Vēl viena iespēja nav palikt izsalcis aukstā sezonā, kad dārzeņi uz plauktiem zaudēja garšu un pievilcību - sagatavot salātus no sezonas produktiem, piemēram, pupiņām un sēnēm, kuras pieejamas visu gadu.
Salātu recepte ar pupiņām un šampinjoniem
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- šampinjoni - 200 g;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- baltas pupiņas (konservētas) - 1 prece;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Balzāmu etiķis - 1 ēd.k. karote;
- spinātu lapas - 2 ēdamk.
Sagatavošana
Olīveļļu silda traukā pa vidēju karstumu. Cepiet sīpolus traukā, sagriež plānos gredzenos, līdz tas kļūst mīksts, apmēram 3-4 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes sīpoliem un turpiniet ēdienu gatavošanu, līdz sēnes sāk sabiezēt. Tagad ir pienācis laiks pievienot konservētas pupiņas un timiānu. Rūpīgi samaisiet trauku saturu un cepiet vēl vienu minūti. Laika beigās pievienojiet gala siera-ķiploku. Cepšanas pannu glabā vēl 30 sekundes, un mūsu salātu bāzi sajauc ar sāli, pipariem un balzamiko etiķi. Mēs pasniedzam salātus uz jauno spinātu spilvena.
Salāti ar pupiņām, sēnēm un sausiņiem
Sastāvs:
- zaļās pupiņas - 750 g;
- olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls, pipari;
- citronu - 2 gabali;
- šalotes - 2 gabali;
- sēnes - 300 g;
- krekeri - 1 iepakojums;
- cukurs - 1 tējkarote;
- svaigi pētersīļi.
Sagatavošana
Zaļās pupiņas vāra verdošā ūdenī 5 minūtes, pēc tam notecina ūdeni, un pupiņām paši uzlej 3 ēdamkarotes sviesta un sajauc ar sāli pēc garšas. Ļaujiet pupiņām pilnīgi atdzist.
Sēnes sagriež plānās plāksnēs un sajauc ar plāniem sīpolu gredzeniem. Virs iegūtā maisījuma berzē vienu citrona miziņu un izspiest 2 citronu sulu. Sezonā visu sāli, nedaudz cukura un piparus. Pievienojiet pupiņām salātus, izlejiet atlikušo eļļu un pievienojiet sakapātus pētersīļus.
Salāti ar šampinjoniem, pupiņām un vistu
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- vistas fileja - 200 g;
- zaļās pupiņas - 500 g;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Žāvēts timiāns - 1/2 tējkēles;
- siera "Feta" - 1/4 priekšmeti;
- riekstkoks - 1/4 no izstrādājuma;
- balzamiko etiķis.
Sagatavošana
Mēs berzējam vistu ar sāli, timiānu un pipariem un cep līdz galam. Cepta vistas fileja tiek atdzesēta un sagriezta jebkurā jums ērtā veidā vai izjaukta šķiedrām. Šampinjoni rūpīgi iztīrīti no zemes atlikumiem ar virtuves dvieli un sagriež plānās šķēlēs. Sēnes sajauciet ar iepriekš vārītām zaļajām pupiņām, sajauciet ar sāli, pipariem, sviestu un etiķi. Ātri apcepiet pupiņas un sēnītes traukā, līdz sēnes izdalīs lieko mitrumu, tad sajauciet salātus ar cāļa gabaliņiem un apcepiet ar sieru un riekstiem pirms pasniegšanas.
Champignon salāti ar kukurūzu un pupiņām
Sastāvs:
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kuskuss - 1 prece;
- sāls, pipari;
- šampinjoni - 250 g;
- zaļie sīpoli - ķekars;
- kukurūzas konservi - 1 katls;
- sarkanās konservētas pupiņas - 1 can;
- avokado - 1 gab.
- čili pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Panā mēs sildām eļļu un uzkarsējam uz tā gandrīz 4 minūtes. Piepildiet rīvdēli ar 1 ½ glāzi ūdens, sajauciet ar sāli un uzvāra. Mēs samazinām siltumu, uzklāt pannu ar vāku un 15 minūtes pagatavot kuskusu.
Citā ceptuvē mēs arī sildām eļļu, kas ir ceptas sēnes ar sīpoliem. Gatavošanas beigās, tiklīdz sīpoli un sēnes zied, sajauciet tos ar sāli un pipariem un pievienojiet kukurūzu un pupiņas. Ātri viss ir sajaukts un ievietots salātu bļodā. Pievienojiet vārītu kuskusu, sasmalcinātu čili un citronu sulu. Rūpīgi samaisiet un izrotājiet ar avokado gabaliņiem.