Sēņu mērci uzskata par vienu no visvienkāršākajiem. Pirmkārt, pašas sēnes ir vienlīdz labi apvienotas gan ar krēmveida, gan ar tomātu bāzes grauzdēšanai, un, otrkārt, tās spēj pilnīgi papildināt traukus no dārzeņiem vai gaļu, kā arī jebkurus sānu ēdienus.
Pasta mērci no šampinjoniem
Sastāvs:
- sīpoli - 1 gab.
- sēnes - 6-10 gabali;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- dārzeņu buljona - 2 vienības;
- Žāvēts timiāns - 1 filiāle;
- žāvēts rozmarīns - 1/2 tējkēles;
- Žāvētu salvija - 1/2 tējk.
- sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
- sojas piens - pusgadsimts;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Katliņā pagrieziet smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltainam. Mēs pievienojam sēnes ganībām (varam pagatavot sēņu mērci no saldētām sēnēm) un visas kopā apcepiet vēl 3-5 minūtes, pēc tam mēs papildinām kastītes saturu ar ķiploku, kas iet caur presi, un turpinām gatavot vienu minūti.
Sēņu un sīpolu pildiet ar dārzeņu buljonu , pievienojiet sojas mērci . Atsevišķi sajauciet miltus ar sojas pienu un ielej iegūto šķīdumu mērcē. Es 15 minūtes sautē sautējumu zemā siltumā, tad to sautē pēc garšas.
Receptes par mērci no kaltētām sēnēm
Sauso sēņu mērce ir patīkams un ļoti smalks jūsu mīļāko ēdienu papildinājums.
Sastāvs:
- Žāvētas baltās sēnes - 45 g;
- siltais ūdens - 1 prece;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpols -1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sausais baltvīns - 1 prece;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- svaigs rozmarīns - 1 tējkarote;
- vistas buljons - 1 prece;
- liellopa buljona - 1 prece;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- milti - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Sēnes piepilda ar siltu ūdeni un atstāj 30 minūšu mīkstināt. Mēs izspiežam lieko šķidrumu, bet paši sasmalciniet sēnes. Cepšanas trauku sildiet eļļu un apcepiet sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievieno baltvīnu un palielina siltumu, iztvaicē šķidrumu 7 minūtes, pēc tam pievieno rozmarīnu, sēnes, abu veidu buljonu un skābo krējumu. Šķidrumā, kurā svaigi iemērti sēnes, pievieno miltus un kārtīgi sajauc, lai nenotiktu. Ielieciet šķidrumu grauzdē un pagaidiet, līdz tas sabiezē. Gatavs mērcis ar sēnēm un skābo krējumu ir garšots ar sviestu un tiek pasniegts uz galda.
Sēņu mērci no šampinjoniem
Neatkarīgi no tā, ko var teikt, pašlaik pieejamākās sēnes ir sēnes. Lēti un ļoti garšīgi, tie ir lielisks pamats dažādām mērcēm un mērcēm, un šī recepte nav izņēmums. Lai sabiedrība varētu pazīst mums šampinjonus, var būt mazāk izplatīta šitake, bet, ja jūs to nevarat atrast, droši nomainiet tos ar līdzvērtīgu skaitu šampinjonu.
Sastāvs:
- šampinjoni - 500 g;
- vistas fileja - 500 g;
- šitaki sēnes - 500 g;
- Sviests - 3 ēd.k. karotes;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sīpoli - 1 gab.
- buljons vistas - 1/2 st .;
- krējums - 1 prece;
- siers ar miltrasa - 120 g.
Sagatavošana
Sviesta sviests vai kausts, un mēs to uzliekam sasmalcinātiem sīpoliem līdz pārredzamībai. Pievienojiet vistas filejas gabaliņiem
Šis mērcē ar sēnēm un vistas gaļu vislabāk tiek pasniegtas ar svaigi pagatavotiem makaroniem vai kartupeļiem.