Trauki no šampinjoniem atšķiras gatavošanas gatavībā un vienkāršībā. Sēnes vienmēr ir pieejamas pārdošanā un neprasa iepriekšēju gremošanu, jo tās bieži mākslīgi audzē. Viņi ir cepti, papildināti ar graviesi, zupa ir pagatavota un pat pildīta.
Ko sagatavot no šampinjoniem?
Receptes no sēnēm bieži vien ir vienkāršas un nekomplicētas, sēnes ir ēdamas un neapstrādātas, tādēļ neuztraucieties, ka trauks nav gatavs. Īpašs un sarežģīts preparāta sagatavošana nav paredzēta, tie ir jānoskalo no netīrumiem un jānoņem mazliet kājas. Sēnes ir patīkamas garšas un kombinētas ar citiem produktiem:
- Ideāla kombinācija ēdienu gatavošanā no sēņu sēnēm - vistas un krējuma mērcē. Bieži vien šos produktus apvieno julienes recepte, visa veida graviesi vai krējuma zupa.
- Sēnes ir labi kombinētas ar dažāda veida gaļu, tāpēc tos bieži pievieno mazuļiem, gulāžiem vai cepetis.
- Bieži vien mīļotājiem ir šaubas par to, ko no šampinjoniem iegūt liesās ēdienkartē. Sēnes labi apvieno ar dārzeņiem, tiem piemīt augsta uzturvērtība un gandrīz jebkura ēdiena vietā gaļa tiek aizstāta.
Sēņu zupa ar šampinjoniem - recepte
Labākais veids, kā iegūt pietiekami daudz vakariņu un palutināt sevi ar gardu ēdienu, ir padarīt sēņu krēmu ar sēņu zupu. Bļodas parasti ir krēmveida, bet to var aizstāt ar budžeta izvēli - kausētu sieru. Ja jums nepatīk viendabīgas zupas, pēc vārīšanas pievienojiet pusi cepetis.
Sastāvs:
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 300 g;
- vistas fileja - 200 g;
- ūdens - 800 ml;
- krējuma siers - 1 gab.
- sāls;
- zaļumi un grauzdiņi - iesaiņošanai.
Sagatavošana
- Spasseruyte sīpoli, pievieno sēņu plāksnes, apcep līdz šķidruma iztvaikošanai, sāli.
- Pavatavo fileju, noņemiet no buljona, turiet kartupeļu kubiņus, pagatavojiet līdz gatavai gaļai, sezonā.
- Toposē, sasmalciniet fileju, sagrieziet sloksnēs, ielejiet rīvētu sieru un vāra, līdz tie izkausēti.
- Kartupeļus ar buljonu, sajauciet ar blenderi, līdz tas ir vienmērīgi, pārlejiet pusi cepšanas, atkal izspiežot.
- Ielieciet zupu uz uguns, ielieciet pārējo cepetiņus, samaisiet, pagaidiet, līdz tā vārās, atstājiet
- Pasniedz ar rīvmaizēm un sasmalcinātu zaļumu.
Marinētu šampanieša salāti
Šampinjonu un gaļas ēdieni ir ļoti barojoši un apmierinoši. Pat salmiņām ar līdzīgu sastāvu nav ieteicams vakariņām, bet pusdienās viņš spēs izpildīt uzdevumu nogaidīt pats ēdējs. Konservētu sēņu salāti - garšīgs ēdiens ar veiksmīgi atlasītām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- konservēti šampinjoni - 250 g;
- vārīta vai cepta liellopa gaļa - 350 g;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- zirņi - 200 g;
- skābs krējums vai majonēze - 100 g;
- salātu lapas.
Sagatavošana
- Liellopu gaļa, kas izjaukta šķiedrās, sēnes sagriež šķīvī, gurķu sloksnes.
- Traukā, asaru salāti atstāj, nosūta visus sagrieztus produktus, ievieto zirņos.
- Pildiet salātus ar skābu krējumu, nekavējoties pasniedziet.
Shish kebabs no šampinjoniem uz grila
Šampanieša šašēšais kebabs ir neparasts trakulis, kas veiksmīgi papildinās galveno ēdienu laikā piknikā. Lai padarītu ēstgribu vēl garšīgāku un aromātiskāku, sēnes ir marinētas pikantā aromātiskā maisījumā. Šampinjoni var mainīties ar dārzeņiem uz iesmiem: tomātu, sīpolu un pipariem - tas viņiem pievienos īpašu garšu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 700 g;
- tomāti - 4-5 gabali;
- saldie pipari - 1 gab.
- sīpols - 2 gabali;
Marināde:
- ķiploki - 2 zobi;
- olīveļļa - 70 ml;
- etiķis - 15 ml;
- sāls;
- ūdens - 4 ēdamk. l
Sagatavošana
- Sēņu mezgls ar zobu bakstāmais un pārnes uz trauku.
- Marinādējiet ar ūdeni, etiķi, sviestu, ķiploku krustnagliņām. Ielej šampinjonus, maisa.
- Atstājiet sēnes marinēt 2 stundas.
- Sīpolus un papriku sagriež gredzenos un tomātus ar biezām krūzītēm, marinē tos.
- Virziet uz skriemeļa svaigas sēnes, tomātus, piparus un sīpolus, apcepiet oglēm.
Sēņu julienne no šampinjoniem
Šampinjonu Žuļjēnei ir daudz dažādu recepšu un tiek papildināta ar visu veidu sastāvdaļām, dažkārt negaidītām. Šajā versijā varat lietot ceptu krūtiņu, bet garšīgs ēdiens nāk no kūpinātas cāļa. Īpaša garša papildinās rozīnes, tas ir pilnīgi apvienots ar visām sastāvdaļām.
