Kad rodas saruna par nacionālās ukraiņu virtuvi, viens no pirmajiem, kas atceras, ir ukraiņu boršs. Par to ir bagāts, smaržīgs un ļoti sirsnīgs. Vai vēlaties iemācīties gatavot to pašu? Tad zem Ukrainas gaida ukraiņu boršča noslēpumi.
Kā pagatavot Ukrainas borshu?
Īsts ukraiņu boršs ir lieliska sirsnīga maltīte. Šī pārtika ir garšīga un veselīga. Tas satur daudz vārītu dārzeņu, un tas ir šķiedra, kas labvēlīgi ietekmē gremošanu. Tātad, ka attiecīgajam ēdienam bija unikāla garša un aromāts, ir jāievēro šādi noteikumi:
- Trauks izrādīsies bagāts, ja izmantosiet augstas kvalitātes svaigu liellopu gaļu, cūkgaļu vai mājputnu gaļu, kas jādara ar garšvielām.
- Bietes nodrošina ēdienam unikālu sarkano krāsu. Ja sausiņu dārzeņi tiek pagatavoti ilgu laiku, krāsa pazūd. Saspiestā produkta dzēšana ar skābi. Tad bagātīgā ēdiena krāsa ir garantēta.
- Par garšu ukraiņu borščā iesakām laist ķiplokus. Pabeidziet to labāk. Tad ēdienam būs unikāls aromāts.
Ukrainas boršča receptes ar pelmeņiem
Borsch ukraiņu, kuras recepte šeit tiek pārstāvēta, var uzskatīt par tradicionālu nacionālās virtuves ēdienu. Īpaša barība tiek piešķirta pupiņām, kas kopā ar gaļu ir lielisks olbaltumvielu avots, piesātina ķermeni un piešķir enerģiju.
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- tomātu pastā - 5 ēd.k. karotes;
- kāpostu dakša - 500 g;
- burkāni - 1 gab .;
- vārītas pupiņas - 500 g;
- bietes - 1 gab.
- kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
- sīpolu rāceņi - 1 gab .;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- citronu sula svaigi spiestu - 1 ēd.k. karote;
- garšvielas;
- kviešu milti - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- ūdens 100 ml;
- eļļa - 50 g.
Sagatavošana
- Liellopu gaļa ar garšvielām vāra līdz maigai. Tad sadaliet gabaliņos un uzlieciet filtru.
- Nosūtiet kafijas krēmus uz pannu.
- Sasmalcināto dārzeņu ielieciet ar citronu sulu. Kad tie kļūst mīpti, ielieciet tomātu kausējumu.
- Kartupeļus nosūta uz panna, un pēc 15 minūtēm viņi nolasa mazuļus, pupas un gaļu.
- 10 minūtes, sāli, un galu galā izmēģiniet ķiploku kausi un atstājiet to zem vāzes.
- Pelmeņiem ar miltiem ielej ūdeni, izkausētu sviestu un olas ar sāli. Sajauciet mīklu, noņemiet slāni ar 5 mm biezumu.
- Veidojiet pelmeņi, iemesta tos verdošā ūdenī un vāriet, līdz tie peld uz virsmu.
- Gatavs ukraiņu boršs tiek pasniegts uz galda ar klimpām un krējumu.
Kā gatavot Ukrainas borshu ar bietes?
Sarkanā boršča recepte ukraiņu valodā satur bietes. Šis produkts dod trauku sarkanai krāsai. Dažos Ukrainas reģionos dārzeņi tiek grauzdēti, daži to nedara. Vienīgais izņēmums ir bietes, kas tiek sagrieztas, lai saglabātu krāsu.
Sastāvs:
- Gaļas buljons - 3 litri;
- kartupeļu bumbuļi - 300 g;
- Burjaka - 150 g;
- burkāni - 150 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- kāpostu dakša - 600 g;
- tomāts - 150 ml;
- sīpols - 100 g;
- cukurs;
- etiķis - 10 ml;
- ķiploku zobi - 3 gabali;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Biešu mīkstumu kubiņos pievieno ar etiķi.
- Vārīšanās šķidrums tiek piepildīts ar sasmalcinātiem dārzeņiem, kas pagatavoti apmēram ceturtdaļu stundas, izkaisīti bietes un tomātu.
- Sāls, cukurs pēc garšas, sezona ar ķiplokiem un uzstāj.
Kā pagatavot Ukrainas borscht ar gaļu?
Borsch ukraiņu, klasisks recepte ar gaļu, kas ir izgaismots zemāk, izrādīsies bagāts un apmierinošs. Ar šo pirmo un otro pusdienām nav vajadzīgs. Māja paliks pilna, apmierināta un pieprasa piedevas. Kundze saņems daudz komplimentu.
Sastāvs:
- cūkgaļa kauliņā - 600 g;
- burkāni - 2 gabali;
- kartupeļi - 200 g;
- kāposti - 0,5 kg;
- liela izmēra spuldze - 1 gab.
- bietes - 200 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- eļļa - 40 ml;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- smilšu cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Cepta sīpolu un garšvielas vārītas.
