ar dārzeņiem. Zupas gulašs ir ļoti apmierinošs ēdiens, tāpēc to var pasniegt gan kā otro, gan kā pirmo kursu. Man būs jācenšas izveidot patiešām gardu Ungārijas zupas gulašu. Šī ēdiena recepte ir diezgan vienkārša.
Kā pagatavot Ungārijas gulasarzupu?
Sastāvs:
- apmēram 0,5 kg liellopu gaļas (lāpstiņa vai kāts);
- 1 burkāns;
- 1-2 sīpoli;
- 4-5 vidēji lielu kartupeļu vāji pārstrādes šķirnes;
- 2 sarkanie saldie pipari + 1 karsti sarkanie pipari;
- 2-4 blīvi rudens tomāti;
- 4-5 ķiploku krustnagliņas;
- par litru ūdens;
- nedaudz kausēta tauku;
- lauru lapas, piparu zirņi, krustnagliņas, ķimenes sēklas un fenheļa, sāls, zaļumi (pētersīļi, baziliks utt. pēc garšas).
Sagatavošana:
Mēs mazgājam gaļu un žāvē to ar tīru linu salveti. Mēs sagriežam gaļu un mizotie kartupeļi ar maziem kubiņiem. Gaļu ieliekam katlā, piepildīsim ar ūdeni un gatavojamies līdz gandrīz gatavam. Smalki nomazgājiet burkānus un paprikas. Sīpolus sagriež, cērtē ceturto daļu gredzenu un glābēju saldā pannā ar smalki sagrieztu burkānu. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un protoshim minūtes 5 zem vāka. Ar kafiju ar gaļu pievienojiet sagrieztus kartupeļus, un pēc 10 minūtēm sagrieziet saldos piparus un passekrovku, pievienojiet garšvielas, pievienojiet sāli, pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi. Gulasa zupa ir gatava.
Gulāšas zupa ar klimpām
Ungārijas zupas gulašā jūs varat pievienot arī pelmeņus (olu + kviešu miltus un ūdeni) mazos daudzumos. Mīklu par pelmeņiem vajadzētu nobīdīt karoti. Kad visi pelmeņi nāk, pievienojiet sasmalcināto ķiploku un zaļumus zupai. Pārklājiet katli ar vāku un atstājiet minūtes 15 - brūvējiet.
Gulāšas zupa ar liellopu gaļu
Jūs varat gatavot zupas gulašķu ar liellopu gaļu un nedaudz savādāk. Tā vietā, lai iegūtu svaigus tomātus, jūs varat uzņemt konservus mīkstā vai pat tomātu pastā (šajā gadījumā ietaupīt 1 ēdamkarote miltu saldējuma pannā saltē kopā ar sīpoliem un burkāniem, pēc tam pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātus). Šī recepte ir laba aukstā sezonā.
Gulasa zupa ar jēru
Sastāvs:
- 300-400 liesas jēra grams;
- 2 sīpoli;
- 4 vidēji lieli kartupeļi;
- grams 300 zaļās pupiņas;
- 2 saldie + 1 karsti pipari;
- 2 ēdamkarotes kviešu miltu;
- tāds pats vistas vai cūku tauku daudzums (smalts);
- pusi glāzes skābo krējumu;
- lauru lapas, ķimenes, ķiploki, pētersīļu koriandrs uc
Sagatavošana:
Cep kaļķī ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Mēs pievienojam gaļu sagriež mazos gabaliņos, un mēs to nodzēsīsim uz pusi, pārklāj ar vāku, ar lauru lapu un sausām garšvielām, nepieciešamības gadījumā pievienojot ūdeni un samaisot. Atsevišķā katlā mēs gatavojam kartupeļus, sagriež mazos gabaliņos un virkni. Pievienosim buljonu ar dārzeņiem gaļas un gaļas katlā. Mēs pievienojam piparus, sagriež nelielās sloksnēs. Saglabājiet miltus sausā pannā pirms brūnināšanas un pievienojiet krējumu. Jūs varat un 1 ēdamkarote tomātu pastas - kā vēlaties. Pievienosim kafijas pagatavošanu un pagatavosim to vārīties. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes. Tagad varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Mēs aizveram gulāju ar vāku, lai uzstātos, apmēram 15 minūtes. Mēs sagriežam zupas krūmos un - iespējams
Kāda veida gaļas jūs varat gatavot gulašķu?
Zupas gulašus var pagatavot, izmantojot ne tikai liellopu gaļu, teļa gaļu vai aitas gaļu. Jūs varat izmantot liesās cūkgaļas, kazas, truša, tītara, vistas, zosu un pat dažu upes zivju šķirnes. Jūs varat apvienot dažādu dzīvnieku gaļu vienā gulašā. Jūs varat gatavot gulašus, kopā ar gaļu lietot arī dažus subproduktus. Labāk ēdiet gulāšus ar ķiplokiem, berzējiet ar ķiplokiem. Un tomēr, šim ēdienam vajadzētu būt diezgan asa.