Sastāvs:
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab.
- kūpināta krūts - 200 g;
- rozīnes - 1 nedaudz;
- kefīrs - 100 ml;
- milti - 2 ēd.k. l;
- siers ciets - 200 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Saglabājiet sīpolus, izlejiet nejauši sagrieztas sēnes, apcepiet, līdz gatavs.
- Pievienojiet cepšanai vistas, rozīņu, miltu un sāli, piparus.
- Ielieciet kefīru, labi samaisiet.
- Izdaliet šo maisījumu veidnēs, bagātīgi apkaisa ar sieru.
- Šampinjonu ēdiena pagatavošana cepeškrāsnī ir 200 grādu garumā 25 minūtes.
Sēņu mērci no šampinjoniem ar skābo krējumu
Garšīgs un delikāts šampinjonu mērcis perfekti papildina jebkura garšvielu vai kļūs par oriģinālu gaļas ēdienu pavadījumu. Lai iegūtu lielāku blīvumu un bagātīgu garšu, varat pievienot krējuma sieru formulu. Tātad ārstēšana izrādīsies jauna un gaiša. Un labāk ir sagriezt sēnes smalki, bet ne pārāk daudz, lai izjustos gabaliņus.
Sastāvs:
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 150 ml;
- krējuma siers - 100 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet sīpolus un sēnītes, apcepiet, līdz gatavs.
- Sajauciet krējumu un sieru, ielejiet grauzdiņā, sajauciet, pagatavojiet pēc garšas.
- Uzkarsējiet 3-5 minūtes, izslēdziet uguni un ļaujiet mērcei stāvēt 20 minūtes.
Sēņu sēņu panna
Lieliska uzkoda - sēņu panna, kuru jūs varat gatavot jebkurā laikā. Viņi to apkalpo, vienkārši izlaižot tos uz maizes gabaliņiem vai arī apvienojot tos ar citām uzkodu sastāvdaļām. To var izmantot kā pelmeņu vai pīrāgu pildījumu. Šī ēdiena glabāšanas laiks no šampinjonu sēnēm nav liels.
Sastāvs:
- sēnes - 700 g;
- Burkāni - 2 gab
- ķiploki - 4 zobi;
- sīpols - 2 gabali;
- sviests - 50 g;
- valrieksti - 100 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sēnes un sīpoli smalki sagriež, burkānu sarīvē.
- Spasseruyte sīpolu, tad mest ķiplokus, tad sēnes un burkānus. Cepiet, līdz gatavs, sāli, piparus.
- Mīciet sasmalcinātus riekstus, pagatavojiet vēl vienu minūti.
- Cepiet cepeti maisītājā, pievienojiet sviestu.
Sēņu šampinjoni - recepte
Suņi no šampinjoniem - lielisks veids, kā iegūt pietiekami daudz, ēdot gaļu. Ja jūs izslēdzat sieru un olu no sastāva, varat droši ēst to kādā amatā vai iekļaut to veģetāriešu ēdienkartē. Garnīrs būs piemērots jebkuram: putra, kartupeļu biezeni vai dārzeņu salāti, jebkurā gadījumā iegūstiet gardu un oriģinālu rotu.
Ingrelics:
- sēnes - 700 g;
- sīpols - 1 gab.
- olu - 1 gab.
- putošana;
- siers ciets - 200 g;
- sāls, pipari, eļļa cepšanai.
Sagatavošana
- Smalki sagriež sēnes un sīpolus, samaisa.
- Pievieno olu, rīvētu sieru, sāli, piparus.
- Veidojiet kotletes un zakanirovat rīvmaizēs.
- Cepiet no abām pusēm līdz kraukšķīgai.
Sēņu gulošs no šampinjoniem
Lai pagatavotu liesās vai veģetāro ēdienu no sēņu sēnēm, ieteicams pievienot tomātu mērcē. Bet mēģiniet padarīt mērci krēmveida vai nepievieno to ar kaut ko īpašu. Gulošs no šampinjoniem pati par sevi ir garšīgs, jo sastāvā būs daudz dārzeņu, kas padarīs maltīti bagātu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 2 gabali;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- dārzeņu buljonu vai sēņu - 200 ml;
- paprika, timiāns, sāls, pipari;
- augu eļļa apcepšanai.
Sagatavošana
- Saglabājiet sīpolus, mīciet sasmalcinātas sēnes, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
- Pievienojiet burkānu un piparu kubiņus, iemērciet eļļā 5-7 minūtes, sezonā.
- Pievieno miltus, sajauc, ielej buljonu un vāra uz 15 minūtēm zemā siltumā.
Šampinjonu sēņu uzkoda
Labākā un mega-populārā šampinjonu uzkoda ir ceptas cepeškrāsnī mērcētas sēnes . Pārtika tiek sagatavota ātri, izrādās, ka tā ir garšīga un patīkama. Sastāvdaļām nav daudz, bieži izmanto vistas un krējuma siers. Sēnes uzņem ar lielām cepurēm, vienādu izmēru, blīvu un bez tumšām plankumiem.
Sastāvs:
- sēnes - 10 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- kūpināta vistas gaļa - 100 g;
- Filadelfija - 100 g;
- siers - 100 g;
- eļļa lauksaimniecībai - 20 g;
- zaļumi.
Sagatavošana
- Sadaliet sēņu vāciņus un kājas.
- Brīdina kājas un cep, līdz beidzas.
- Sagrieziet smalki kūpinātu krūtiņu, sajauciet ar ceptiem, sasmalcinātiem zaļumiem, pievienojiet krējuma sieru, samaisiet, sāli.
- Uzpildiet augšu ar vāciņu, apkaisa ar sieru.
- Cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes 200 grādos.