Cūku ausis ir mīlētas daudzās pasaules valstīs, pat ja tradicionāli viņi neēd cūkgaļu - Izraēlā un Tatarstānā. Viņi ir kūpināti, cepti, marinēti, cepti, nospiesti, un arī ēd izejvielas. Visbiežāk šis produkts tiek izmantots kā alus uzkoda. Lai to izdarītu, tos var iemērc ūdenī vairākas stundas, notīrīt, ievietot kastē un ielej ūdeni, pievienojot lauru lapu un melnos piparus. Pēc divdesmit minūtēm tos var sasniegt, atdzesēt un sagriezt sloksnēs. Ceptas auziņas sagrieztas 15 minūtes sojas mērcē ar kečupu un vairāku veidu pipariem. Pasniedziet šo ēdienu karstā veidā.
Kādas ir cūku ausu priekšrocības?
Šī blakusprodukta mīļotājiem bieži vien interesējas jautājums par to, vai cūku ausis ir noderīgas. Var droši teikt, ka šādam trauciņam ir ievērojams ieguvums cilvēka ķermenim. Tas satur lielu daudzumu kalcija, kas palīdz nostiprināt ādu, matus un nagus. Bagātīgais kolagēna saturs, kas ir pamats skrimšļiem un cīpslām, padara cūku ausis noderīgas locītavām. Šis ēdiens ir ieteicams ne tikai cilvēkiem, kam ir locītavu problēmas, bet arī muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Cūku ausis ir 38% olbaltumvielu, kam organismam ir jāuzlabo vielmaiņa un jāveido šūnas, un tie ir minerālvielu avots, piemēram, magnijs, cinks, kālijs, varš, sērs, fluors un fosfors, kā arī B un PP vitamīni.
Cūkas ausu kaitējums
Cūku ausis var ne tikai labumu, bet arī kaitējumu, kam ir salīdzinoši liels kaloriju daudzums un augsts holesterīna līmenis , tādēļ šīs blakusprodukta ēdienus nedrīkst lietot cilvēki ar sirds un asinsvadu slimībām. 100 g cūkas ausīs ir 234 kcal. Ja tiek patērēts lielos daudzumos, tie var nelabvēlīgi ietekmēt aknas un kuņģi.