Vinomēru cukurs, ko sauc arī par hidrometru, ir mērīšanas ierīce, kas nepieciešama visiem alus darītavām un vīndariem. Ierīce nosaka cukura īpatnējo smagumu un daudzumu šķidrumā, tādējādi ļaujot ražošanas procesā pielāgot dzēriena recepti. Kā lietot vīna ražotāju šajā rakstā.
Ierīces konstrukcija
Ierīce ir noslēgtas stikla caurules forma, kuras viens gala šaurs un otrs plats. Plašajā daļā ir iekrauta un palielināta apakšdaļa. Tas bieži tiek piegādāts ar augstu un plānu graduētu cilindru, kurā jāuzpilda mērāmā šķidrums.
Hidrometrs ļauj:
- Izmēriet šķidruma īpatnējo svaru.
- Veiciet precīzus aprēķinus, mākslīgi palielinot spirta procentuālo daudzumu.
- Izmēra dzēriena dabiskā cukura daudzumu.
- Mainot cukura un rauga koncentrāciju, nosakiet alkohola potenciālo procentuālo daudzumu.
- Novērtē fermentācijas gaitu.
- Nosakiet alkohola konversiju procentos fermentācijas laikā, reģistrējot rādījumus "pirms" un "pēc".
- Noteikt brīdi, kad fermentācija beigsies.
Kā lietot sugarķieri?
Norādījumi, kā pareizi lietot vīna-cukura glābēju:
- Uzpilda sterilizēto mērtrauku ar sulas vai vīna paraugu un novieto to uz līdzenas un cietas virsmas.
- Uzmanīgi nolaidiet ierīci graduētajā cilindrā, viegli to pagriežot.
- Noņemiet savu roku un pagaidiet, līdz hidrometrs pārtrauks kustēties un apstāsies, nepieskaroties stikla sienām.
- Izlasi apakšpusē meniskus.
Pieredzējušiem vīndariem ieteicams divas reizes veikt mērījumus, lai iegūtu precīzāku rezultātu.
Kā lietot kapilāro vīna ražotāju?
Šī ierīce ļauj precīzi noteikt alkoholisko dzērienu stiprumu.
Lietošanas instrukcijas:
- Ielieciet dzērienu ar ierīces piltuvi tā, lai tas būtu pusi.
- Nepārvērš to, pagaidiet 7-10 pilienus no plānās daļas.
- Tagad pagrieziet vīna testeri un novietojiet to uz līdzenas virsmas ar piltuvi uz leju.
- Lai izsekotu, kā izmērītais šķidrums lēnām lejup uz kapilāras un apstājas pie jebkuras zīmes, kas nosaka tā izturību.
Tagad ir skaidrs, kā izmantot vietējo vīna ražotāju. Ir ļoti svarīgi ievērot temperatūras apstākļus, proti, mērītā šķidruma temperatūrai jāatbilst temperatūrai, kādā kalibrēts vīna testeris.