Tiramisu ir garšīgs un neparasti delikāts itāļu virtuves deserts, kas tradicionāli pagatavots, pamatojoties uz mascarpone sieru.
Deserta tiramisu recepte
Sastāvs:
- Savojardi cepumi - 24 gab .;
- olu - 3 gabali;
- kafijas šķidrums - 30 ml;
- šokolādes piens - 50 g;
- Mascarpone siers - 500 g;
- kakao pulveris - 3 ēd.k. karotes;
- cukura pulveris - 0,5 tabula;
- svaigi pagatavota kafija - 150 ml.
Sagatavošana
Pirms deserta gatavošanas tiramisu šķir dažādos dzeloņdatoļu olu baltos traukos un vispirms nosusina ar maisītāju līdz biezai. Dzeltenus rūpīgi izberzē ar cukuru, pievieno krējuma siers un rūpīgi sajauc visu līdz homogenitātei. Pakāpeniski ievieš proteīnus. Iepriekš sagatavojam kafiju, atdziest un pievienojam dažus karotes. Pēc tam mēs sākam veidot kūku: mēs uzņemam sīkdatnes, pāris minūtes iegriežam kafiju un izklājam to pelējuma formā. Tad krēmu vienmērīgi izklājiet un atkal izdaliet cepumus. Pārklājiet to ar atlikušo krējumu un uzņemiet tiramisu desertu ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet kakao delikatesi vai rīvētu piena šokolādi.
Deserta tiramisu recepte bez mascarpone
Sastāvs:
- cepumu cepums savoyardi - 450 g;
- mājās gatavots tauku krēms - 500 ml;
- olu - 5 gab .;
- šķīstošā kafija - 1 tējkarote;
- cukurs ir mazs - 1 vienība;
- vārīts karsti ūdens - 1 ēd.k.
Sagatavošana
Olas tiek sadalītas un rūpīgi atdalītas no dažādiem dzeltenumu olbaltumvielu traukiem. Pēc tam iemest olu baltumus nedaudz sāls un noslaucīt maisītāju ar vislielāko ātrumu. Pēc tam pievienojiet tauku krējumu un iemasējiet līdz vienmērīgai. Tālāk, nelielās porcijās, ievieš dzeltenumus, kas izskaloti ar cukuru, un sajauc. Mazā bļodā, ielej kafiju, ielej karstu vārītu
Paplāte ar augstām pusēm ir pārklāta ar foliju, un mēs sākam veidot kūku. Lai to izdarītu, paņemiet sīkdatnes, ielieciet kafiju uz dažām sekundēm un ievietojiet to pelēkā veidā. Kad pirmais slānis ir pabeigts, mēs to uzpūšam ar iepriekš sagatavotu krēmu un izplata otro sīkdatņu rindu. Top ar krēmu un izplatīt trešo līmeni savoyardi. Pārklājiet visu bagātīgi atlikušo krējumu un apkaisa tiramisu ar sausu atsijātu kakao. Pēc tam nogrieziet desertu ledusskapī, lai piesūcinātu apmēram 5 stundas. Tad mēs sagriež delikatesi porcijās un pasniedzam to uz galda ar karstu tēju, svaigu kafiju, ogu kompotu vai sulu.