Neapstrādātajā formā sojas pupiņas ir rūgtas un cietas, bet pienācīgi apstrādājot tiek piešķirti produkti ar maigu garšu: sojas pienu, sojas mērci , tofu un, protams, sojas pupu eļļu. Galvenie sojas pupu un sojas gaļas, sojas miltu un sabiezējušo sojas pupu atvasinājumi dod iespēju sagatavot pirmos karsējamos ēdienus, tradicionālo gaļu, desertus, saldos konditorejas izstrādājumus un uzkodas. Sojas trauki ir ne tikai pirmās klases dzīvnieku izcelsmes produktu analogs, bet arī bagāts olbaltumvielu avots.
Kurus ēdienus var pagatavot no sojas?
Apsveriet receptes, kurās galvenās sastāvdaļas izmanto pašas sojas pupiņas. Pirms garšīgas sojas mērces, pupiņas iemērc desmit stundas, pēc tam vāra vairākas stundas ūdenī.
Shish kebabs no sojas gaļas
Pirms sojas gaļas sagatavošanas nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Pirms ēdiena gatavošanas no sojas mājās, mērcē žāvēto gaļu mērcē karstā ūdenī ceturtdaļu stundu, pēc tam izpildiet ēdiena gatavošanas tehnoloģijas norādījumus. Zemāk ir redzams viens no iespējamiem sojas gaļas sagatavošanas veidiem šašauga kebabī.
Sastāvs:
- sagatavota sojas gaļa - 450 g;
- sīpols - 65 g;
- ķiršu tomāti - 120 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- melnā pipara šķipsniņa;
- citronu sula - 25 ml;
- svaigs dill - 10 g.
Sagatavošana
- Gatavo sojas gaļu ielieciet pannā, pievienojiet citronu sulu, sīpolu gredzenus, sasmalcinātus diļļus un sajauciet ar pipariem.
- Pārtrauciet gaļu marinādē pāris stundas, pēc tam pavediet uz iesmiņiem, mainot sīpolus un tomātus.
- Apcepiet kokogli ceturtdaļai stundas, ielejiet eļļu un pasniedziet uz galda.
Sojas pupu pīrāgs
Sastāvs:
- sojas pupiņas;
- sojas piens;
- sāls;
- svaigs dilles.
Sagatavošana
- Viens no vienkāršākajiem ēdieniem ir sojas paprika, kurā galvenā sastāvdaļa ir sojas pupiņas, maisījumā kopā ar izvēlētajiem zaļumiem tiek pievienots sāls un neliels daudzums sojas piena.
- Sagatavota masa tiek pasniegta kā parasti aknu panna, kā uzkodām uz grauzdiņiem un krekeriem.
Sojas kotlets
Sastāvs:
- sojas pupiņas;
- sīpoli, ķiploki;
- sāls
Sagatavošana
- Cita alternatīva ir sojas kotletes, kuru dēļ sojas pupiņas, kas iet caur gaļas mašīnām, sajaucas ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, papildina ar garšvielām un formu.
- Gatavus kotletus var cepēt vai cep.
Siers tofu
Vēl vienu garšīgu ēdienu no sojas var pagatavot ātri un, svarīgāk, neuzliekot izmaksas.
Sastāvs:
- sojas piens;
- citronu sula.
Sagatavošana
- Tradicionālais ķīniešu produkts no soja-siers tofu pagatavots pāris stundas no vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām.
- Sojas pienā pievieno citronu sulu.
- Biezpienu uzpilda ar vāku apmēram 10 minūtes, un iegūtās sojas pupiņas tiek saslapinātas ar marli zem spiediena un tiek pagatavotas stundu. Pēc tam gatavo produktu ievieto aukstā ūdenī, kur tas tērē stundu pirms vārīšanas beigām.