Trauki svētku galdam atšķiras no tiem, kurus mēs apkalpojam mūsu ikdienas ēdienkartē, tā nav trivialitāte. Tāpēc, izvēloties svētku ēdienu receptes, mēs nolēmām pāriet no stereotipiskām kombinācijām un sagatavot oriģinālus, bet vienkārši ēdienus.
Recepte svētku ēdiena badīšanai
Mēs esam izmantoti, lai sagatavotu gans pīrāgu ar pārpilnību liellopu gaļas, bet šajā versijā ēdiens to aizstās ar saudzīgu sastāvdaļu - lēcas.
Sastāvs:
- puravi - 110 g;
- burkāni - 90 g;
- ķiploku zobi - 4 gab.
- zaļās lēcas - 1 prece;
- selerijas kātiņus - 90 g;
- dārzeņu buljona - 980 ml;
- timiāna un rozmarīna filiāle;
- tomātu pastā - 35 g;
- kartupeļi - 900 g;
- zaļie zirnīši - 140 g.
Sagatavošana
Samaisīt ar tomātu pastas mērci un ielieciet lēcu maisījumu. Atstājiet to gatavot, vienlaikus analizējot sasmalcinātus dārzeņus: puravi, burkānus, selerijas kātiņus. Pievienojiet rozmarīna un timiāna zariņiem dārzeņiem, un pēc tam izvelciet ķiploku čaulas. Pievienojiet dārzeņu cepumu līdz lēcām un ļaujiet to pagatavot, līdz tā sasniedz maigumu. Ielieciet zaļie zirnīši gatavošanas galā.
Vāra kartupeļus un sasmalciniet to, pievienojot nedaudz augu eļļas. Izklājiet lēcas pelējuma formā un pārklājiet visu ar kartupeļu slāni. Atstājiet kastroli krāsnī tikai 5 minūtes, līdz tā brūnās.
Svētku zivju ēdiens
Sastāvs:
- laša fileja - 670 g;
- cukurniedru cukurs - 5 g;
- cieti;
- ūdens - 25 ml;
- granātābolu sīrups - 55 ml.
Sagatavošana
Brūnas laša filejas saldējuma pannā abās pusēs. Izšķīdiniet cieti un sajauciet to ar cukuru. Pievienojiet granāta sīrupu maisījumam un izdaliet iegūto mērci pār zivju mīkstumu. Atstāj lašo krāsnī 150 grādu temperatūrā 12-15 minūtes.
Cepta svētku ēdiena recepte
Sastāvs:
- vistas gaļa - 2,5 kg;
- paprika - 1 tējkarote;
- timiāna zari - 2 gab.
- citronu - 1 gab .;
- sviests - 55 g;
- ķiploku galviņa;
- sīpoli - 240 g.
Sagatavošana
Stūpā berzējiet sāli ar timiāna zaru un pievienojiet papriku. Iegūtais nātrija maisījums nomazgā un izžāvē putnu liemeni. Liemeņa iekšpusē ielieciet citronu un sasmalcinātu ķiploku galvu. Sīpolu sadaliet lielos pusgredzenos un novietojiet putnu uz augšu. Cept cāļus 180 grādu stundā ar pusi.
Recepte svētku gaļas ēdienam krāsnī
Sastāvs:
- liellopa fileja - 1,3 kg;
- Žāvētu oregano, timiāns - 1 tējkarote katrai;
- Sauss sinepes - 2 tējk.
- karsti čili - pēc garšas;
- sviests - 35 g;
- balzamiko etiķis.
Sagatavošana
Izraisa liellopa fileju uz sasildīta sviesta. Izšķīdiniet sinepju ar garšvielām balzamiko etiķi, līdz tā ir konsistence. Iegūtā pasta tiek sadalīta pa liellopa fileju virsmu un atstāj to cep 210 grādu temperatūrā 15 minūtes un tad vēl pus stundu pie 150 grādiem. Mūsu svētku ēdiena pagatavošana tiks pabeigta, kad temperatūra dziesmas centrā sasniedz 55 grādus.
Svētku salāti
Sastāvs:
- majonēze - 115 ml;
- jogurts - 115 ml;
- krējuma siers - 130 g;
- Kaltēti ķiploki - 1/2 tējk.
- vīna etiķis - 15 ml;
- fetas siers - 80 g;
- vārīta vistas gaļa - 180 g;
- nedaudz žāvētu dzērvenes;
- nedaudz zaļo sīpolu;
- nedaudz mandeļu pārslu.
Sagatavošana
Sagatavojiet salātu mērci, sajauciet majonēzi ar jogurtu, krējuma sieru un žāvētiem ķiplokiem. Pievienojiet vīna etiķa mērci. Cāļus sagrieziet kubiņos un sajauciet ar dzērvenēm un zaļumiem. Pagatavojiet salātus ar mērci un apmejiet ar dzērvenēm un mandeļu pārslām pirms pasniegšanas. Pasniedziet salātus vienkārši vai sviestmaižu uz kruasāna.