Shish kebabes mērce ir neatņemams papildinājums, kas var papildināt ēdienu vai paslēpties nelielajiem pavāra trūkumiem. Veikala veikalā var iegādāties jebkura kečupu, bet mērce vienmēr ir garšāka, sagatavota ar savām rokām, turklāt sastāvdaļas ir diezgan pieejamas.
Sāls šokolādes mērce mājās
Vienkāršākā ķiploku mērces recepte ir balstīta uz tomātu pastas. Bet pat tad, ja jau esat iegādājies gatavu kečupu un pārsteigsiet savus draugus ar kaut ko jaunu un neparastu, sajauciet to ar dažādām garšvielām, garšaugiem un majonēzi. Rezultāts noteikti papildina ikvienu, un piemaksas garša pastiprina gaļas garšu.
Sastāvs:
- kečups "Šašlikā kebabam" - 150 g;
- majonēze - 100 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- svaigs baziliks - 10 g;
- pipari melni, apiņi-suneli - pēc garšas.
Sagatavošana
- Sīki sagrieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus.
- Sajauciet kečupu, majonēzi, zaļumus, ķiplokus un garšvielas.
- 20 minūtes atstājiet mērci šašliku kebabam ledusskapī.
Tomātu pastas mērce šīs kebabam - recepte
Tomātu pastas šokolādes kečula ir visizplatītākā recepte, kas bieži vien tiek papildināta ar cūkgaļu vai liellopu gaļu. Tās sastāvs ir ļoti minimālistisks, bet arī universāls. Ja vēlaties, varat pievienot savus iecienītākos garšaugus, zaļumus ar cilantro, pētersīļiem, baziliku vai dillēm. Shish kebabes mērci manu rokām pagatavo ne vairāk kā 20 minūtes, bet pirms pasniegšanas vajadzētu pilnīgi atdzist.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 100 g;
- sīpoli - 1/2 gabali;
- ūdens 50 ml;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, apiņi-suneli;
- baziliks - 20 g.
Sagatavošana
- Katliņā atšķaidiet pastas ūdeni, sasildiet to mazā siltumā, līdz tā vārās.
- Mīciet smalki sagrieztus sīpolus, garšvielas, sajauciet.
- Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztu baziliku.
- Pāris minūtes vāra, tomātu mērcēm šašauga kebabā vajadzētu pilnībā atdzist.
Šokolādes kebabu mērce kā šašblainā kebabā
Daudzi cilvēki domā, ka labākās mērces šašauga kebabam tiek pagatavotas speciālā šašlikā, un galu galā tas nav nekas neērts, lai padarītu to pašu ar savām rokām. Viņa recepte ir pārsteidzoši vienkārša, un tajā ir vispieejamākās sastāvdaļas. Jūs varat mērcēt mērci, taču prakse parāda, ka tas nav nepieciešams. Šis tomātu mērcis šašauga kebabam ir garšīgs un neapstrādātā veidā.
Sastāvs:
- tomātu mērce "Krasnodarskis" - ½ b.
- tomātu sula vai kūkas - 1 prece;
- ķiploki - 2 zobi;
- sīpols - ½ gab .;
- pētersīļi, dilles, koriandrs - 1 ķekars;
- sāls, pipari (melnā un sarkanā krāsā).
Sagatavošana
- Samaisiet tomātu sulu un mērci, pievienojiet garšvielas.
- Sīki grieziet zaļumus, sasmalciniet ķiplokus ar preses palīdzību.
- Apvienot visas sastāvdaļas un pēc 30 minūtēm pasniegt šašlika kebabu mērci.
Balts mērce šašauga kebabam - recepte
Balta mērce šašauga kebabam parasti tiek pagatavota, pamatojoties uz majonēzi, labāk, ja jums ir mājās, rezultāts būs labāks. Oriģinālajai un bagātīgākajai gaumei saldo vīnu un sinepes pievieno sastāvam. Šis mērcis vienkārši neatstās nevienu vienaldzīgu, tas būs piemērots jebkurai gaļai, zivīm uz kokogles vai dārzeņu šašliki.
Sastāvs:
- sviests - 50 g;
- majonēze - 150 g;
- baltais vīns - 100 ml;
- citronu sula - 20 ml;
- cukurs, sāls, melnie pipari;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sīpols - ½ gab .;
- ķiploki - 3 zobi.
Sagatavošana
- Sīpolu un ķiplokus, maisītāju, ietaupot eļļā, maisot.
- Ielej vīnu, vāra, līdz tilpums tiek samazināts uz pusi.
- Pievienojiet citronu sulu, cukuru, garšvielas, atveriet trauku un ļaujiet mērcei pilnīgi atdzist.
- Sajauciet majonēzi ar sinepēm un izlejiet masu no pannas, rūpīgi samaisiet, nekavējoties pasniedziet.
Armēņu mērce šašliku kebabam - recepte
Reālais Armēnijas mērci šašlik kebabam gatavo, pamatojoties uz tomātu pastas un daudz zaļumu, vēlams koriandra, jūs varat pievienot bazilika violets un pētersīļus. Garšvielas izrādās neticami aromātiskas, garšīgas un mēreni pikantas, tāpēc padariet to lielāku, jo mērce beidzas ātrāk nekā gaļa.
Sastāvs:
- tomātu pastā - 100 g;
- ūdens 50 ml;
- sāls, pipari;
- koriandrs un violetais baziliks - 1 staru kārta;
- sīpols - ½ gab .;
- ķiploki - 2-3 zobi.
Sagatavošana
- Sajauciet ūdeni ar pastas.
