Gatavs siera kūts ķīps ir pareizi izvēlētais biezpiens: pietiekami mitrs, taukains, ar maziem graudiem, lai saglabātu savu formu un pēc cepšanas paliktu mīksti. Visas šīs īpašības atbilst biezpiena masai, kuras viendabīgums nodrošina sieram visspilgtāko tekstūru kopā ar saldu saldo.
Siera kūkas no biezpiena masas un magoņu receptes
Sastāvs:
- biezpiena svars - 220 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 75 g;
- vaniļas pastas - 5 ml;
- viena citrona miza;
- citronu sula - 1/2 tējk.
- magones - 10 g.
Sagatavošana
Vispirms uzberiet olas ar vaniļas pastas, citrusaugļu sulu un miziņu, līdz iegūstat bālganu masu, kas piesātināta ar gaisu. Ielejiet olu biezpiena masu, iemērciet magoņu sēklas un miltus izvelk caur sietu. Tagad uzmanīgi visas sastāvdaļas sajauc kopā ar blenderu un sadaliet iegūto maisījumu vienāda izmēra porcijās, izvelciet un saplaciniet starp plaukstām. Cepiet biezpiena kūkas sakarsētā eļļotajā cepamajā traukā līdz mīkstam, un pēc tam izklājiet tās uz salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu.
Siera kūkas ar biezpienu un biezpiena masu
Ja jums ir regulāra biezpiens pie rokas, tad to var sadalīt divās daļās, vienu pusi pātagot ar blenderu un atstāt otru graudu. Tādējādi biezpiena un biezpiena masas maisījums pie izlaides sniegs biezpienu ar interesantu tekstūru, kuru varēs pagatavot gan saldā, gan sāļā veidā. Šajā receptē mēs izvēlamies pēdējo.
Sastāvs:
- biezpiens - 460 g;
- milti - 10 g;
- olu - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- cietais siers - 45 g;
- muskatriekstu šķipsniņu;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Pusi no biezpiena pārvērš par pastas masu un sajauc ar pārpalikumiem. Pievienojiet miltus un olu biezpiena maisījumam, ieberiet sasmalcinātus zaļumus, muskata un sāls šķipsnu, rīvētu sieru un citronu miziņu. No iegūšanas bāzes slēpojiet siera kūkas un apcepiet augu eļļas pilienu, līdz tā kļūst brūna. Gatavās biezpiena kūkas no biezpiena masas pārkaisa ar citronu sulu un pasniedz ar dārzeņiem, sēnēm vai skābu krējumu.
Siļķes no biezpiena masas ar rozīnēm
Ja jūsu rīcībā ir gatavā siera masa ar rozīnēm, pati par sevi pazūd citu piedevu nepieciešamība. Ir gatavs mazliet vaniļas, olu, miltu un ātras un bagātīgas brokastis.
Sastāvs:
- biezpiens ar rozīnēm - 320 g;
- olas - 2 gabali;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml;
- milti - 55 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Bruņota ar blenderi, ātri sakuliet biezpiena masu, vaniļas ekstraktu, miltus, cepamo pulveri un olu. Iegūtais maisījums, karote, daļēji ielej uz apsildāmās pannas un brūna abās pusēs. Jūs varat pasniegt ēdienu ar svaigām oglēm vai ievārījumu, daļu no skābā krējuma, iebiezinātā piena vai vienkārši cukura pulvera.
Ja nepieciešams, uztura bagātinātājam var izdarīt siera biezpienu no biezpiena masas krāsnī. Lai to izdarītu, mīklu pārklājiet uz tauku formām, kas paredzētas kafiju mērcēm, un ielieciet to uzkarsētā 190 grādu krāsnī 15-20 minūtes.
Kā pagatavot gaisa biezpienu no biezpiena masas?
Biezpiena masas galvenā priekšrocība ir tā viendabība, kas nozīmē, ka gatavojot sulīgs, ceptas biezpiena kūkas, jums nav gatavs traukā iekļūt biezpienā.
Sastāvs:
- pašizaugsme milti - 120 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- olas - 2 gabali;
- biezpiena svars - 210 g;
- piens - 55 ml;
- viena apelsīna un citrona miziņa.
Sagatavošana
Apvienojiet sevī pieaugošo miltu ar cepamo pulveri, citrusu mizu un nelielu sāls šķipsniņu. Homogēnā maisījumā pārvēršiet olas, biezpienu un pienu. Apkaisīt ar tām sausas sastāvdaļas un atkal strādāt ar vutiem. Cepšanas traukā ielej apmēram 2 cm eļļas un uz tā brūna sīrupu, līdz tā kļūst brūna. Pasniedz ar medu un cukura pulveri.