Cepumi ir parastais nosaukums dažām cepamo produktu ģintīm un veidiem (pankūkas un pankūkas ir arī cepumi). Sastāvdaļas cepumu pagatavošanai var ietvert ne tikai dažādu labību miltus, bet arī graudaugus, olas, piena produktus, dažādus aromatizētājus.
Šaurā, pazīstamā mūsu mentalitātes izpratnei, cepumi ir sausi vai taukaini cepumi (galvenokārt garšīgi, piemēram, krekeri), kas ilgstoši (aptuveni 2 gadus) uztur barības kvalitāti. Ieteicams produkts jūrniekiem, ceļotājiem un militārais. Cepumu raksturīgās īpašības ir: slāņainā struktūra, viegla macerācija un laba mitrināšana šķidrumos.
Īpaša veida galete ir šokolādes cepumi, šī sērija ir vērta kā daļa no brokastīm vai pusdienām, turklāt tas ir brīnišķīgs deserts kopā ar tēju, kafiju, kakao, karstu šokolādi, mate, rooibos un citiem karsto uzkodu dzērieniem.
Gatavos cepumos dažreiz ir dažādas nepiemērotas piedevas. Tāpēc mēs jums pateiksim, kā padarīt šokolādes cepumus mājās.
Šokolādes cepumi
Sastāvs:
- kviešu miltu pilngraudu augstas kvalitātes - 1 stikls ar ietilpību 200 ml;
- labas kvalitātes kakao pulveris - 1-3 st. karotes;
- cukurs (tas ir labāk pulvera formā) - 1 ēdamkarote. karotes;
- ūdens, piens vai plāns krējums dabīgā piena - 1/3 tase;
- rums vai brendijs - 1 ēdamkarote. karote;
- kopējā sāls - 1 čuksti;
- kanēļa zeme - 1 šķipsniņa;
- olas vistas - 1 gab. (izvēles komponents).
Sagatavošana
Sajauciet bļodā ar kakao pulveri ar cukuru tā, lai tajā nebūtu gabaliņu. Pievienojiet miltus, kanēli, sāli, rumu. Maisīšana. Atkarībā no vēlamā tauku satura mēs izvēlamies ūdeni vai pienu, vai krējumu vai maisījumu. Pakāpeniski pievienojot šķidrumu, sajauciet stāvo mīklu. Mēs rūpīgi sajaucam, pavelciet to com un ļaujiet to atdalīt 30-40 minūtes. Mīklu lieciet slānī, kas ir 3-4 mm biezs, sagriezts kvadrātā vai taisnstūrī (ja vēlaties iegūt citas formas, izmantojiet perforēšanas veidni, apaļa formai - stikls). Mēs uzklājam cepšanas lapu ar eļļu cepamo papīru vai vienkārši ielej cepamo paplāti ar cūku gabaliņu. Mēs izdalījām cepumus un krāsnī žāvēja tos apmēram 200 ° C temperatūrā, līdz gatavs (apmēram 30-40 minūtes).
Jūs varat arī cept cepumus cepšanas pannā, apcept ar bekonu. Ja jūs nevēlaties lietot taukus, pievienojiet 1 st. karote augu eļļas.
Vēl labāk, ja jums ir īpaša divpusēja raksta metāla preses formu grāmata. Šajā variantā mēs ieliekam mīklu pelējuma formā un nospiediet to, noņemiet kūkas paliekas (to var izdarīt ne pārāk straujš). Gatavošana uz degļa ar apvērsumu vai cepeškrāsnī. Šos cepumus var uzglabāt pietiekami ilgi.
Apmēram pēc vienas un tās pašas receptes varat pagatavot vairāk barojošu šokolādes riekstu vai šokolādes cepumu ar biezpienu. Vienkārši iekļaujiet testā smalki sagrieztus riekstus (jebkura) un / vai biezpienu, kas ieber caur sietu.
Lai pagatavotu šokolādes cepumus ar krējumu, nepieciešams, lai krējums būtu pietiekami viskozs un labi sacietēts, tāpēc ir lietderīgi uzklāt krēmu, pamatojoties uz spēcīgu želatīna vai agara-agara šķīdumu. Krējums var būt šokolādes, augļu, krēmveida, riekstu un / vai citu dabisko aromatizētāju.
Gatavo cepumu virsmas pārklājiet ar krēmu, izmantojot silikona suku, un atstājiet, līdz tā ir nostiprināta.
Noderīgi šokolādes cepumi ar auzu pārslām un riekstiem
Šī recepte tiem, kas vēlas saglabāt figūru harmoniju.
Sastāvs:
- kakao pulvera kvalitāte - 2-3 ēdamk. karotes;
- cukurs (tas ir labāk pulvera formā) - 1 ēdamkarote. karote;
- auzu pārslu vai jauktu pārslu - 1 tase;
- ūdens, piens vai nesaldināts dzeramais dabiskais jogurts, klasiskais - 1 tase;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- rums - 1 ēdamkarote. karote;
- zemesrieksti;
- kanēlis;
- nedaudz kviešu miltu.
Sagatavošana
Kakao sajauciet ar cukuru un pēc tam ar pienu vai ūdeni. Pievienojiet rumu un kanēli. Uzpildiet šo maisījumu ar labību un pagaidiet, kamēr tie labi uzpūsties. Mēs pievienojam riekstus un olu. Rūpīgi samaisa. Ja mīkla izrādījās pārāk šķidrā - izlabojiet miltu blīvumu.
Cept vai cepeškrāsnī, ar cepešpannu vai cepešpannas eļļu.
Cukurus un miltus (tas ir, ātri ogļhidrātus) vismaz šādos cepumos, pārējās sastāvdaļas - tikai noderīga.