- Sālījumā uzliek sasmalcinātos kāpostu lapas un vāriet ceturtdaļvalsti.
- Atļauts sagrieztus dārzeņus, garšot tomātu pasta, cukurs.
- Sūtīt kartupeļus un maisījumu no pannas uz kausu.
- Gatavs karsts ir piepildīts ar ķiploku masu un tiek pasniegts.
Ukraiņu zosu boršs
No zosa iegūst bagātu buljonu , ko var izmantot kā pamatu pirmajiem ēdieniem. Garšīgs ukraiņu boršs ar šī putna gaļu uzņems cienīgu vietu pie galda un neatstās nevienu izsalkušu. Tas nav diētas pārtika, bet pirmā karstuma plāksne dara labu.
Sastāvs:
- zoss - 1 kg;
- kāpostu dakša - 600 g;
- kartupeļi - 300 g;
- etiķis - 10 ml;
- burkāni - 150 g;
- Buryaka - 200 g;
- sīpols - 150 g;
- biezeņa tomāts - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas.
Sagatavošana
- Ir ievārīts putns ar garšvielām.
- Biešu skūšana apcep ar etiķi un cep.
- Ielieciet burkānu-sīpolu maisījumu, kartupeļu biezeni un apcepiet līdz mīkstam.
- In buljonā mest kāpostu salmus, kartupeļu brusochki, pēc ceturtdaļas stundas ielej maisījumu no pannas.
- Ielieciet ķiploku un piešķiriet ukraiņu brūstu.
Ukrainas boršs ar bekonu
Borscht ukraiņu valodā, kura labākais recepte gaida zemāk, pārsteidza ar savu unikālo garšu. Viss noslēpums ir vecajos taukos. Svaigs produkts ar šo efektu nav. Vecais ķiploku sīrups rada unikālu aromātu un garšu.
Sastāvs:
- Cūkas kakla - 1 kg;
- bietes - 150 g;
- sīpolu rāce - 100 g;
- kāpostu lapas - 400 g;
- burkāni - 100 g;
- tomāti - 400 g;
- veci tauki - 50 g;
- ķiploka daiviņas - 2 gab.
- dilles - 50 g.
Sagatavošana
- Kakls ir piesātināts ar garšvielām.
- Bietes un burkānu maisījums ar sīpoliem un tomātiem ir cepts.
- Kūkā sūtiet kāpostus ar kartupeļu kubiņiem, pagatavojiet 20 minūtes, izlejiet trauku saturu.
- Smalki sagrieziet ķiplokus, dilles un taukus. Sastāvdaļas tiek berzētas un nosūtīt uz karstu.
- Pirms pasniegšanas uzstāj, ka reālais ukraiņu boršs ar slepeno sastāvdaļu - vecie tauki.
Ukrainas boršs - recepte ar pupiņām
Tiem, kas dod priekšroku veģetāro ēdienam vai ātri, ir borshta ukraiņu liesa. Šī iespēja ir iegūta ne sliktāk, nekā ar gaļas produktu pievienošanu. Sakarā ar pākšaugu saturu, tiek iegūta sirsnīga maltīte.
Sastāvs:
- pupiņas - 1 glāze;
- kāposti - 500 g;
- kartupeļi - 300 g;
- bietes - 200 g;
- burkāni - 200 g;
- olīveļļa - 50 ml;
- zaļumi kviešu un pētersīļu;
- sīpoli - 200 g;
- tomātu pastā - 50 g;
- cukurs.
Sagatavošana
- Pupiņas iemērc 3 stundas, pēc tam vārītas, pievieno
- kāposti un kartupeļu brusochki.
- Sīpoli ar burkānu biešu mīkstumu cep, ielieciet tomātu pastas, ielej ūdeni, sāli,
- cukurs un konservēts ar dārzeņu maigumu.
- Iegūtais maisījums tiek nosūtīts uz pārējiem produktiem, tie mīca smalki sagrieztus zaļumus un ļauj tiem uzdzert.
Ukrainas borsch multivarkā
Ukrainas borscht multivarkā, kuras recepte ir parādīta zemāk, streiki ar tās vienkāršību. Bet tas nenozīmē, ka cietis pārtikas garša. Pateicoties šīs ierīces gatavošanas funkcijām, pirmā ēdienreize multivarkā izceļas ārkārtīgi garšīgi.
Sastāvs:
- buljons - 3 litri;
- kāposti - 300 g;
- bietes - 200 g;
- kartupeļi - 200 g;
- sīpoli - 150 g;
- etiķa ēdamistaba - 1 tējkarote;
- tomātu pastā - 50 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- svaigas zaļumu dilles.
Sagatavošana
- Ukrainas boršča pamatā multivarkā būs dārzeņi, kas uzklāti eļļā uz "Cep", pievienojot etiķi, makaronus, sāli un cukuru.
- Viņiem jāpievieno kartupeļi, kāposti. Aizpildiet novārījumu.
- Sagatavojieties 1,5 stundu garumā, noskalojiet, sasmalciniet ķiploku masu, apcepiet zaļumus un pasniedziet.