Nav cilvēku, kam nepatīk saldumi, un jo īpaši svaigas pašmāju kūkas. Viens no galvenajiem jebkura cepšanas komponentiem - vai tas ir kūka, pīrāgs vai kūka - ir krēms. Jo daudz gardākais tas būs, jo labāk būs jūsu ēdiens. Tāpēc ir ļoti svarīgi to pareizi sagatavot.
Krējuma receptes var būt daudz, bet, iespējams, visvairāk maigu un universālu krējumu un tā šķirnes, par kurām mēs jums pateiksim.
Krējuma krējums
Ja jūs vēlaties gatavot, piemēram, šūnveida, mēs dalīsim recepti, kā padarīt krēmu viņam, kas perfekti iekļūst jūsu kūkā.
Sastāvs:
- krējums - 800 g;
- sviests - 200 g;
- cukurs - 1 glāze.
Sagatavošana
Ievērojiet, ka visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā, un eļļa ir nedaudz mīkstināta. Mēs to kombinējam ar cukuru un sasmalcina, veidojot viendabīgu masu. Pēc tam mēs ieviešam mūsu masu skābā krējuma, bet ne visas uzreiz, bet vienu ēdamkaroti, maisījuma rezultātā maisījumu labi, lai atkal mums ir homogēna masa. Kad sasniegts vēlamais efekts, krēms ir gatavs.
Krēmveida krēms ar želatīnu
Šis krēms ir lieliski piemērots arī kūkām un konditorejas izstrādājumiem, taču krējuma ar želatīnu pagatavošanas īpatnība ir tāda, ka to vajadzētu lietot nekavējoties, neatstājot to uz īsu brīdi.
Sastāvs:
- krējums ar 35% tauku saturu - 500 g;
- želatīns - 1 iepakojums;
- cukura pulveris - 150 g.
Sagatavošana
Želatīnu atšķaida 0,5 glāzē krējuma un atstāj 40 minūtes. Šajā laikā želatīnam vajadzētu uzbriest, pēc tam traukus ar to ievieto karstā ūdens traukā ūdens vannā un maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad ļaujiet tam nedaudz atdzist.
Atlikušo krēmu jāapjauc ar maisītāju, līdz veidojas bieza, bieza putuplasta, tad pakāpeniski pievieno pulverveida cukuru, turpinot pārspēt, un ielej nedaudz vēsu želatīnu ar plānu trauku. Jūsu krēms ir gatavs, bet tam jābūt aromatizētam, lai noņemtu želatīna garšu. Daudzējādā ziņā to var izdarīt, piemēram, pievienojot ½ apelsīnu sula krēmam, jūs iegūsiet apelsīnu krēmu, un, ja jūs iemērc to 1 ēdamkarote konjaka - tad brendija. Bet, principā, ikviens var izvēlēties smaržu pēc viņa vēlmēm.
Krēmveida jogurta krēms
Sastāvs:
- krējums 30% tauku saturs - 1 prece;
- jogurts - 1 prece;
- pulverveida cukurs - 6 ēdamkarotes. karotes;
- biezinātājs krēmam - 1 paciņa.
Sagatavošana
Samaisiet krējumu ar maisītāju, pakāpeniski pievienojot tiem cukura pulveri. Tad nosūtiet biezinātāju uz krēmu un atkal pārsniedziet. Uz šo masu pievienojiet jogurtu un kārtīgi samaisiet. Jūsu gaišais un maigs krēms ir gatavs, tas ir ideāls desertu izgatavošanai ar augļiem vai sūkļu kūku eļļošanai.
Šokolādes krējuma krēms
Sastāvs:
- krējums ne mazāk kā 35% tauku satura - 400 ml;
- rūgta šokolāde - 200 g.
Sagatavošana
Šokolādes sasmalcina, krēma ielej pannā un uzkarsē, bet pārliecinieties, ka tie nedarbojas. Pievienojiet sasmalcināto šokolādi krējumu un samaisiet to, turpinot masu uzkarsēt ugunī.
Tad izņemiet kafiju no uguns, bet turpiniet maisīt, līdz visa šokolāde ir pilnībā izšķīdusi. Ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un nosūtiet to ledusskapī 2-3 stundas. Pēc tam krēmu ar šokolādi novietojiet maisītāja traukā un saberziet, līdz veidojas sulīgs krēms. Gatavu krējumu var izmantot konditorejas izstrādājumu pildīšanai vai kā neatkarīgu desertu ar riekstiem vai augļiem.
Proteīna krēms krēms
Sastāvs:
- krējums - 1 prece;
- olu baltumi - 4 gab .;
- cukurs - ½ ēd.k.
Sagatavošana
Vāra vāciņu ar maisītāju, līdz tiek iegūta bieza putuplasta, tad turpiniet noslaucīt, pievienojiet cukuru un, visbeidzot, krējumu. Turpiniet beat, līdz masa kļūst vienota un sulīga. Ja vēlaties, varat pievienot krēmam nedaudz vaniļas cukuru un izmantot to desertiem.