Tiem, kuri aizmirsuši vecas vecas receptes vai vienkārši sākuši savu kulinārijas praksi, mēs jums pateiksim, kā pareizi un garšīgi padarīt siļķes zem kažokādas. Iespējams, ka pat tie, kas vairāk nekā vienu reizi sagatavojuši šādu ēdienu, pievērsīs sev noteiktus noskaņojumus, par kuriem viņš nekad iepriekš nav pamanījis un kas kaut kādā mērā palīdzēs uzlabot viņa iecienītāko uzkodu ierasto versiju.
Kā padarīt salātus "siļķes zem kažokādas" - recepte
Sastāvs:
- siļķes - 840 g;
- bietes - 360 g;
- burkāni - 360 g;
- kartupeļi - 460 g;
- sīpolu sarkanie vai baltie salāti - 90 g;
- olu dzeltenumi - 3 gabali;
- majonēze ;
- akmeņsāls
Sagatavošana
Dārzeņi, ko mums vajag vārīšanai vai cepšanai gatavotiem salātiem. Tāpēc vai nu vārīti kartupeļi, bietes un burkāni mazgāt atsevišķi, līdz tie vārīti ūdenī vai cep dārzeņus cepeškrāsnī folijā vai maisiņā. Pēc gatavības un dzesēšanas mēs notīra dārzeņus un sasmalcina tos lielā vai vidējā rīvē. Salātu sīpoli pēc iespējas mazāka kubiņos sagriež un zawn ar dakšiņu.
Tagad mēs sākam samazināt siļķes. Mēs noņemam ādu no liemeņa, iztīra to, sagriež galvu un asti, mēs notīra vēdera iekšpusi no melnās plēves, un pēc tam mēs atdalām filiālē no kauliem. Mēs sagriež zivju mīkstumu kubiciņos un sākam sagatavot salātus. Mēs to darīsim pēc slāņiem, kas katram tiek pārklāti ar majonēzi un vajadzības gadījumā pievieno sāli (ja siļķe ir nedaudz sālīta). Pirmais slānis ir izkārtoti kartupeļi, pēc tam siļķes un sīpoli, pēc tam burkāni un bietes. Mēs pabeidzim kompozīciju ar zemeņu dzeltenumu un ielieciet ledusskapī plauktos iemērcamos salātus.
Paradītais salātu dizains var nedaudz pārveidot, padarot siļķi zemādas kažokā pītas maizes. Lai to izdarītu, papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām mums būs nepieciešams armēņu plāns lielais lavash. Tam jābūt iedalītām četrās daļās. Ikviens ir dāsni svaidīts ar majonēzi. Sākumā mēs izplatām bietes, otro burkānu, trešo kartupeļu ar dzeltenumiem un ceturto siļķi ar sīpoliem. Mēs nolikām pita maizes gabalus uz otras puses tādā pašā secībā un izslēdzam ruļļus. Lai slāņi pareizi saplūst galā, katrs nākamais slānis ir nedaudz novirzīts uz leju. Tagad mēs iesaiņojam uzkodu ar pārtikas plēvi un ievieto to ledusskapī vairākas stundas, lai to piesūcinātu.
Pirms pasniegšanas, sagrieziet produktu gabaliņos, kārtīgi tos uzlieciet uz traukiem, izrotājiet ar zaļumiem un pavasara sīpoliem un pasniedziet uz galda.
Lāsīta siļķe zem kažokādas olas
Sastāvs:
- siļķes - 380-420 g;
- bietes ēdamistaba - 180 g;
- burkāni - 180 g;
- kartupeļi - 240 g;
- sīpolu sarkanie vai baltie salāti - 45 g;
- Izvēlētās olas - 4 gab .;
- majonēze;
- akmeņsāls
Sagatavošana
Neraugoties uz slapjo dizainu un tā rezultātā, ātri sagatavojot salātus saskaņā ar šo recepti, uzkoda ir satriecoši iespaidīga uz galda un ne mazāk garšīga nekā sākotnējā versijā.
Vāra vārītas vistas olas, tīras un sagriež divās vienādās gareniskajās pusēs. Ņem dzeltenumus un sarīvējiet ar dakšiņu. Cukurbietes, burkāni un kartupeļi ir jānodrošina gatavībā jebkurā pieejamā un ērtajā veidā. Putas saknes dārzeņus var vārīt kastroī ar ūdeni vai pārī dubultā katlā un cep tos, līdz tos pagatavo cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Par gatavību un dzesēšanu mēs dzer dārzeņus
Tagad mēs tīrām un zušu siļķes, atdalītu fileju no kauliem un sagriež to mazās šķērseniskajās šķēlēs. Mēs uzliekam vienu par katru pusi olu ar dārzeņiem, mēs papildinām kompozīciju ar dillēm, mēs ēdam uzkodu un pasniedzam.