Sieri ir ļoti vērtīgs produkts, un tas ir unikāls vitamīnu pieliekamais. Šodien mēs runājam par sieru ar ķimeņu un teiksim, kā to pagatavot.
Sieru ar ķimeņu un zaļumiem
Sastāvs:
- piens 2,5 - 500 ml;
- kefīrs 2,5 - 500 ml;
- olas - 3 gabali;
- sāls - 1,5 tējk.
- sarkans karijs pipari;
- ķimeņu sēklas - šķipsnu;
- ķiploki - 1 gab .;
- zaļumi - spināti, sīpoli, pētersīļi, dilles.
Sagatavošana
Mēs kombinējam kefīru ar pienu un karstumu, bet nevārīt. Olas saplūst, sāli izlej ar pienu ar jogurtu, nemitīgi maisot maisījumu. Pagatavojiet maisījumu, līdz sūkalas ir pazudis. Tad noņemam pannu ar uguni saturošo saturu, ļauj tam atdzist un pievieno sagrieztus zaļumus, ķimeņu, ķiplokus un piparus. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Kondensā mēs izplatām marli 5 slāņos un izklājam mūsu masu. Atstājiet, līdz ūdens pilnībā iztukšo un pakaļ marli ar saturu, lai viss šķidrums būtu tieši stikls, jūs varat nedaudz izspiest. Pēc tam sieru novieto uz šķīvja, mēs uzliekam spiedienu uz augšu, un mēs to notīra naktī ledusskapī.
Siera recepte ar ķimeņu
Sastāvs:
- piens - 3 litri;
- biezpiens - 1 kg;
- sviests - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- olas - 2 gabali;
- ķimenes sēklas - 2 tējkarotes;
- sāls
Sagatavošana
Piens izlej kastroī un uzkarsē līdz gandrīz vārīt. Biezpienu ielejiet pannā, samaisiet un sildiet uz nelielas liesmas, līdz piens sāk cirti. Pēc tam saturs tiek ielej šķidrumā, kas pārklāts ar marli, un ļauj serumam iztukšot. Iegūtā masa atkal tiek ievietota katlā un atkal apsildāma, pastāvīgi maisot. Tagad pievienojiet krējumu, olu un sviestu. Noņemiet no karstuma, sāli un pievienojiet mazuļu ķimenes sēklas. Maisa līdz vienveidīgai un izplatās uz marles. Mēs to nosūta zem spiediena, līdz tā pilnīgi atdziest. Tad noņemiet no marles un sagrieziet gabaliņos.
Mājas sieri ar ķimeņu
Sastāvs:
- tauku piens - 1 l;
- krējuma tauki - 200 g;
- olas - 3 gabali;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- zaļie sīpoli;
- ķimenes - ½ tējk.
Sagatavošana
Skābs krējums tiek sajaukts ar sojas mērci un mēs braucam ar olām. Smalki sagrieziet sīpolus. Piens tiek vāra un ielej krēmveida olu maisījumu. Gatavojiet uz mazu siltumu, līdz sūkalas sāk atdalīties, apmēram 5 minūtes. Galu galā pievienojiet sīpolus un ķimeņu. Noņemiet pannu no uguns. Tīkls ir izklāta ar marli un mēs tajā ielej iegūto masu. Mēs dodam sūkalām drenāžas un cieši novelk iegūto siera marli. Mēs ieliekam sieru marles šķidrumā, ievieto to uz šķīvja, sasmalcina un ielieciet to aukstā vietā 12 stundas. Tad pagrieziet marli un sagrieziet gatavo sieru.