- Blendējiet zaļumus, ķiplokus un sīpolus ar blenderi.
- Apvienojiet zaļo un tomātu masu un sajauciet, sāli, piparus, nekavējoties pasniedziet.
Gruzīnu mērce šašauga kebabam
Atšķirībā no citiem līdzīgiem garšvielām, Kaukāza šašliku kebabu mērce ir daudz piesātināta un pikanta. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama īpaša "dedzinoša" gruzīna adžika . Jūs varat pagatavot mērci no gataviem tomātu mormiem vai pastas, taču no svaigiem tomātiem tas būs garšīgāki. Tas lieliski papildina jebkuru šašliku kebabu: no cūkgaļas, aitas vai vistas.
Sastāvs:
- tomāti - 800 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- koriandrs, pētersīļi - 1 ķekars;
- Orangano un baziliks - 1 filiāle;
- adžika - 1 tējkarote;
- sāls, maltie pipari.
Sagatavošana
- Nosusiniet vārošā ūdenī tomātus, sagrieziet tos pusītēs. Noņemiet sēklas, mīkstumu ar blenderi.
- Pagatavojiet sulu zemā siltumā 20 minūtes.
- Uz 5 minūtēm sasmalciniet zaļumus, sasmalcinātus ķiplokus, adiku un garšvielas. Maisīt.
- Saule kaukāziešu šašauga kebabam pirms ēdināšanas pilnībā jāatdzesē.
Mērce zivju šašauga kebabam
Sāls šokolādes kebabu mērci reti sastāda, pamatojoties uz tomātiem. Visbiežāk tie ir krēmīgi balti garšvielas, kas sagatavoti, pamatojoties uz jogurtu, sieru vai majonēzi. Ideāli piemērots šādam traukam uz oglēm ir piemērots mērce, sava veida darvas darva. Pamatu var palikt klasiski - jogurtu un marinētu gurķi, un to papildina daži aromātiski garšaugi, garšaugi.
Sastāvs:
- biezs jogurts - 200 ml;
- marinēts gurķis - 1 gab.
- dilles, pētersīļi - 1 ķekars;
- ķiploki - 2 zobi.
Sagatavošana
- Gurķi uz liela režģa, izspiediet šķidrumu, sasmalciniet zaļumus.
- Samaisiet jogurtu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalcinātus zaļumus un gurķi.
- Maisījumu var pasniegt uzreiz.
Šokolādes mērce no skābā krējuma
Ja jums nepatīk tomātu gaļas pievienošana un vienkārši vēlaties dažādot galdu ar citu smaržīgu garšvielu, skābo krējuma mērci šašauga kebabam ir ideāls risinājums, lai izklaidētu viesus ar jaunu garšu. Šo mērci labi papildina šašauga kebabs no cūkgaļas, vistas, zivīm un jūras veltēm vai dārzeņiem, kas apceptas ar oglēm.
Sastāvs:
- krējums 25% - 250 ml;
- gaļas buljona - ½ priekšmetu;
- sviests - 70 g;
- dilles, pētersīļi - katrs 50 g;
- milti - 1 ēdamkarote. l;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cepšanas traukā sildiet eļļu, miskojiet miltus un apcepiet krējumu.
- Ielej buljonu, vāra līdz biezai.
- Pievienojiet krējumu, sasmalcinātus zaļumus, sāli, piparus un pagatavojiet pāris minūtes.
- Pasniedziet šo mērci pilnīgi atdzesētu.
Karstā mērce šašauga kebabam
Lai gardu ēdienu mīļotājiem, pagatavojiet visgaršīgāko mērci šašauga kebabam, kas balstīts uz pipariem, tomātiem un kaukāziešu ajiki. Papildiniet sastāvu ar garšvielām pēc jūsu garšas un daudz zaļumu. Šī garšviela papildinās jebkuru gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu vai aitu. Lai zvejotu un jūras veltes, šis mērci labāk nelietot.
Sastāvs:
- tomātu mērce - 200 g;
- saldie pipari - 1 gab.
- Adžika Abhāzija - 1 tējk.
- ķiploki - 2 zobi;
- Čili pārslas - 1 šķipsniņa;
- jebkura zaļumi - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Sajauciet tomātu mērci ar ajika, pagrieziet čili pārslas.
- Sasmalciniet zaļumus, papriku, saspiest ķiploku ar preses palīdzību.
- Visu sastāvdaļu sajauciet un nekavējoties pasniedziet mērci.
Ķiploku mērce šašliku kebabam
Gandrīz jebkuru grilēšanas mērci pievieno ar ķiploku, bet mazos daudzumos vienkārši pievienojiet pikantu garšvielu piezīmi. Bet, ja jūs šo sastāvdaļu padarāt par galveno - rezultāts var būt patīkami šokējošs ikvienam. Šo šašlikāņu ar zaļumiem un ķiplokiem mērci var pagatavot gan ar tomātu, gan majonēzi (jogurtu). Piemērota garšviela traukā ar "dūmiem" no jebkura gaļas, zivīm vai dārzeņiem.
Sastāvs:
- ķiploki - 5-6 zobi;
- dilles, pētersīļi, baziliks - 1 ķekars;
- tomātu mērce - 200 g;
- majonēze - 100 g;
- sāls, pipari, apiņi-suneli.
Sagatavošana
- Ķiplokus izspiest ar preses palīdzību, sajauciet ar garšvielām.
- Apvienojiet mērci un majonēzi, pievienojiet ķiploku masu un sasmalcinātus zaļumus.
- Pasniedziet mērci pēc 20 minūtēm.