Ebony ievārījums - garšīgs, noderīgs un viegli sagatavots sagataves. Bet ne visas mājsaimnieces zina, ka šo delikatesi veido tikai melnās ogas. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, kas gandrīz pilnībā tiek saglabāts zāļu ražotnēs no šī ārstnieciskā auga. Šis neparasts ievārījums ir interesants aromāts un bagāta tumši rubīna krāsa. Mēs jums pateiksim, kā padarīt eļļas bumbuļu ievārījumu.
Receptes par eļļas bumbuļu ievārījumu
Sastāvs:
- granulēts cukurs - 1 kg;
- melnā lāčplēve - 1 kg.
Sagatavošana
Tātad, pirmkārt, ogas rūpīgi mazgā vairākos ūdeņos. Tad mēs nožāvējam, noņemam to un pārvēršam kastroī. Mēs nedaudz mīcam ogas ar javu, lai tā sniegtu sulu, un ielieciet to uz plīts. Mēs gaida satura vārīšanās, samazina ugunsgrēku un turpina dzēst ogas. Kad masa ir labi vārīta, lai samazinātu tilpumu pa pusi, piepildiet to ar cukuru un kārtīgi samaisiet tā, lai kristāli pilnīgi izšķīst. Mēs iesmērējam ievārījumu vēl 10 minūtes, pastāvīgi maisot, lai tas neizdegtos. Tagad no šķīvja noņemiet delikatesi, ielejiet iepriekš sagatavotus burkās, aizveriet vākus, pārklājiet ar siltu segu no augšas un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai.
Jam no eļļu ogu
Sastāvs:
- melnā lāčplēve - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- granulēts cukurs - 700 g.
Sagatavošana
Ogas mazgā, atdalītas no zariem un kātiem. Tad no cukura un ūdens, pagatavojiet saldo sīrupu un viegli samaziniet apstrādāto vecmūri viršanas masā. Uz mazāko uguni uzkarsējiet apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet. Pēc pusstundas atkārtojiet gatavošanu un to dariet vismaz 2 reizes, pastāvīgi dzesējot ievārījumu. Gatavs ievārījums no melnādainām nogatavinātām vecākajām olām tiek ielejams no skārda kārbām, ko velmē ar vāku palīdzību, un mēs to ievietojam pagrabā.
Receptes rudzu ievārījums no melnās lāčplēves
Sastāvs:
- melnā lāčplēve - 1 kg;
- granulēts cukurs - 1250 g;
- citronskābe - 5 g;
- pektīna pulveris - 40 g.
Sagatavošana
Augļus apstrādā, mazgā un saliek pusi ogas, izmantojot gaļas mašīnā. Tad iegūto masu nobīdiet lielā kafijas mērcē, izlejiet atlikušās ogas un pagatavojiet uz vāja uguns apmēram 7 minūtes, maisot. Tad mēs izlejam pusi kilogramu cukura, pektīna pulvera, pastāvīgi samaisa un turpina gatavot. Kad augļi kļūst mīksti un mūsu ievārījums sāk sabiezēt, pakāpeniski pievieno visu atlikušo cukuru un pavārs, līdz ievārījums nav želisks. Tajā pašā galā mēs izmestu citronskābi, kas izšķīdināta ar karstu aukstu ūdeni, sajauc to un ātri ievieto to sildītos burkās. Aizveriet vākus, novietojiet to otrādi un pārklājiet ar audumu. Tiklīdz mūsu ievārījums pilnīgi atdziest, mēs pārvietojam to uz glabātuvi pagrabā vai ledusskapī.
Olu džems ar ērkšķogu
Sastāvs:
- melnā lāčplēve - 1 kg;
- ērkšķogas - 300 g;
- granulēts cukurs - 1,2 kg.
Sagatavošana
Nogrieziet ogas no zariem un gatavojiet ūdeni apmēram 7 minūtes. Tad mēs to izmežam atdzesēšanas šķidrumā un, kad šķidrums aizplūst, mēs sasmalcina to caur sietu. Ērkšķus izmazgāja ar gaļas mašīnā. Tālāk, apvienojiet sastāvdaļas, aizmigt ar cukuru un pagatavot līdz biezai.
Kā pagatavot džemu ar eļļu un citronu
Sastāvs:
- melnā lāčplēve - 2 kg;
- granulēts cukurs - 3 kg;
- citronu - 3 gabali;
- ūdens - 1,5 litri.
Sagatavošana
No citrona mēs izspiedīsim visu sulu. Sagatavojam sīrupu no cukura un ūdens. Ogas mazgā, iegremdē verdošā ūdenī un blanšē apmēram 3 minūtes, un tad uzmanīgi iztukšo to. Vannā ar oglēm uzmanīgi ielej karstu sīrupu, citronu sulu un pagatavo delikatesi, līdz gatavs, maisot ar koka karoti. Gatavs ievārījums ar citronu un ogu tiek iepakots tīrā burkās un velmēts.