Pulavas kulinārija, protams, ir vislabākais no jēru un, protams, kafijas automātā. Lai gan ir daudz plāvu recepšu, izmantojot citus ēdienus un citus produktus (dažāda veida gaļu, mājputnu gaļu, zivis, dārzeņus, augļus utt.). Ja jūs izdosit nopirkt labu gaļu no vecā dzīvnieka, tiks iegūts reāls garšīgs pilans no aitas. Pārējiem izstrādājumiem jābūt arī kvalitatīviem.
Pulavas recepte no jēra
Sastāvs:
- jēra gaļa - 1 kg;
- tīri aitu tauki - 150 g;
- dzelteni rīsi, garšaugi, nepulpēti -500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1-2 vidēja izmēra;
- ķiploki - 8 zobu sukas;
- aromātisks svaigs garšaugs.
Piena jēru garšvielas :
- zira sēklas;
- bumbieru žāvēti augļi;
- kurkuma vai safrāns;
- dažādu veidu piparu zemes;
- neļķes.
Jūs, protams, varat nopirkt gatavu garšvielu maisījumu veikalā plāvā vai lūgt maisījumu no garšvielu pārdevēja pārtikas preču tirgū.
Sagatavošana
Pulavas sagatavošana no jēra sākas ar gaļas sagatavošanu. Mēs sagriezam lobīti kubiciņos apmēram 2x2x3 cm lielumā. Smalki sagrieziet sīpolus. Burkāni - plānas salmiņas vai mazi plāni bloki. Rīsus mēs pirmo reizi mazgājam vairākas reizes ar aukstu ūdeni un pēc tam ar verdošu ūdeni.
Ļaujiet sagriezt taukus smalki un izgāž to kaļķakmens. Mēs arī izmetīsim zirza sēklas par 1 ēdamkarote. karotes. Pievienojiet sīpolu un saglabājiet to, līdz gaisma mainās krāsā. Ielieciet burkānus, turiet uz vidēja siltuma, maisot, minūtes. Tagad - pagrieziet gaļu un garšvielas. Viss sajauc, samaziniet uguni, pārklājiet vāku un sautējiet, dažkārt maisot, 20-30 minūtes (atkarībā no gaļas). Pēc šī laika mēs uzliekam rīsus, sajauc to 1 reizi (ne vairāk) un pievieno ūdeni, lai tas aptvertu pirkstu rīsus. Nosedziet vāku un pagatavojiet vēl 20 minūtes. Līdz procesa beigām (4 minūtes pirms beigām) mēs izveidojam rievas plīvā un katra ķiploku krustnagliņu.
To var novietot 15 minūtes cepeškrāsnī - tas labāk garšo. Pirms pasniegšanas apkaisa pilaf ar sakapātiem zaļumiem. Pēc pilafa (vai pilau), ir labi kalpot svaigu tēju .