Cukini un baklažāni ir vispopulārākie dārzeņi vasarā, un tie tiek izmantoti dažādu uzkodu gatavošanai un otrā kursa pilnveidošanai. Tie ir lieliski apvienoti ar citiem dārzeņiem un viens otru un veido pienācīgu apkārtni gaļas produktiem.
Mēs piedāvājam receptes gatavot sautētas cukīnijas ar baklažāniem, kuras jūs varat pielāgot savai gaumei, pievienojot citas izvēles dārzeņus, gaļu vai garšvielas. Šis ēdiens lieliski atbalsta jebkuru kulinārijas eksperimentu, katru reizi baudot brīnišķīgu rezultātu.
Dārzeņi sautēti ar skvošu un baklažānu
Sastāvs:
- baklažāni - 550 g;
- cukini - 450 g;
- tomāti - 350 g;
- Bulgāru pipari - 250 g;
- sīpols - 220 g;
- burkāni - 230 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- augu eļļa - 125 ml;
- melnie pipari;
- Itāļu garšaugi;
- cukurs;
- sāls;
- svaigas bazilika, zaļumi un pētersīļi.
Sagatavošana
Pirmais solis ir sagatavot visus nepieciešamos dārzeņus, tos viegli mazgāt un nožūt. Tad baklažānus sagriež puslokos vai lielos kubiņos, ievieto dziļā traukā un trīsdesmit minūtes izkaisa ar sālītu ūdeni, lai atbrīvotos no rūgtuma. Tajā pašā laikā kabačītes sagriež līdzīgā baklažānu formā, mizoti sīpoli un sasmalcināti puspagari, un sasmalcina burkānus ar krūzēm vai salmiņiem. Mēs noņemam bulgāru piparus no sēklu kārbām un pedāļiem un sagriež tos lielos salmiņos vai kubiņos. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, iepriekš izdarot krustveida griezumus, mēs noņemam ādas un sagriež gabaliņos vai kubiņos.
Mitriniet baklažānus, kas mazgāti ar aukstu ūdeni, ļaujiet tai iztukšot un samitrināt lieko mitrumu ar papīra dvieļiem vai salvīm.
Dziļajā kafejnīcā, cepeškrāsnī vai kozanok mēs ielej augu eļļu bez smaržas, labi sasildīsim, ielieciet sīpolus un brūniniet to, maisot. Pēc trim līdz piecām minūtēm pievienojiet burkānu salmus un izvelciet dārzeņus līdz mīkstam. Vienlaikus citā traukā brūnogrieziet augu eļļu, pārmaiņus baklažānus, cukīnus un papriku un pākšaugus ar citiem dārzeņiem.
Noslēgumā pievienojiet tomātus, mēs ēdam trauku ar sāli, cukuru, melno melno piparu, itāļu garšaugiem, pārklāj katlu ar vāku un ielīmē dārzeņus ar minimālu karstumu piecas līdz septiņas minūtes. Tad iemest iepriekš iztīrītus un sasmalcinātus smalki ķiplokus, svaigi zaļumus pētersīļus, baziliku un dillēm, samaisa un pēc minūtes noņemt no uguns.
Mēs ēdam sautējamus dārzeņus, kas desmit minūtes sagriezti un var pasniegt pie galda. Brīnišķīga apmešanās!
Sautētas cukini ar baklažāniem un tomātiem - recepte daudzveidīgā veidā
Sastāvs:
- baklažāni - 640 g;
- cukini - 340 g;
- tomāti - 350 g;
- Bulgāru pipari - 240 g;
- sīpols - 225 g;
- ķiploki - 4-5 stomatītes;
- olīveļļa vai augu eļļa - 65 ml;
- zaļš pētersīļi - 1/2 staru;
- Selerijas zaļumi - 3 zari;
- melnie pipari;
- Provansu garšaugi;
- sāls
Sagatavošana
Sākumā mēs mazgājam visus dārzeņus, cukīni un baklažānus lielos kubiņos vai šķēlēs, lieliski apkaisa ar sāli un atstājiet trīsdesmit minūtes.
Pa to laiku mēs noņemam bulgāru piparus no sēklām un stublājiem un sagriežām sloksnēs, mēs tīrām sīpolus un
Baklažānus un cukini nomazgā no sāls un ļaujiet ūdenim aizplūst. Tajā pašā laikā olīvu vai augu eļļu bez smaržas ielejot multivarkā, izvēlieties funkciju "Cepšana" vai "Cepšana" uz displeja un novietojiet sīpolu pusi gredzenus. Mēs tos brūnām, nedaudz ieliekam baklažānus ar cukini, tad saldos piparus un apdari ar tomātiem. Iedarbiniet ēdienu ar sāli, provakariešu zaļumiem un melnajiem pipariem. Pārslēdziet ierīci uz "dzesēšanas" režīmu un sagatavojiet trauku sešdesmit minūtes. Desmit minūtes pirms vārīšanas procesa beigām mēs mest ķiplokus un pētersīļus un selerijas zaļumus.