Japānas virtuves dažādu ēdienu gatavošanas galvenās grūtības ir pareizi sagatavota rīsu māksla. Ja mēs vēlamies pagatavot suši ar garnelēm, tad papildus rīsu pienācīgai sagatavošanai mums arī jāiemācas pareizi sagriezt garneļu. Pētīsim šo jautājumu detalizēti.
Kā pagatavot suši ar garnelēm?
Garneļu sastāvā ir hitozāns, spēcīgi antioksidanti un unikālas polinepiesātinātas tauku omega-3-skābes. Jūs varat, protams, izmantot gatavas vai vārītas un marinētas garneles, tās var atrast pārdošanai dažreiz ar astēm, dažreiz bez tām, dažreiz pilnīgi pabeigtas un mizotas. Ja garneles ir sasaldētas, pirms vārīšanās tās atkausē.
Kā pagatavot garneles suši?
Lielie garneles, neapstrādātas vai termiski apstrādātas, svaigas vai saldētas, bez galviņām, tiek novietotas uz plānām bambusa skrēpēm. Mēs novietojam tos uz skrēpēm ar vārošu nedaudz sālītu ūdeni un gatavojiet 5-10 minūtes (atkarībā no izmēra). Ja jūs iegādājāties rozā garneles, tad tās jau ir pusi pagatavotas. Šajā gadījumā mēs tos sagatavojam 3 minūšu laikā. Mēs ekstrahējam, atdzesējam, uzmanīgi noņemam no iesmiņiem un noņemiet ķepas.
Garneles sagriež gar vēderu ar asu nazi un, noturojot vienas puses pirkstus ar asti, uzmanīgi noņemiet čaumalu. Mizotiem garneliem sagrieziet seklu gar un izņemiet zarnu. Dažreiz astes tiek noņemtas kopā ar apvalku, citos gadījumos tiek atstāts.
Jūs varat griezt garneļu augu eļļā cepšanas pannā ar ķiploku daiviņām (gan mizoti, gan ar čaumalu),> jebkurā gadījumā pagatavojiet ne ilgāk kā 2-3 minūtes un ielieciet to uz salvete, lai savāktu liekos taukus. Tad noņemiet nevajadzīgo, mēs izmežam ķiploku.
Jūs varat stādīt garneļu uz skrēpēm un cepšanai.
Kā padarīt suši ar garnelēm?
No gatavajiem vārītiem rīsiem (tam jābūt nedaudz pielīmētam) mēs veidojam substrātu garnelēm un iemērc to ar sojas mērces un rīsu etiķa maisījumu. Mēs ieliekam garneļu no augšas. Mēs uzliekam suši uz traukiem un pasniedzam to ar sildāmo sāli, japāņu viskiju vai alu.
Mēs ceram, ka mūsu vienkārši recepte suši pagatavošanai ar garnelēm būs jums noderīga.