Vistas pudiņš ir ļoti līdzīgs vistas suflē . Faktiski šie ēdieni ir vienādi un abi ir cepta homogēna vistas gaļa un dažādas piedevas: siers, dārzeņi, garšvielas un garšaugi. Klasisks franču ēdiens būs lielisks sākums jūsu vakariņām vai pat pilnvērtīgai maltītei, ja sekosiet diētam.
Vistas pudiņu recepte ar sieru
Sastāvs:
- vistas fileja - 200 g;
- sviests - 50 g;
- taukus piens - 300 ml;
- kazas siers - 100 g;
- vistas olas - 4 gab .;
- kviešu milti - 50 g;
- rīvēts Parmesan - 50 g;
- lauru lapa - 1 gab.
- sīpoli - 15 g.
Sagatavošana
Mēs sākam ēdienu gatavot ar vistas pagatavošanu, vai drīzāk, tā slaucīšana pašā viendabīgajā masā, kas sākotnēji tika apspriesta. Lai panāktu pilnīgu vistas gaļas gludumu, var izmantot spēcīgu blenderu un sietu, caur kuru nākotnē būs nepieciešams noslaucīt vistu.
Ielejiet pienu sietiņā un ielieciet tajā lauru lapu, sviestu un nedaudz miltu. Pagatavojiet piena mērci, maisot, līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ekstrahējiet lauru un uzlieciet abus siera tipus: kazu un parmezānu. Siera mērcē pievienojiet olu dzeltenumus un sasmalcinātus muriņos. Sezamējiet mērci savā vietā un pēc tam sajauciet ar vistas malto gaļu.
Tā kā pudiņam jābūt vieglam un gaisīgam, tam ir jāpievieno putukrāsas. Beatbetēm jābūt 2-3 minūtes maksimālajam maisītāja ātrumam. Gaisa olbaltumvielu masai mērcē jānorij ar lāpstiņu, un iegūtā bāze jānovieto uz smilšainās keramikas formām soufflei.
Vistas pudiņu gatavošanai vajadzētu būt krāsnī 180 grādu uz 35 minūtēm.
Ja jūs vēlaties gatavot vistas pudiņu multivarkā, tad 40 minūtes izvēlieties režīmu "Cepšana".
Pudiņš no vistas aknām
Sastāvs:
- vistas aknas - 200 g;
- cukurs - 1 tējkarote;
- sīpolu balts - 100 g;
- piens - 500 ml;
- maizes drupa - 2 1/4;
- pētersīļu lapas - 2 ēdamk. karotes;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- sviestu - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- olu baltumi - 4 gab.
Sagatavošana
Baltie sīpoli sagriež gredzenos un ielej pienu. Mēs uzliekam maisījumu uz uguns un uzlej līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kura pienu iztukšo, un mēs ievietojam sīpolu gredzenus blenderī. Piepildiet maizes drupatu ar pienu, pēc tam izspiediet to no liekā šķidruma un nosūtiet to sīpolu. Tur mēs ieliekam aknas, sagrieztus zaļumus un olu dzeltenumus. Mēs pārsniedzam bāzi pudiņai kopā, un pēc tam sajauciet ar cukuru, sāli un zemes pipariem.
Atsevišķi nojauciet olu baltumus putās un ļoti maigi sajauciet gaisa masu ar homogēnu maizes kārtu un aknu masu. Ielieciet pudiņu eļļotās keramikas formā un cepiet cepeškrāsnī 45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Kā pagatavot vistas pudiņu?
Sastāvs:
- vistas fileja (sagriezta kubiņos) - 2 vienības;
- olu dzeltenumi - 6 gabali;
- olu baltumi - 6 gab .;
- rīvēts siers - 135 g;
- Sparģeļi - 160 g;
- piens - 375 ml;
- milti - 40 g;
- sviests;
- sāls, muskatrieksts un pipari.
Sagatavošana
Katliņā izkausējiet sviesta kubu, un mēs to pārietam uz miltiem. Mēs ielej pienu un ātri visu sajauc. Varim beshamel pirms sabiezēšanas, garšvielas pēc jūsu ieskata.
Vāra sparģeļus un smalki sagriež to. Arī mēs caur gaļu mašīnā ielej vārītu vistas fileju. Pāriet mērcē vistu, sparģeļus, olu dzeltenumus un rīvētu sieru.
Proteīni tiek saputoti putās un pakāpeniski ievesti vistas un mērces pamatā. Mēs izdalām masu pudiņai uz eļļotās keramikas formas, un pēc tam cept 200 grādu temperatūrā 40 minūtes.
Vistas pudiņš, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir piemērots arī bērniem, jo šis ēdiens ir ne tikai sirsnīgs, bet arī ļoti garšīgs.