Mūsdienās veikaliņu plauktos var atrast daudz dažāda veida siera, bet visvairāk garšīgi un lietderīgi, protams, ir mājās.
Sagatavots mājās, mascarpone siers parasti nesatur konservantus un krāsvielas, tāpēc to var viegli pat dot bērniem. Mascarpone tiek uzskatīts par vienu no smalkajiem Itālijas sieriem. To parasti dara Milānas priekšpilsētā no bifeļu piena vai govs piena krējuma, un tai ir svaiga krēmveida garša un bieza krēmveida konsistence. Pagatavotais siers satur vairāk nekā 50% tauku, tai ir neparasta pikantu garša, to var ēst tīrā formā vai izmantot dažādiem desertiem un citiem ēdieniem.
Tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī noderīgs. Galu galā Mascarpone siers satur dažādas aminoskābes, kas nepieciešamas pareizai visa organisma darbībai, A vitamīniem un visiem B vitamīniem un, protams, kalcijam.
Mēģiniet sevi gatavot gardu mascarpone sieru mājās, un jūsu kulinārijas spējas pieaugs reizēm.
Kā padarīt mascarpone sieru?
Sastāvs:
- krēms 35% - 1 l;
- ūdens - 1 tējkarote;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Kā pagatavot mascarpone mājās? Tātad uzņemiet tīru, sausu kafiju un ielieciet tajā krējumu. Mēs ieliekam plāksnīšu uz vāja uguns un sasildāmies līdz apmēram 75 grādiem. Šoreiz mēs ielej nelielu citronskābi pialletā un viegli atšķaida ar vārītu ūdeni, līdz tā pilnīgi izšķīst. Tad viegli iemērc sildāmam krēmam un vāriet visu 10 minūtes, nepārtraukti iejaucoties vēdeklis. Tagad uzvelciet linu trauku dvieli, pievienojiet to divos slāņos, ievietojiet šķidrumā un viegli izlejiet krēmveida masu. Dažreiz mēs sajauc to ar karoti, lai sūkalas būtu labāk un ātrāk atdalītas. Pēc aptuveni stundas, jūs redzēsiet, ka masa ir ieguvusi konsistenci mīkstu mīklu. Pēc tam mājās pagatavoto mascarpone siers tiek pārvietots uz stikla kausu, pārklāj to ar apakštase un izņem no ledusskapja.
Ieteikums: neizlietiet serumu, tas ražo garšīgas pankūkas.
Varat izmantot maskarponi dažādos veidos: piemēram, nevis sviestā, bet gan sviestmaizi. Jūs varat gatavot uz tās pamata dažādus desertus. Un, ja mascarpone tiek pienācīgi uzpampis ar cukuru un krējumu, jūs saņemsiet pārsteidzošu biezu krējumu kūka smērēšanai.
Mascarpone mājās - recepte
Sastāvs:
- krēms 10% - 1 l;
- baltvīna etiķis - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Kā pagatavot mascarpone sieru? Iepriekš izņemam no ledusskapja krēmu, lai tie atdzistos un kļūtu par istabas temperatūru. Tad mēs ielej tos kastroī, ielieciet to uz priekšēdētāja, pievienojiet nedaudz baltā vīna etiķa, sajauciet un noturiet vidēji ugunī apmēram 3 minūtes. Tiklīdz redzat, ka masa sāka cirtot, noņemiet pannu no uguns, pilnībā atdzesējiet un notīriet to ledusskapī 12 stundas un vēlams visu nakti. Tad mēs ņemam sietu, ieliekam to traukā, sieta apakšdaļā vairākas reizes salīmē marli, un tajā viegli iemērc mūsu sviesta krēmu. Mēs dodam serumu, kā iztukšot. No saņemtā sastāvdaļu daudzuma jums vajadzētu iegūt apmēram 500 g siera.
Tālāk uzņemiet kokvilnas audumu vai dvieli, pievienojiet vairākas reizes un ievietojiet sieta apakšā. Mēs ieliekam biezpienu maisījumu audumā, stingri pievelciet malas un iespiediet uz augšu. Mēs atstājam šo stāvokli 8 stundas, un tad mēs gatavojamies, delikāts un ļoti garšīgs mascarpone siers.