Garšīgs ķiršu pildījums ir lielisks pīrāgu, tortes, pankūku un smalkmaizītes papildinājums. Pildījumu var pagatavot gan no svaigām, gan saldētām ogām, un, pateicoties dažādām receptēm, ogu raža netiks izšķiesta, bet katru dienu jūs iepriecinās ar jaunu garšu.
Ķiršu pīrāgs
Sastāvs:
- svaigas ķirši - 1 kg;
- citronu sula - pēc garšas;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 100 g;
- vaniļa - 1 pod;
- Kirsch - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Svaigas ķirši mizoti un apkaisa ar citronu sulu. Mazā bļodā samaisiet cieti ar 2 ēdamkaroti ūdens.
Mēs ieliekam cukuru biezinātā pannā un pievienojam vaniļas sēklas. Tiklīdz cukurs kūst un pārvēršas zelta karameļā, mēs sajauc to ar ogām un kirsch. Kad ogām ir atļauts sula, sīrups kļūs šķidrs un smaržīgs. Sīrupu un ogas sajauciet ar cieti un maisiet vāriet līdz biezumam (sīrupam jāuzklāj karoti ar vienmērīgu slāni).
Vīra pildīšana ar cieti ir ideāla, lai pagatavotu atklātus un slēgtus pīrāgus un tortes no jebkura veida mīkla.
Pīļu pildīšana no žāvētām ķiršiem
Sastāvs:
- žāvēti ķirši - 1 prece;
- cukurs - 1/4 no izstrādājuma;
- citronu sula - 1 ēd.k. karote;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- saldēti ķirši - 500 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- ciete - 2 1/2 tējk.
- vaniļas ekstrakts - 2 1/2 tējk.
Sagatavošana
Katliņā ielieciet žāvētas ķirši, uzpildiet tos ar cukuru, ielejiet sulu, pievienojiet kanēli un 3-4 minūtes pagatavojiet, līdz cukurs kūst. Tad pievienojiet saldētas ķirši, nedaudz eļļu un vaniļas, rūpīgi sajauciet visu un vāriet, lai šķidrums būtu gandrīz pagājis. Samaisiet ogu pildījumu ar cieti un viegli to atdzesējiet pirms lietošanas.
Šādu ķiršu pildījumu var pagatavot ne tikai no saldētas, bet arī no svaigām ogām.
Ķiršu pildījums pankūkām
Sastāvs:
- granātābolu sula - 1/3 no gadsimta;
- ķiršu sula - 1/2 ēd.k.
- ciete - 1 ēd.k. karote;
- cukurs - 2 tējk.
- ķirsis - 600 g.
Sagatavošana
Kārklā sajauciet ķiršu un granātābolu sulu , pēc tam pievienojiet tiem cukuru un cieti. Vāra sulu uz zemu karstumu 5-6 minūtes, līdz bieza. Pievieno ķiršus sīrupam, iepriekš no akmens izskalotas un turpina vārīt sīrupu, līdz tas kļūst pietiekami biezs, lai pārklātu karoti vienmērīgā kārtā. Pirms lietošanas ķiršu uzpildīšana ir nedaudz atdzesēta.