Mājas aprikožu vīnam ir ļoti specifiska garša. Ar zemu cukura saturu šis vīns praktiski nesaglabā aromātu un lielākoties var iegūt nepatīkamu rūgto mandeļu smaržu. Šāds aromāts rodas no aprikožu kodolu nokļūšanas mashā, kas satur ciānūdeņražskābi. Starp citu, jāatzīmē, ka ciānūdeņražskābe ir indīga viela, tādēļ neizmantojiet neapstrādātus augļus vīna pagatavošanai.
Lai pagatavotu aprikožu vīnu, var izmantot gan savvaļas, gan kultivētās augu šķirnes. Pirmais dos vairāk smaržīgu, bet mazāk saldu dzērienu, un otra - gluži pretēji.
Tāpat ir vērts atzīmēt, ka pirms augļu lietošanas nevajadzētu mazgāt, pietiek ar to, lai noslaucītu tos ar sausu drānu, lai nezudinātu mikroglietu aprikožu virsmā, kas nodrošinās dabīgu fermentāciju.
Nu, iesakām virzīties uz praktiskiem aprikožu vīnu izgatavošanas aspektiem.
Aromātu mājas vīna recepte
Sastāvs:
- aprikozes - 2 kg;
- cukurs - 2 kg;
- ūdens - 8 litri.
Sagatavošana
Augļus noslauka, noslīpēti un ielej ar siltu ūdeni. Atstāj maisījumu, lai fermentētu 4-5 dienas, pēc tam sajauciet mīkstumu mīkstumā un pievienojiet cukuru. Mēs atstājam nākamo vīnu klīstot 6-7 dienas. Šajā laikā, vairākas reizes dienā, jums ir samaisa misu ar koka lāpstiņu vai karoti.
Pēc tam, kad ir pabeigta gāzes ražošana, vīnu var filtrēt, iepildīt pudelēs un atļaut infūziju vismaz 2 mēnešus.
Aromātu mājas vīna recepte
Saimniecisks vīns saskaņā ar šo recepti ir daudz aromātisks un garšīgs, pateicoties muskatrieksta pievienošanai. Bagātiniet dzērienu ar citām garšvielām, piemēram, krustnagliņas vai kanēļa nūju.
Sastāvs:- aprikozes - 2,5 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- vīnogu vīns (tabula) - 500 ml;
- muskatrieksts - ½ ēd.k. karotes;
- vārīts ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
Aptrakātus notīrīt no putekļiem un sēklām, sasmalcināt, ielej siltu ūdeni un vīnu, pievieno muskatrieksta maisījumu. No 2,5 litriem ūdens un 1,5 kg cukura pagatavojiet sīrupu un pievienojiet to maisījumam - cukurs kalpo kā ogļhidrātu avots mikroorganismiem, kas nodrošina fermentāciju. Atdzesējiet siltā vietā 6-7 dienas, periodiski sajaucot ar koka lāpstiņu. Šā laika beigās vīns jāfiltrē, jāliek pudelēs un jāļauj 2-3 mēnešus izvilkt.
Iekšējā aprikožu vīna recepte
Sastāvs:
- Aprikozes - 1,5 kg;
- cukurs - 3 vienības;
- ūdens - 2,5 litri;
- raugs - 1 tējkarote;
- 2 citronu sulas.
Sagatavošana
No aprikozēm noņemiet akmeni, un celulozes sasmalcina un nospiesta. Uzpildiet mīkstumu ar vārošu ūdeni un atstājiet 3-4 dienas. Mēs noņemam maisījumu un pievieno raugu un cukuru, raugu un citronu sulu. Atstāj fermentācijas maisījumu tumšā vietā. Tiklīdz gāzes veidošanās ir apstājusies, jādrukā misa un jāatstāj vēl 3 dienas.
Tagad maisījumu atstāj drenāžas un ielej koka mucā 6 mēnešus. Gatavs vīns jāiepilina un jāuzglabā. 3 mēnešos būs gatavs mājas izgatavots aprikožu vīns un neticami garšīgs.
Aprikožu recepte
Par stiprināto dzērienu faniem piedāvājam tradicionālā aprikozes recepti.
Sastāvs:
- aprikozes sula (svaigi spiestas) - 0,5 l;
- degvīns - 0,75 l.
Sagatavošana
Recepte ir ļoti vienkārša: svaigu aprikožu sulu sajauciet ar degvīnu un atstājiet dzērienu 1 mēnesī aukstajā vietā, pēc kuras aprikožu var filtrēt, iepildīt pudelēs un aizsprostot.
Šī soda dzēriena ventilatoriem būs jāizbauda arī mājās gatavots vīns no ievārījuma , ko var pagatavot pēc vienkāršām receptēm.