Skumbrija (makrella) ir vērtīga, noārdoša komerciāla zivs, kurai ir lieliskas garšas un uzturvērtības īpašības, tas ir patīkami eļļains, ar mīkstajiem mīkstumiem, praktiski bez maziem kauliem. Šī zivs ir tikai dažādu ļoti noderīgu vielu ķermenim, proti: olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem, mikroelementiem, Omega 3 un Omega 6 taukskābēm.
Regulārs makreļu pārtikas patēriņš ļoti labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa vispārējo stāvokli, palielina imunitāti un novērš dažādu slimību parādīšanos un attīstību. Parasti šī zivs ir super megadapoze, kopā ar siļķu un laša zivju diētas speciālistiem iesaka to pastāvīgi lietot pārtikā.
Mēs varam sagatavot makreles dažādos veidos, bet mēs, protams, interesējas par veselīgāko, lai zivju gatavošanas procesā nezaudētu savu lietderību un neiegūst nevajadzīgas vai īpaši kaitīgas īpašības.
Kā mēs zinām, veselīgai ēdiena pagatavošanas metodēm var iekļaut viršanas (ieskaitot tvaicēšanu), fermentācijas (tas ir, kodināšanu) un cepšanas.
Mēs cepīsim zivis folijā, nevis atklātā formā, tāpēc tā neuzpildīsies un izrādīsies īpaši sulīga un garšīga.
Recepte makreļļai, kas cepta folijā krāsnī
Sastāvs:
- skumbrija ar galvu - 1-3 gabali;
- citronu - 1 gab .;
- ķiploki - 1 zobs uz zivīm;
- aromātiskie augi (pētersīļi, koriandrs uc);
- augu eļļa vai tauki.
Sagatavošana
Zivis ķidāta, izņem žaunu, maigi attīra vēdera dobumu, noskalojiet ar aukstu ūdeni un iztīriet salveti. Katru makreli mēs cepīsim pilnībā, ietin atsevišķā folijas maisiņā. Mēs sagriež foliju ar pareizā izmēra loksnēm un ieeļļo ar eļļu. Katras zivs vēdera dobumā ievietojam zaļo, 1 krustoti ķiploku un 1-2 šķēles citrona. Ja vēlaties, varat eļļot zivis ar eļļu (pēc cepšanas krāsa kļūst zelta), tomēr tas nav vajadzīgs. Mēs iepakojam skumbri folijā, ielieciet to uz cepešpannas un cepiet to apsildāmajā krāsnī aptuveni 180 ° C temperatūrā, līdz tā ir gatava.
Cik cep makreli folijā? Pārāk ilgi, lai ceptu zivis, nevajadzētu, pietiekams laiks pilnīgai sagatavošanai - apmēram 25-30 minūtes.
Pildīta makrele, kas cepta folijā
Šajā versijā grīda ir rūpīgi jānoņem. Ja jūs noņemat galvu, tad jūs varat precīzi veidot zivis no ovālas formas un izdalīt uz tā pildījumu. Tad mēs rīkojamies, sagatavojot ruļļus vai šūšanu. Pildījuma varianti var būt atšķirīgi: zivis var pildīt ar sīpolu un sēņu maisījumu, pievienojot malto riekstus, varbūt vārītus rīsus un majonēzi.
Jūs varat pagatavot un vairāk interesantus pildījumus.
Sastāvs:
- svaigas olīvas - gabali 10-15;
- saldie sarkanie pipari - 1-2 gab .;
- sierus rīvēts - apmēram 150-200 g;
- vārīta ola - 1 gab. (pēc izvēles);
- sezama sēklas;
- zaļumi ir dažādi svaigi;
- daži majonēze vai krējums;
- Ķiploki, sāli un kaltētas zemes garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Visam tam jābūt rūpīgi sasmalcinātai ar nazi vai kombinācijā (varat izmantot blenderu vai smalcinātāju). Mūsu uzdevums ir iegūt makaronus ar skaistu un daudzveidīgu, ne pārāk viendabīgu tekstūru.
Gatavi cepti pildīti makreli auksti, noņem pavedienu un sagriež šķēlēs. Pasniedziet ar zaļumiem. No vispiemērotākajiem vārītiem vai ceptiem kartupeļiem piemērotajiem sānu ēdieniem ir labi arī pasniegt svaigus dārzeņus, iespējams, salātu veidā.
Ceptajai makrelei ir lietderīgi kalpot vieglu (baltu vai rozā) galda vīnu.